Гусь запеченный с капустой

Фото к рецепту: Гусь запеченный с капустой

Ингредиенты

  • гусь
  • потроха гусиные, шея гуся
  • капуста свежая
  • грибы шампиньоны
  • лук репка
  • яблоки антоновка
  • сушеный чернослив, петрушка, укроп, кинза
  • ягоды можжевельника и барбарис
  • соль крупная морская, сладкая паприка, серый перец

Способ приготовления

Протрите тушку и внутреннюю полость гуся салфеткой. Удалите из птицы излишки жира. Натрите внутри и снаружи крупной солью я оставил засоленного гуся на ночь.

Мелко нарезанные потроха и порубленную шею залить холодной водой добавить небольшую луковицу, посолить и поперчить, добавить зелень и варить до готовности (бульон еще пригодится).

Мелко нашинкованную капусту, лук и грибы тушите до полной готовности. За пять минут до снятия с огня приправляете начинку солью, паприкой, перцем. Кладете туда же чернослив, зелень, можжевельник, барбарис и варенные потроха с шеей.

Готовую начинку положите в дуршлаг, чтобы стек жир, и приступайте к начинке гуся. Разрезанные яблоки кладутся последними. Зашейте отверстие брюшка кулинарной нитью. Несколько раз оберните толстой фольгой.

Положите гуся грудкой вверх на противень, поставьте в разогретую до 170 градусов духовку.

Время приготовления - (из расчета 45 минут на 1 кг. веса). Последний час приготовления – удалите с гуся фольгу температуру повысьте до 180 градусов. Каждые 15 минут поливайте ранее приготовленным бульоном и соком стекающим с птицы. Очень аккуратненько излишки жидкости из противня постоянно удаляйте. Чтобы гусь равномерно подрумянивался и прожаривался, переворачивайте тушку по ходу жарки.

Когда птица готова, удалите нитки. Начинку переложите на блюдо, разделайте тушку на необходимое количество кусочков. Уложите мясо на капусту с яблоками, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Гусь запеченный с капустой
Фото приготовления рецепта: Гусь запеченный с капустой
Фото приготовления рецепта: Гусь запеченный с капустой
Фото приготовления рецепта: Гусь запеченный с капустой
Фото приготовления рецепта: Гусь запеченный с капустой
Фото приготовления рецепта: Гусь запеченный с капустой
Фото приготовления рецепта: Гусь запеченный с капустой
Фото приготовления рецепта: Гусь запеченный с капустой

5.04.5940171252720431.038
scorpy

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
40 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
strelec148

осрбенно хороша...последняя в пошаговых...нет слов!

olgas08011973

С любовью сделано, сразу видно!

strelec148

ой! она уже не последняя...я имела ввиду ту, на которой он целиком!

bratyury
10.01.2008 16:27

Scorpio целиком? Да, ты права, хорош! А рецепт - песня! Не лебединая, а гусиная!

ksyusha
10.01.2008 16:28

капустку люблю, надо так попробовать, утащила:),5+

kuril4ik
10.01.2008 16:28

Хорош гусь! Аппетитный!

alia
10.01.2008 16:35

Хорош гусь - нечего сказать - отлично как всегда

натаха

Шикарная птичка!

alia
10.01.2008 16:40

Ой, опять вернусь - какая прелесть, ну просто класс

banka2007

Маг и волшебник просто!!!!! Шикарно!!

лада
10.01.2008 17:34

Вот ЭТО да!Очень важный для меня ,дайте совет -если в магазине покупать птицу,ну в упаковочке,то какого производителя выбрать в первую очередь.И еще,внутри там субпродукты хозяина будут присутствовать(?),если нет,то чем же их-родимых заменить. Помогите добрым советом,жду с нетерпением. С Уважением.

ilona g
10.01.2008 17:57

oboldeno 5+5+5+5+5+5+5+5

natalina
10.01.2008 18:11

у меня нет слов, утопаю в слюне....5+!!!!!

jelena_73

даа красиво!!

federal
10.01.2008 19:20

ох,супер,надо такое зделать:)

natazi
10.01.2008 21:32

Мда! Я знаю как енто вкусно!!!!!! У нас на Рождество такой был-красавец!!!!!!!!!!!!+!

zooz
11.01.2008 09:59

Супер! 5! :)

marusja
14.01.2008 01:35

Ochen priyatno smotret na shedevri nastoyashego kulinarnogo mastera.Moi pozdravlenie.5+:)

f-1111
14.01.2008 15:08

ВЕЛИКОЛЕПНО! А что тут скажешь?!

l@r@kroft

Восхитительная птица!!!!!!!! Супер!!!!!!!!!!!

гетьмановна

Как любовно подан гусик !5.

mamuka
03.09.2008 19:36

555!Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...