Новогодние рецепты: десерты

Новогодние рецепты: десерты
Десерты являются неотъемлемой частью праздничного стола. После острых и кислых блюд рекомендуется съедать что-нибудь сладкое, для того чтобы нейтрализовать действие кислот, нормализовать процесс пищеварения и вызвать чувство насыщения. Таким образом, десерты не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Для приготовления десертов используются самые разнообразные ингредиенты. Во Франции, например, очень любят десерты из сыра и пряностей, англичане предпочитают использовать молоко, творог и сливки, а наши кондитеры не мыслят десерты без выпечки. Она занимает особое место.

Десерты должны быть не только вкусными, но и красивыми. Их можно украшать взбитыми сливками, свежими фруктами, тертым шоколадом, кремом, орехами. Подавая сладкие блюда, ставьте их в центр стола. Для десертных блюд столы необходимо специально сервировать десертными ложками, вилками и ножами.
  • 28 декабря 2009, 21:12
  • 47379
koolinar.ru
Загрузка...

Рецепты

Перевёрнутый пирог с ананасами и клюквой
Перевёрнутый пирог с ананасами и клюквой

масло сливочное 30 г
сахар коричневый 3-4 ст.л.
ананасы (кольца) 300 г
клюква 0,5 ст.
тесто:
масло сливочное 100 г

кыш
  • 26 ноября 2009, 17:38
Десерт по мотивам тирамису "опьянение нежностью".
Десерт по мотивам тирамису "опьянение нежностью".

форма для кекса 9,5х23см (замер по дну)
кекс:
-180 гр. сливочного масла
-150 гр. сахара
-100 гр. муки
-3 яйца

chef
  • 09 декабря 2009, 03:04
Пряники с цукатами и орехами "искушение".
Пряники с цукатами и орехами "искушение".

тесто:
-100 гр. тёмного шоколада
-200 гр. тропической смеси цукатов и орехов
-200 гр. миндаля
-250 гр. фундука
-375гр коричневого сахара

Каталог: Печенье
chef
  • 05 декабря 2009, 03:48
Торт "расстрел снеговика"
Торт "расстрел снеговика"

зефир ванильный - 300 гр.
сливки 33 % - 200 гр.
клюква, протертая с сахаром - 100 -150 гр.
грецкие орехи - несколько шт.

fanny
  • 24 сентября 2008, 03:27
Флорентийский пирог
Флорентийский пирог

тесто:
200 гр. муки
100 гр. масла
50 гр. сахара
1 яйцо
2 ст.л. ликера амаретто

irisecka
  • 07 декабря 2009, 17:10
Кофейно-шоколадные десерты
Кофейно-шоколадные десерты

-350 мл. молока
-250 мл. сливок 35% (150 мл. в кофейный крем+100 мл. в шоколадный наполнитель)
-4 желтка
-100 гр. сахара
-130 гр. темного шоколада (100 гр. в крем+30 гр. для декора)
-35шт жареных кофейных зерен(по желанию можно увеличить количество,или наоборот уменьшить)

chef
  • 22 июля 2009, 21:11
Шоколадное полено
Шоколадное полено

для бисквита"дакуаз":
8 яичных белков
60 сахарной пудры(я брала мелкий сахар)
110 гр. мелко молотого миндаля
110 гр. сахарной пудры
25 гр. муки

toria
  • 13 сентября 2009, 23:35
Сметанно-бисквитный десерт с малиной
Сметанно-бисквитный десерт с малиной

бисквитный корж
молоко 250 мл.
яйцо 2 шт.
сахар 100 г
желатин 10 г
сметана (25%) 200 г

кыш
  • 22 сентября 2009, 03:32
Бисквитное пирожное "рождественская елочка" (съедобные подарки)
Бисквитное пирожное  "рождественская елочка" (съедобные подарки)

на 6 пирожных:
для бисквита:
3 яйца
щепотка соли
75 гр. сахара
100 гр. молотого миндаля

Каталог: Пирожное
passion1963
  • 14 декабря 2009, 11:25
Тёмный ганаш в шоколадной корзинке с шапочкой безе (ganache nera e meringhe)
Тёмный ганаш в шоколадной корзинке с шапочкой безе (ganache nera e meringhe)

для корзинок:
шоколад или кувертюра мягкой горькости (от 50 до 70 % какао)-150 гр.
белый шоколад или белая кувертюра-150 гр.
для ганаша:
сливки (33%-ной жирности)-100 мл.
шоколад или кувертюра мягкой горькости (см. выше)-100 гр.

sister_chaos
  • 18 октября 2009, 06:46
Пряничный домик (по мотивам сказки братьев гримм)
Пряничный домик (по мотивам сказки братьев гримм)

для теста:
200 гр. масла
250 гр. сахара
500 гр. меда
2 упаковочки пряностей для пряников
(в двух упаковочках 10 гр. корица, имбирь, фенхель,анис, кориандр, гвоздики, душистый перец, мускат, кардамон)

Каталог: Печенье
nikiskin
  • 25 ноября 2009, 05:07
Неаполитанский "баварезе"(десерт для взрослых:)))
Неаполитанский "баварезе"(десерт для взрослых:)))

бисквит
творог рикотта 250 г.(можно нежную творожную массу)
сахарная пудра 100 г.
цукаты 50 г.
китайский мандарин 50 г.(можно и без него)
коньяк 50 г.(мне более чем хватило 25г.)

a_l
  • 18 ноября 2009, 01:28
Мини-пирожные "снежки"
Мини-пирожные "снежки"

на 30 шт. :
сливки (33%-ной жирности)-150 мл.
белый ром-3 ст.л.
белая шоколадная кувертюра (или белый шоколад)-400 гр.
кокосовая стружка-примерно 150 гр.

sister_chaos
  • 21 декабря 2009, 06:56
Крем из авокадо с лаймом и клубникой.
Крем из авокадо с лаймом и клубникой.

авокадо спелый и крупный 1 шт.
клубника 150 гр.
сливки 33% 50 мл.
лайм 1 шт. и цедра с него.
сахарная пудра 2-3 ст.л.

strelec148
  • 22 декабря 2009, 16:23
Пирожное "суши"
Пирожное "суши"

для риса и начинки:
японский суши-рис (можно,в принципе,взять мелкий круглозёрый рис для молочной рисовый каши)-150 гр.
кокосовое молоко (из банки)-100 мл.
сахар-2 ст.л.
желатин-2 пластинки
сливовое вино (находится в отделах,где все причиндалы для приготовления суши,и вообще японской кухни)-50 мл.

Каталог: Пирожное
sister_chaos
  • 15 ноября 2009, 06:11
Десерт "шоко-поцелуйчик"
Десерт "шоко-поцелуйчик"

полугорький(50%-какао) шоколад (у меня полугорькая шоколадная кувертюра)-125 гр.
растворимый еспрессо (кофе)-1 ч.л.
яйцо-1
размягчённое сливочное масло-75 гр.
сахар (мелкие кристаллы)-35 гр.
молотый фундук-35 гр.

sister_chaos
  • 30 марта 2009, 07:58
Португальский десерт с лимонами и сгущённым молоком. bolo de limao e leite moca.
Португальский десерт с лимонами и сгущённым молоком. bolo de limao e leite moca.

1 банка сгущёного молока,
200 мл., сливок,
2-3 шт. лимона,
200 гр. масляного печенья.

panama
  • 23 ноября 2009, 21:17
Миндально-шоколадные конфеты
Миндально-шоколадные конфеты

200 гр. молотого миндаля/очищенного/
100 гр. сахара
2 белка
50 гр. чёрного тёртого шоколада
2 ст.л. миндального ликёра.рома или коньяка.
порошок какао тёмный и хорошего качества

natapit
  • 26 декабря 2009, 07:51
Апельсиновый десерт "искушение"
Апельсиновый десерт "искушение"

апельсины (средние) — 2 шт
творог — 150-200 г
сливки (лучше жирные) — 200 мл.
сахарный песок — 3/4 стак.
крахмал — 1,5 ст.л.
вода — 1 стак.

Торт "новогодний бейлис с грильяжем"
Торт "новогодний бейлис с грильяжем"

бисквит:
5 яиц
125 гр. сахара
100 гр. муки
25 гр. какао
сироп:

Каталог: Торты
челночок
  • 14 января 2009, 02:39
Десерт эффектный с виноградом
Десерт эффектный с виноградом

100 гр. винограда (у меня кишмиш)
2 ст л обезжиренного творога
чуть меньше ст. сливок 35%
2 ст л йогурта без добавок
2 ст л сахарной пудры
125 мл. яблочного или виноградного сока

allenka(alarm clock)
  • 18 декабря 2009, 01:07
Шоколадные галеты с кремом
Шоколадные галеты с кремом

200 гр. чёрного шоколада
100 гр. белого шоколада
3 ст.л. сливок 30%
150 гр. творожного сыра (у меня альметте)
4 ст.л. рубленного пожаренного миндаля
кокосовой стружки для украшения (примерно 1 ст.л. )

katty_r
  • 26 декабря 2009, 09:14
Торт новогодний со штрейзелем
Торт новогодний со штрейзелем

тесто:
350-400 гр. муки
1/2 ч.л разрыхлителя
40 гр. ванильного сахара
400 мл. сливок
175г слив. масла

Каталог: Торты
irisecka
  • 15 декабря 2009, 05:59
Десерт " тирамису фруктовый" вариант 1000!!!
Десерт  " тирамису фруктовый"  вариант 1000!!!

для крема.
творог 5% 500 гр.
сгущёное молоко половина банки.
сливки 33%-35% 500 мл.
марсала 120 мл.или любое сладкое креплёное вино.
для фруктового сиропа.

Десерт "тверской"
Десерт "тверской"

кисель
1 cт л клюквы
1 ст л свежемороженой черной смородины
0,5 л воды
сахар
1 с верхом ст л крахмала

allenka(alarm clock)
  • 05 декабря 2009, 20:19
Десерт желатиновый, клубнично шоколадно молочный !!!
Десерт желатиновый,  клубнично  шоколадно молочный !!!

для клубничного слоя:
клубника 600 гр. (замороженная)
мёд 4-5 ст.л.
вино красное сладкое 120 мл.
корица 1веточка.
вода 7оо мл.

ирусик-88
  • 26 ноября 2009, 07:01
Десерт-парфе с ягодами "под мухой"
Десерт-парфе с ягодами "под мухой"

4 средних яблока
маленькая горстка свежемороженой черной смородины
3 ст л смородиновой наливки
2 ст л коньяка
30 гр. дробленого миндаля
300 гр. жирных сливок

allenka(alarm clock)
  • 10 декабря 2009, 02:13
Сырно-шоколадный десерт
Сырно-шоколадный десерт

800 гр. сметаны (жирность по желанию)
100 гр. черного кондитерского шоколада
300 гр. шоколадного печенья
300 гр. крем-сыра
сахар

Пряничный домик сказка
Пряничный домик сказка

тесто:
2 кг. муки
1 кг. сахара
600 гр. меда
12 яиц
1 п. разрыхлителя

Каталог: Торты
irisecka
  • 24 декабря 2008, 06:41
Зимний десерт
Зимний десерт

1 айва
1 яблоко
100 гр. орехов
100 гр. сливового повидла
100 гр. чернослива
кожура 1 мандарина

glaros
  • 13 декабря 2009, 21:13
Десерт:"витаминная бомба из граната в апельсиновом желе"
Десерт:"витаминная бомба из граната в апельсиновом желе"

гранат 1 шт.
сок апельсиновый свеж. 250 мл.,
сахар ,
желатин 3 листика.

Каталог: Желе из сока
sweta1
  • 13 ноября 2009, 00:23
Воздушный десерт "лебеди"
Воздушный десерт "лебеди"

вода — 1 стак.
мука пшеничная — 1 стак.
яйцо — 4 шт
сливочное масло — 100 г
соль (щепотка)
сливки (для крема) — 200 мл.

Каталог: Торты
фрося педалькина
  • 04 ноября 2009, 04:24
Новогодний сюрприз для друзей
Новогодний сюрприз для друзей

мороженое
ягоды
рафинад
спирт

begi
  • 15 декабря 2007, 22:35
Новогодний тортик (кокосовый рыжик)
Новогодний тортик (кокосовый рыжик)

коржи
150 гр. маргарина
50 гр. масла слив.
5 яиц
1.5 ст. сахара
5 ст.л. мёда

Каталог: Торты
HappyDay
  • 26 декабря 2009, 09:38
Вариант подачи пирожных на новогодний стол !!!
Вариант подачи пирожных на  новогодний стол !!!

шоколадно-шифоновый бисквит-http://www.koolinar.ru/recipe/view/64496
для пропитки.
шоколад 100 гр.
сливки 50 гр.
ликёр шоколадный 60 мл.
для декора.

Каталог: Пирожное
ирусик-88
  • 23 декабря 2009, 06:59
Торт зефирно-сливочный с фруктами
Торт зефирно-сливочный с фруктами

пачка зефира - 1
сливки 33% - 500 г
маскарпоне (альметте или любой нежный творожный сыр) - 200 г
сах.пудра - 50 г
абрикосы консервированные - 1 банка

fanny
  • 25 сентября 2008, 02:46
Пряничный домик и печенюшная елка
Пряничный домик и печенюшная елка

для домика (взято из инструкции к формочкам, ст. в смысле "cup")
4 ст. муки + 1 для разделки теста
1 ст. сахара
3 ч.л. имбиря
1 ч.л. соды
1 ч.л. мускатного ореха

т@тьяна
  • 30 марта 2009, 07:56
Пряничный домик "новосибирский"
Пряничный домик "новосибирский"

8 ст. муки
2 ст. сахара
1 ст.л. имбиря
1 ст.л. корицы
1 ст.л. мускатного ореха
можно еще каких-нибудь специй подсыпать

Каталог: Печенье
т@тьяна
  • 26 декабря 2009, 14:27
Торт "новогодний колодец"
Торт "новогодний колодец"

250 гр. маргарина
2 ст. сметаны
3 яичных желтка
1 ст. сахара
мука - сколько возьмет тесто (оно должно быть не очень тугим)
щепотка сода, погашенной уксусом

Каталог: Торты
belo4ka7
  • 21 октября 2009, 14:30
Кекс "черный лес" (репетиция к нг)
Кекс "черный лес" (репетиция к нг)

мука 2 ст.
сахар 1 ст.
какао 3 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйцо 2 шт.
маргарин раст. 200 гр.

azzurro07
  • 04 декабря 2008, 22:45