Вход | Регистрация
Ревень
От применения данного растения не всегда бывает польза для организма человека - существуют и противопоказания (язва, перитонит, холецистит и пр.). Дискуссии на этот счет ведутся по сегодняшний день.
Культура относится к семейству гречишных. Наиболее широкое распространение она получила на территории Азии (от Сибири до Гималайских гор). Выращивают этот вкусный корень и в Европе.
Состав и свойства
Порядка 90% состава листьев и стеблей ревеня занимает вода, оставшиеся 10% — это жиры, углеводы, белки, пищевые волокна и зола. В ста граммах продукта не более 20 кКал, что намного ниже, чем у сельдерея, петрушки или укропа.
Растение содержит также органические кислоты и сахар (около 2%), благодаря чему его черешки обладают оригинальным вкусом с выраженной кислинкой, напоминающей зеленое яблоко.
Приготовление блюд
Народные рецепты блюд с ревенем относятся преимущественно к разделам сладкой выпечки и всевозможных десертов. Ориентируясь на наши фото, вы можете приготавливать запеканки, булочки, крамбль, домашний лимонад и многое другое.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом ревень: 132
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1684620 мин.43742
11 мая 2011, 04:04
скумбрия холодного копчения - 1 шт.
салат листовой дуболистный красный - 1 пучок
ревень - 4-5 черешков
редис - 4 шт.
шнитт-лук - небольшой пучок
хлеб ржаной - 2 ломтика
соль
перец
- для заправки:
уксус винный 1 ст.л.
мед - 1 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
Каталог: Из овощей и грибов
790120 мин.42028
24 апреля 2009, 23:19
овощи
спаржа - 250 гр. зелёной и 500 гр. белой
артишоки - по 2 маленьких или по 1 большому на порцию
ревень - 2-3 стебля
сыр
- козий мягкий в пепле кедровых дров
кроме того
1-2 лайма (цедра и сок)
сахар
соль
перец - свежесмолотый
пару стеблей мяты
Каталог: Сладкие пироги
5917095 мин.182022
07 мая 2012, 08:38
50 гр. свежих дрожжей
80 гр. сахара
250 мл. молока
щепотка соли
500 гр. муки
100 гр. сливочного масла
2 яйца
3 ст.ложки панировочных сухарей
1 кг. свежего ревеня
для штрейзеля:
300 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
250 гр. муки
растительное масло для смазки
Каталог: Блюда из птицы
150640 мин.3772
07 августа 2009, 21:48
птичка - 1 шт. (утка, гусь или индюк), не менее 2 кг
большие листья растений как-то: хрен, лопух, ревень, девясил.. по 5-6 шт.
соль
перец
чеснок - сколько любите
сыр твёрдый - горсть тёртого
начинка - об оригинальной читайте в рецепте, а я брала яблоки и сливы
Каталог: Другие десерты
568530 мин.22541
21 мая 2008, 16:09
для блинчиков:
мука ~80 гр.
сахар 2-3 ч.л.
соль щепотка
яйцо 1 шт.
молоко 200 мл.
тертая мякоть кокоса 60 гр.
для «компота»:
ревень ~150 гр.
апельсин 1 шт.
сахар 50 гр.
ванильный сахар 1/2 ч.л.
звездчатый анис (бадьян) 1 шт.
клубника ~150 гр.
Каталог: Сладкие пироги
196040 мин.1062
27 июля 2014, 14:00
ревень - 12 шт.
масло сливочное мягкое (или маргарин) - 120 г
сахар - 230 гр. (в тесто-85 гр. в начинку - 3 ст.л. безе - 0,5 ст. или 95 г)
яйцо(крупное) - 3 шт.
молоко - 3 ст.л.
мука - 300-350 г
разрыхлитель теста - 10 г
соль - 1/4 ч.л.
Каталог: Торты
124990 мин.3054
03 июня 2010, 16:25
бисквит:
2 яйца
80 гр. сахара
30 гр. муки
30 гр. крахмала
50 гр. измельченных грецких орехов
крем:
750 гр. ревеня
цедра 1 лимона
250 гр. сахара
20 гр. желатина
50-100 мл. красного ликера
500 мл. сливок
ванилин
1 п. закрепителя сливок
форма 20см в диам.
Каталог: Другая выпечка
144580 мин.1323
24 мая 2009, 02:23
для теста:
700 гр. муки
200 мл. молока
100 гр. сахара
1 яйцо
100 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
30 гр. дрожжей
начинка:
700 гр. ревеня
100 гр. сметаны
8 шт. сладковатого печенья
несколько ложек варения для смазки пирога
100 гр. сахара
2 горсти замороженной красной смородины
Каталог: Сладкие пироги
2132660 мин.4661
08 мая 2009, 22:40
150 слив масла(маргарина)
2 яйца
100 гр. молотого миндаля(мелко)
1 чл соды+1 ст л сметаны
150 гр. сахара
100 гр. муки
2 ст л крахмала(картофельного)
по 250 гр. клубники и ревеня
пару капель миндальной(ванильной) эссенсии по желанию
~3 ст л миндальных листиков по желанию
Каталог: Сладкие пироги
126310 мин.1739
13 мая 2009, 21:35
тесто:
750 г.сырковой массы (обезжиренной)
250 г. масла сливочного или маргарина
250 г. сахара
4 яйца
1 п. ванильного пудинга
1 п. разрыхлителя
125 г. манки
щепотка соли
500 г. ревеня
сахар для посыпки
цедра одного лимона
присыпка:
100 г. масла или маргарина
150 г. муки
70 г. сахара
Каталог: Сладкие пироги
1426960 мин.162042
31 мая 2010, 04:55
тесто:
6 яичных желтков
200 г. сахара
50 гр. маргарина
400 г. муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. молока
начинка:
500 мл. молока
2 ст.л. сахара
1 п. ванильного пуддинга (порошок)
500-750 г. ревеня (почищенного и порезанного на небольшие кусочки)
безе:
6 яичных белков
200 г. сахара
Каталог: Голубцы
11790 мин.01
21 августа 2022, 12:32
свежие листья ревеня – 8 шт.
говядина - 500 гр.
свинина - 500 гр.
репчатый лук - 150 гр.
сливочное масло - 70 гр.
рис - 150 гр.
чеснок - 5 зуб.
аджика сухая - 1 ч.л.
сушёный базилик - 1 ч.л.
сушёный эстрагон - 1 ч.л.
сушёный чабер - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1 ч.л.
укроп, петрушка, кинза
соль
Каталог: Другая выпечка
257745 мин.441
27 августа 2018, 20:05
мука цельнозерновая -100 г
мука пшеничная-110 г
масло сливочное-100 г
соль-щепотка
сахар-1 ст.л.
разрыхлитель-1 ч.л.
творог мягкий-90 г
для начинки:
клубника свежемороженная-200 г
ревень (стебли)-200 г
сахар-3-4 ст.л.
крахмал-1 ст.л.
сок лимонный sicilia-1,5 ч.л.
сахарная пудра-для посыпки
Каталог: Другие десерты
56030 мин.43149
24 мая 2010, 00:57
для суфле:
яйца 2 шт.
творог 0% 200 гр.
сметана 100 гр.
сахар 2 ст.л.
крахмал 2 ч.л.
цедра лимона 2 ст.л.
сахар и масло слив. для формочек.
для рагу:
ревень 250 гр.
масло сливочное 1 ч.л.
мёд жидкий 2 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
вино десертное 2-3 ст.л.
Каталог: Торты
78260 мин.3459
25 июня 2009, 14:14
ревень, порезанный на кусочки 2-3 см, 450 гр.
сахар, 200 гр.
клубника, 350 гр.
желатин, 2 пакетика по 10 гр.
1 ст.л. лимонного сока
500 гр. крошек бисквитного печенья
примерно 150 гр. растопленного сливочного масла
220 мл. сливок (жирность от 33%)
по желанию:
250 мл. сливок + закрепитель для сливок
ягоды клубники.
Каталог: Сладкие пироги
80480 мин.3019
06 августа 2014, 15:53
кефир — 250-300 мл.
яйцо куриное — 2 шт
сливочное масло — 75 гр.
мука пшеничная — 600-610 гр.
дрожжи — 7 гр.
сахар — 60 гр.
соль — 1 ч.л.
начинка:
ревень – 6-8 шт.
малина( замороженная) – 300 гр
белый шоколад или капли – 30 гр
крахмал – 2-3 ст.л.
сахар – 20 гр
сливочное масло для смазки
Каталог: Суп со сливками
171760 мин.368
18 января 2016, 19:32
для супа:
ревень стебли — 300 г
сахар — 2-3 ст.л.
варенье любое — 2 ст.л.
вода — 700 мл
крахмал — 5 ч.л.
гвоздички — 3-4 шт.
корица — 0,5 ч.л.
для клёцок:
яйцо — 1 шт.
мука — 80 г
молоко — 1 ст.л.
сахар — 2 ч.л.
ванильный сахар — щепотка
соль - 1 щепотка
дополнительно:
сметана или сливки взбитые
Каталог: Сладкие пироги
95430 мин.3048
08 мая 2009, 01:13
овсяные хлопья 125 гр.
миндаль молотый( с кожицей)80 гр.
мука 125 гр. +1 ст.л.
сливочное масло 200 гр.
сахар 350 гр.
соль чуть,
яйца 3 шт.
желтки 2 шт.
ревень очищ.500-600 гр.
творог 0% 200 гр.
ваниль,
молоко 1/8 л.,
сливки 125 гр.
сахарная пудра 1-2 ст.л.
Каталог: Коктейли безалкогольные
205510 мин.15
16 июня 2018, 18:38
вариант 1 карамельный
100 гр. сахар
2 апельсина
1 лимон
цедра половины лимона и одного апельсина
вариант 2 имбирный
100 гр. сахар
1/2 ст. вода
50 гр. мед
2 лайма (лимона)
имбирь 3 см
цедра лайма
вариант 3 клубничный
100 гр. сахар
1 ст. вода
150 гр. клубника
150 гр. ревень
Каталог: Сладкие пироги
238330 мин.3414
23 июня 2014, 16:37
кефир — 250-300 мл.
яйцо куриное — 2 шт
сливочное масло — 75 гр.
мука пшеничная — 600-610 гр.
дрожжи — 7 гр.
сахар — 60 гр.
соль — 1 ч.л.
начинка:
щавель – 3 пучка
яблоко ( среднее) – 3 шт
мята – 2 веточки
сахар – 20 гр
ванильный сахар -1 пачка
ревень- 2 стебля
сахар -50 гр
сливочное масло для смазки
Каталог: Пицца
1285260 мин.81630
10 мая 2010, 03:22
для теста:
180 г маргарина или сливочного масла
1 щепотка соли
1 яйцо
8-10 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
для начинки:
400 г творога (однородного и плотного)
2 ст.л. сметаны
2 щепотки соли
2 ст.л. муки
1 яйцо
400 г смеси из порезанных стеблей ревеня и стеблевого сельдерея
соль
смесь перцев
Каталог: Сладкие пироги
1652945 мин.121733
26 апреля 2010, 02:27
для теста:
190 гр. масла или маргарина
115 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
щепотка соли
190 гр. муки
150 гр. молотых орехов
1 ч.л. разрыхлителя
для начинки:
500 гр. ревеня(очищенного и нарезанного небольшими кусочками)
3 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
75 гр. сахара
200 гр. сметаны
3 яичных белка
Каталог: Торты
68640 мин.719
13 мая 2010, 04:44
вам понадобится дрожжевое тесто, примерно 400 гр. на один протвинь. рецепт дрожжевого теста я не буду описывать, рецептов множество на сайте для любого вкуса..
для пуддинга вам понадобится :
1 пк. ванильного пуддинга
500 мл. молока
3-4 ст.л. сахара.
начинка :
2 кг. ревеня
3-4 ст.л. сахара.
помазка.
2 баночки по 200 гр. обезжиренной сметаны
немного сахара, корицы.
Каталог: Торты
9188120 мин.84052
18 июля 2011, 03:56
для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 3 ст.л.
сметана - 200 гр.
мука - 2 ст.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
масло сливочное - 120 гр.
для крема:
ревень - 250 гр.
сахар - 2 ст.л.
творог (у меня 2%) - 400 гр.
сливки 22% - 300 мл.
сахарная пудра - 150 гр.
желатин - 2 ст.л.
ванилин - 1/2 ч.л.
для прослойки и украшения:
смородина красная
смородина черная
мята
Каталог: Другая выпечка
8222110 мин.122348
04 июля 2008, 06:19
тесто: мука - 250 гр
сливочное масло - 100 гр
сахарная пудра - 100 гр
яйцо - 1 шт
соль - на кончике ножа
коричневый сахар - 60 гр
начинка: ревень - 700 гр
порошок для ванильного пудинга - 1 пак /40 гр/
яичные желтки - 3 шт
творог - 250 гр
сливки /35%/ - 250 гр
сахар - 100 гр
безе: яичные белки - 3 шт
сахар - 150 гр
Каталог: Мясные супы
1200730 мин.4417
09 декабря 2011, 14:35
бульон- 1,5 литра.
рис-1/2 ст. (желательно не шлифованного)
лук репчатый- 2 шт.
репа-1 шт.
морковь-1-2 шт.
алыча сушенная - 8-10 шт.
или ревень(чукри)- 1 большая шт.
фарш из говядины -250 гр.
или постной баранины- 300 гр.
яйцо- 1 шт.
соль.
черный перец (молотый).
чакка (катык) или простокваша-250 гр.
зелень киндзы(укропа).
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
77240 мин.3346
29 сентября 2010, 02:02
для основы:
200 гр. печенья
70 гр. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. тертого имбиря
-
для начинки:
500 гр. сыра маскарпоне
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 больших яйца
1/4 ст. сметаны
1 ст.л. муки
-
для ревеневого соуса:
450-500 гр. ревеня
2/3 ст. сахара
1/2 ст. воды
2 см кусочек свежего имбиря
Каталог: Сладкие пироги
86040 мин.3112
14 августа 2013, 12:05
на форму 24 см:
ревень(рабарбар)- 450-500 гр
1 пакетик ванильного сахара(10-15 гр)
сливочное масло -100 гр.
сахар - 80 гр
2 яйца
цедра одного среднего апельсина(можно и не класть, а кто любит ещё покислее, то можно цедру лимончика положить)
мука- 100 гр
1 пакетик разрыхлителя (8 гр)
100 гр. молотых лесных орехов.
немного сахара( а лучше сахарной пудры) для обсыпки
Каталог: Сладкие пироги
232880 мин.4255
22 мая 2009, 03:21
для теста:
600 гр. муки,
1 ст. кефира или ряженки,
2яйца,
1 пакетик ванили,
тёртая цедра 1 лимона,
1 пакетик сухих дрожжей (11 г),
щепотка соли,
8 стол. ложек сахара,
75 гр. масла сливочного,
для начинки:
ревень - несколько стеблей (у меня пошло 7 шт. ),
сахар - 1/2 ст. или больше,
1 пакетик ванили
300 гр. творога.
для смазки:
1 столовая ложка мёда,
1 столовая ложка сливочного масла,
корица.
Каталог: Торты
169240 мин.4191
28 апреля 2010, 20:35
яйца-4
яичные желки-4
сахар-250 гр. и ещё немного для посыпания
тонко натёртая цедра половины лимона
мука-50 гр.
крахмал-50 гр.
ревень-700 гр.
клубничное варенье (у меня было, правда, клубнични-ревеневое с ванилью)-500 гр.
свежая клубника-500 гр.
желатин- 9 пластинок
молоко-250 мл.
сердцевина одного ванильного стручка
сливки (33 %)- 250 мл. (я не стала использовать, но с ними было бы вкуснее)
