Пирог с яблоками, щавелем с мятной ноткой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 1
1. Замесить тесто Я делаю следующим образом, мне не очень нравиться, как подходит тесто с моей ХБ печке, вот и придумала для себя следующий алгоритм. Муку просеять лучше несколько раз, 100 гр всыпать в ведерко ХБ печки. В оставшеюся муку добавить дрожжи, хорошо перетереть руками. Добавить размягченное сливочное масло и сахар, все хорошо снова перетереть руками. Яйца взбить с солью влить в мучную смесь туда же добавить кефир. Все хорошо перемешать и дать постоять 10 минут. За это время начинает набухать клейковина, что нам и нужно. Либо просто замешиваете миксером, либо ХБ печке.
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 2
2. Затем получившуюся смесь отправляю в ХБ печь, замешиваю в Режиме « Пельмени», достаю и начинаю вымешивать 5 минут, как это делает мой любимый хлебопек Ришар Берне, если посмотреть на фото, то видно, все уже начало работать все тесто в пузырьках. Ставлю в теплое место.
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 3
3. Ждем когда тесто увеличиться в два раза, вот оно, какое замечательное
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 4
4. Обмять тесто ни в коем случае не бить , не колотить, а выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху. Посмотрите на фото, тесто просто живое!
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 5
5. Даем снова подойти, я поменяла миску взяла большего размера, и вот так выросло тесто. Просто замечательно выросло!
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 6
6. Делаем начинку, пока подходит тесто: Щавель и веточки мяты вымыть, просушить. Ревень очистить. Мелко нарезать, засыпать сахаром(20-30 гр) , немного помять, не сильно. Дать постоять, пока подходит тесто. Затем откинуть на дуршлаг( получившейся сок можно использовать для пропитки бисквита).
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 7
7. Яблоки очистить, тонко нарезать ломтиками, засыпать сахаром, затянуть миску пленкой дать постоять 10-15 минут, слить сок, перемешать с щавелем.
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 8
8. Тесто разделить на две части, раскатать первую часть, уложить в смазанную форму, так что бы свешивались края.
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 9
9. Затем раскатать вторую часть теста, сделать надрезы, затем вытянуть полоски будто бы поднимая распустившуюся лицевую петлю. Объяснить толком не могу, посмотрите видео (http://www.youtube.com/watch?v=jcLMbaPH8OM)
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 10
10. Выложить начинку сверху посыпать ванильным сахаром, завернуть края теста на начинку.
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 11
11. Красивую «крышку» переносим на пирог и даем пирогу подняться. Духовку нагреваем до 180 градусов и печем до готовности.
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 12
12. Вот такой вкусный , ароматный пирог получился. Вверх пирога смазываем сливочным маслом, укрыть , дать немного отдохнуть.
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 13
13. Разрез.
Пирог с  яблоками, щавелем с мятной ноткой: шаг 14
14. Летний пирог с освежающей несладкой начинкой, будто создан для семейного чаепития. Попробуйте, надеюсь, что Вам понравиться.

Дополнительная информация

Увидела  видео и так мне захотелось его повторить. Делала как в оригинальном рецепте, как то мне не очень понравилась начинка. А сегодня решила испечь сладкий пирог, тем более, что тесто подсмотрела у Лены М,  и оно меня тоже впечатлило. Решить то я решила, а вот начинкой как то не складывалось, вот и пришлось делать из того, что было, получилось просто очень вкусно, так по- летнему,  с такой мятной ноткой.   Нам все в нем понравилось, но только начинки очень мало, щавеля нужно побольше.

А теперь про тесто, оно безумно вкусное, пышное, живое. Я внесла немного изменений, у меня были маленькие яйца, поэтому я увеличила количества кефира до 300 мл. Леночка огромное спасибо, за рецепт.

Наша коша тоже оценила пирог.Пока шла моя фотосессия, вот что вытворяла наша коша, она любит корочки хлеба, съедает крошечку, зато оближет всю булку, конечно мы ей не даем этого делать, но кто запрещал пытаться? Фото я делаю на балконе, она наблюдала за процессом на окне.И выглядело примерно так
Что? Куда понесли? Хозяйка остановись

Откройте! Вот эту ленточку возьми, она лучше, только дай кусочек пирога!!!!


Обиженная изо всех слабых кошачьих сил.  Плакает, конечно кусочек мы ей дали, он был облизан, но обиженная ходила целый день.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sweta1
23.06.2014 17:00
Ответить

Аплодирую ,стоя,Ларочка!!!Обожаю сдобную выпечку!Обожаю,когда она интересная-весёлая-красивая,как у тебя эта!Тесто на кефире получается замечательным и удачным всегда!ещё не пекла сладкие пироги,добавляя в них щавель...очень интересно!

sweta1
23.06.2014 17:03
Ответить

blushотдельное спасибо за "кошачий театр"!!!красавица-попрошайка.... даже живьём себе эту сценку представила!

larochka
23.06.2014 17:10
Ответить

Светик, спасибо!angryangry Светик, начинку слепила из того что было, а потом все это полюбила.   Форму взяла большую и щавеля не хватило, пришлось быстро вводить яблоко, вае получилось просто шик и блеск, такой мятный аромат, карамелька от щавеля, дольки яблочек и все это великолепие  в мятном вкусе. Нам очень понравилось.

Коша наша, просто кренделя выписывала, ее доча снимала,  так смешно было за ней наблюдать. Помощница у меня еще та.

Olga
23.06.2014 18:42
Ответить

Ларочка .. Какая чудесная у тебя  " помощница " . А что это за порода такая ? Я у нас таких и не видела .. Отдельно о пироге :  Я люблю сдобную выпечку .. Но у меня  терпения не хватает .. У тебя получился Красавец ... 

манюша
23.06.2014 22:50
Ответить

Порода? Судя по моське перс.... стриженый!sad
 

TANCHITTA
24.06.2014 00:37
Ответить

...больше на ЭКЗОТа похож....
 

larochka
24.06.2014 04:55
Ответить

Танюша, ты права экзот она у нас, правда неправильный, челюсть подвела, не выстовочная, а мы и не огорчились, все равно не планировали ее выставлять. Мы ее просто любим, обожаем и терпим все ее капризы.

larochka
24.06.2014 04:48
Ответить

Оля, она у нас перс экзот , такая избалованная, футы нуты не подойти, если она не хочет. За папой бегает , как собачка, все команды выполняет, все ему прощает, с ним она просто восточная коша.

Оля, я дольше писала, чем на самом деле пекла. Время занимает крышка, а все это остальное, быстро, только в радость повозиться с тестом. Оля, а можно просто время не пришло что бы основательно заняться сдобным тестом.  А мне очень у тебя выпечка нравиться.

Olga
24.06.2014 09:00
Ответить

Еще раз зашла посмотреть на вкусный пирог и Очаровательную помощницу ..  Заберу пирог .. Попробую .. Уж больно тесто понравилось .. 

larochka
24.06.2014 11:15
Ответить

Оля, мне тесто очень понравилось.Буду очень рада если понравиться. broken heart

for_ever
23.06.2014 21:30
Ответить

   Очень красивый и вкусный пирог! И какая помощница красотка!

larochka
24.06.2014 04:48
Ответить

Спасибо 

olga
23.06.2014 21:52
Ответить

Красивый пирог, а кошечка просто чудо!!!

larochka
24.06.2014 04:49
Ответить

Олечка, спасибо, коше передам, что ее оценили, что теперь она чудом называеться, Наша киса оценить, любит, когда ее нахваливают.

манюша
23.06.2014 22:49
Ответить

Очень красивый пирог! Преклоняюсь перед теми, кто может так красиво вырезать...Вот ты мне лучше скажи - почто животное дважды обидели? Сначала шёрстку обстригли и обели как дитё, а потом ещё и пирог мимо пронесли? НЕт, чтоб успокоить бедное животное, так только фоткают бедняжечку!no
 

larochka
24.06.2014 04:53
Ответить

Маша, животинку поверь мы не обидели, остригли, для ее же блага, она при нашей влажности в своей меховой шубе просто умирает, зато через 2 дня после стрижки носиться прям как лань.А пирог, невозможно при ней хлеб доставать, она на него сразу бросаеться, и весь облизывает,но и кто она после этого? Ей кусочка мало, ей пирог подпвай.Жадина!

Машенька, а вырезать несложно, посмотри на видео, там все доступно показано,

TANCHITTA
24.06.2014 00:40
Ответить

Как красиво "связана" вехушка!!!Ларочка,замечательный пирог! Тесто-"пух"!!!!!!!

Кисуля-красотка!!!
 

larochka
24.06.2014 04:57
Ответить

Танюша, я старалась, не все получилось, насчет красиво связать, но что есть то есть. Спасибо дорогая, что зашла

Tatjana
24.06.2014 01:58
Ответить

Красивый вкусный пирог!  Кисе передаю привет heart от моих трёх кис))) 

larochka
24.06.2014 04:58
Ответить

За пирог спасибо. Лисоньке все передала, от нас Вашим кисонькам  БОЛЬШОЙ Привет !!!! 

ogiway
24.06.2014 07:00
Ответить

Отличный рецепт, Ларочка! Во всех отношениях! Наш-коолинаровский, домашний, душевный!!! Для клуба именно! Думаю- меня поймут !laugh

А будет кошу забижать- я ей на выручку Джеккила пришлю-он очень пироги уважает!!!!!!!!!!!laugh

sweta1
25.06.2014 15:25
Ответить

готова подписаться под каждым словом Ксю...наш рецепт-клубный!редкий!ценный!

larochka
25.06.2014 16:20
Ответить

Светленькая, спасибо , блин сейчас пойду поплачу от чувств...

larochka
24.06.2014 08:20
Ответить

Ксюша, дорогая, как ты все верно написала, домашний пирог для  моей любимой семьи. Вот такое случилось у нас воскресное чаепитие.  А без помощников ни куда, особенно сейчас. А Джекки высылай первым же поездом, встретим. angry

Tamara Shepeleva
24.06.2014 11:34
Ответить

Ларочка, очень красивый пирожок получился, и очень вкусный.Обожаем тесто на кефире. Киса конечно вне конкуренцииblush

larochka
24.06.2014 14:08
Ответить

Тамарочка, спасибо. Кисули все передам. 

ella_b
24.06.2014 13:33
Ответить

Ларочка,нет слов,какая красота! Ты просто умница! Не могу налюбоваться на фотографии,на ажурную вязку,а уж вкус-могу себе представить!

larochka
24.06.2014 14:09
Ответить

Эллочка, дорогая, наконец то и ты появилась. Куда пропала? Спасибо за такие трогательные, добрые слова.broken heart

ella_b
24.06.2014 14:39
Ответить

Ларочка,ты не обижайся на меня.Если не зашла в твой рецепт,значит меня просто нет на сайте.Я твои рецепты никогда не пропускаю.Просто жизнь такая-все бегом!

larochka
24.06.2014 14:56
Ответить

Да, ты что, Эллочка, я все понимаю, сама появилась недавно, насколько только не знаю. Я просто всегда рада тебя видеть, да и как то спокойно человек на сайт заходит, значит все в порядке.Я не обижаюсь , Эллочка, ты настолько позитивный человек, захочешб не обидешься. broken heart

krolya
24.06.2014 15:31
Ответить

Ларочка, пирог просто сногшибательный. сочетание начинки мне очень понравился, обязательно попробую

а кошак просто суперический

larochka
24.06.2014 15:44
Ответить

Зоенька, мне начинка очень понравилась, такая сборная, но  вкусно.

Алисе все передала, 

allenka(alarm clock)
24.06.2014 18:07
Ответить

Лара такой пирог интересный получился!Ты кудесница прям!

larochka
24.06.2014 23:43
Ответить

Аллочка, рада тебя видеть!!!!! Спасибо, дорогая.surprise

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4492402202372091.014
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалатыЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru