Ревень

От применения данного растения не всегда бывает польза для организма человека - существуют и противопоказания (язва, перитонит, холецистит и пр.). Дискуссии на этот счет ведутся по сегодняшний день.

Культура относится к семейству гречишных. Наиболее широкое распространение она получила на территории Азии (от Сибири до Гималайских гор). Выращивают этот вкусный корень и в Европе.

Состав и свойства
Порядка 90% состава листьев и стеблей ревеня занимает вода, оставшиеся 10% — это жиры, углеводы, белки, пищевые волокна и зола. В ста граммах продукта не более 20 кКал, что намного ниже, чем у сельдерея, петрушки или укропа.

Растение содержит также органические кислоты и сахар (около 2%), благодаря чему его черешки обладают оригинальным вкусом с выраженной кислинкой, напоминающей зеленое яблоко.

Приготовление блюд
Народные рецепты блюд с ревенем относятся преимущественно к разделам сладкой выпечки и всевозможных десертов. Ориентируясь на наши фото, вы можете приготавливать запеканки, булочки, крамбль, домашний лимонад и многое другое.

Читать далее...

Рецептов с ингредиентом ревень: 132

Шарлотка "royale" (королевская шарлотка)Шарлотка "royale" (королевская шарлотка)

Каталог: Торты

яйца-4
яичные желки-4
сахар-250 гр. и ещё немного для посыпания
тонко натёртая цедра половины лимона
мука-50 гр.
крахмал-50 гр.
ревень-700 гр.
клубничное варенье (у меня было, правда, клубнични-ревеневое с ванилью)-500 гр.
свежая клубника-500 гр.
желатин- 9 пластинок
молоко-250 мл.
сердцевина одного ванильного стручка
сливки (33 %)- 250 мл. (я не стала использовать, но с ними было бы вкуснее)

168930 мин.4191

sister_chaos

28 апреля 2010, 20:35


Пирог с ревенем и клубникой.Пирог с ревенем и клубникой.

Каталог: Сладкие пироги

для теста нам понадобятся:
масло сливочное (можно заменить на маргарин( тесто)) — 250 г.
сахар — 100 г.
сахар ванильный— 1 пакет.
яйцо — 1 шт
мука пшеничная— 250 г.
разрыхлитель теста— 2 1/2 ч.л.
для начинки:
ревень— 700-800 г.
клубника свежая— 600 г.
для прослойки:
крем ("парадиз"думаю у вас продаётся такой или подобный.) — 3 пакет.
порошок для заливки тортов (я брала розового цвета) — 3 пакет.
сливки (крем (в баночке по 200 мл.сливок) 30% жирности) — 6 бан.

94090 мин.3942

pinkflamingo1962

17 июня 2009, 02:04


Пирог "заплетённый" "весеннее настроение" с ревенем и шоколадомПирог "заплетённый" "весеннее настроение" с ревенем и шоколадом

Каталог: Сладкие пироги

для теста
мука пшеничная - 500-600 г
1 ст. кефира (за неимением, можно взять другой кисломолочный продукт)
2-3 яйца (зависит от размера)
1 пакетик ванили
тёртая цедра 1 лимона или лайма
дрожжи - 15-20 г
соль - щепотка
сахар - 6-8 стол. ложек
масло сливочное - 75-100 г
для начинки
ревень - несколько стеблей
сахар - 1/2 ст. или больше
1 пакетик ванили
150 гр. белого шоколада без добавок
для смазки
сахар и мёд - по 2 стол. л.
масло сливочное - 2 стол. л.

88160 мин.3163

laralaram

12 мая 2009, 00:18


С чем сьесть блины голландских крестьян???С чем сьесть блины голландских крестьян???

Каталог: Блины с семгой

блины - готовила строго по рецепту леночки (http://www.koolinar.ru/recipe/view/92551), брала продуктов в 2 раза меньше.. вместо 1 яйца брала 1 желток.
начинка 1:
- козий свежий сыр
- сёмга слабосолёная.
начинка 2:
- икорная "намазка" на хлеб - копчёная
- креветки в маринаде (готовый продукт).
начинка 3 (сладкая):
- шоколад чёрный (70%) - 100 гр.
- сливки (32%) - 50 мл.
- орех лесной молотый - 2 ст.л.
- ванильный сахар - 1 упаковка
- ликёр бейлис - 25-30 мл.
опционно - фрукты, лучше кисловатые: вишни, смородина.. у меня ревень, приготовленный с сахаром.

107860 мин.2756

laralaram

18 апреля 2011, 02:09


Пирог с яблоками, ревенем и ванильным кремом.Пирог с яблоками, ревенем и ванильным кремом.

Каталог: Сладкие пироги

продукты на форму 22/30 см.
тесто.
200 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 желток
70 гр. сахара, соль
1/2 ч.л. ванильного сахара
125 гр. сливочного масла
начинка.
1 ст.л. сухарей
300 гр. ревеня
3 средних яблока
4 ст.л. сахара
по 1/4 ч.л. молотых корицы и кориандра
кружок лимона толщиной 2 см.
заливка.
1 пакетик красной заливки для торта
сахар
крем.
1 пакетик желатина (10 гр)
400 мл. молока
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
3 ст.л. сахара
200 мл. сливок для взбивания.

81480 мин.123154

натаха

21 августа 2008, 17:23


Телятина "вишнёвый сад" диетическаяТелятина "вишнёвый сад" диетическая

Каталог: Блюда из телятины

телятина - около 1,5 кг.
вишни сушёные - 2 пакетика по 100 гр.
гранатовый сироп - несколько ст.л.
соль
перец
травы (у меня были лепестки цветов - роза, календула, топинамбур, душица и тысячелистник) - несколько цветочков
листья дикорастущих растений, как-то: лопух и девясил, а также хрена и ревеня - по нескольку больших красивых листьев
для теста:
мука ржаная и пшеничная - 1:1
вода - 150 мл.
кефир - 150 мл.
дрожжи свежие - 10 гр.
закваска - 1/2 ст. (уже активированная)
квас сухой - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для смазки:
яйцо - 1/2 шт.
сахар

74030 мин.44564

laralaram

01 сентября 2009, 21:41


Творожный пирог с меренгой - легко и просто!!! гм... вкусно тоже!Творожный пирог с меренгой - легко и просто!!! гм... вкусно тоже!

Каталог: Творожный пирог

для основы:
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 1 п.
разрыхлитель - 1/2 п.
для наполнения:
творог - 500 г
ванильный сахар - 1 п.
ванильный пудинг (порошок) - 1 п.
сметана - 250 г
сахар - 150 г
желтки - 3 шт.
молоко - 1/8 л
мандарины (консервированные), у меня абрикосы половинками - 1 банка (500 г)
опционно - у меня ещё был ревень с сахаром, потому как абрикос как-то маловато было..
для меренги:
белки - 3 шт.
сахар - 130 г
лимон (сок) - 1 шт.

157790 мин.5881

laralaram

15 мая 2011, 04:27


Кофейная мечтаКофейная мечта

Каталог: Торты

ореховый бисквит:
-6яиц
-200 гр. мягкого масла
-300 гр. сахара
-1 пакетик разрыхлителя
-щепотка соли
-100 гр. молотых орехов
-300 гр. муки
пропитка:
-150 гр. варенья(у меня клубника+ревень)
-50 мл.клубничного ликёра
ягодная прослойка:
-1банка ягодного компота(750 гр. )
-1пачка rote grütze
-150 мл.гренадин сиропa
-100 мл.воды
крем:
-170 гр. филадельфии
-170 гр. шоколадной филадельфии
-200 мл.готового напитка эспрессо
-70 мл.кофейного ликёра
-1/3 банки варёной сгущёнки
-100 гр. шоколада со вкусом кофе
-250 гр. натурального йогурта (3, 5%)
-1 пачка желатина (9г)

67800 мин.2435

irina_mai

06 июня 2011, 01:47


Тыквенные-творожные оладушки - "здоровье" с ревенемТыквенные-творожные оладушки - "здоровье" с ревенем

Каталог: Другие рецепты

700 гр. свежей тыквы( промыть, почистить и нарезвть средними кусочками)
3/4 ст. сыра "филадельфия"- 1% жирности
1+1/2 ст. творога " рикотта"
небольшой пучок ревеня( помыть и почистить)
1/2 ст. сахарозаменителя( или сахара)
2/3 ст. муки миллет( африканский злак с высоким содержанием белков. мука шоколадного цвета)
2/3 ст. муки камут(kamut)
2/3 ст. муки квиноа(quinoa)
около 1 ст.( может понадобиться больше) рисовой муки
3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. нежидкого мёда
1/2 ст. обезжиреного молока
1/4 ч.л. муската
2 яйца
щеп. соли
растительное масло для жарки

61340 мин.163242

шуш

05 октября 2009, 03:01


Сливочный пломбир с кивиСливочный пломбир с киви

Каталог: Молочное мороженое

по книге:
молоко 4-6% — 400 мл.
мягкие киви — 4 шт
оорехи ассорти — 150 гр
сливки жирностью 33-35% — 600 мл.
мелкая соль — щепотка
сухое молоко — 70 гр
сахар — 100 гр
ванильный сахар или пудра — 100 гр
кукурузный крахмал — 2 ст.л.
...............
мои ингредиенты:
молоко 2,5% — 400 мл.
мягкие киви — 3 шт
ревень (рабарбара) — несколько стеблей
орехи (50 гр. миндаля, 50 гр. грецких орехов) — 100 гр
сливки 22% — 600 мл.
мелкая соль — щепотка
сухие сливки 40% — 70 гр
мелкий сахар — 125 гр
ванильный сахар — 10 гр
кукурузный крахмал — 2 ст.л.

80790 мин.6139

krolya

27 июля 2015, 02:40


Салат весенний "хрень"Салат весенний "хрень"

Каталог: Салат из овощей

продукты для салата
1-ый слой:
салат листовой - пучок
зелень - в данном случае петрушка, укроп, зелёный лук, кроме того ботва редиса и цвет хрена
соль
перец
белый бальзамико
фета - 80-100 г
масло растительное (для салата беру или оливковое или грецкого ореха)
2-ой слой:
томат или томаты - у меня был та-а-акой, что хватило одного
перец острый - 1-2 шт. зависит от вашего вкуса и остроты перца
пару стеблей ревеня, очищенного и порезанного 3/4 ст.
лук красный
сахар коричневый - 1 ч.л.
сок 1/2 лимона
соль
перец
йогурт нормальной жирности без добавок - 125 мл.
цветы хрена

93820 мин.23960

laralaram

09 июня 2010, 00:03


Салат свекольный - межсезонный - "этюд в багровых тонах"Салат свекольный - межсезонный - "этюд в багровых тонах"

Каталог: Другие салаты

список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке:
свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!)
вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!)
ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!)
сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар)
бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше)
лимонный сок - 1/2 или 1 лимон или лайм (возможна замена лимонной кислотой)
соль
перец
масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!)
ягоды, протёртые с сахаром (или кислосладкое варенье из ягод) - 1 ст.л. (в данном случае использовались брусника, клюква, облепиха)
йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)

71620 мин.22842

laralaram

09 мая 2010, 02:19


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru