Пирог с ревенем (рабарбаром) латвийский

Замесить тесто.

Помыть, очистить ревень, порезать кубиком.

Посыпать сахаром и дать постоять чтобы появился сок.

От теста оторвать 3 часть для полосок.

Остальное раскатать.

Противень застелить бумагой.

Бумагу смазать маслом.

Выложить раскатанное тесто.

Сделать бортики.

Печенье покрошить и положить на тесто.

С ревеня слить сок, ревень и смородину выложить на тесто

из оставшегося теста сделать длинные колбаски.

Сок ревеня смешать со сметанной и полить начинку.

Сделать решетку из колбасок.

Выпекать пирог на среднем огне 30 мин

за 10 мин до полного приготовления смазать пирог варением.