Вход | Регистрация
Польская кухня
Лучшие рецепты польской кухни
92 рецепта польской кухни
Курица по-польски
4 куриные голени
500 гр. кислой капусты
200 гр. свиных копченых сосисок
3 крупных помидора
соль
перец
1 ст.л. паприки
3 ст.л. растительное масло
Каталог: Блюда из птицы
183830 мин.42258
20 августа 2009, 18:41
4 куриные голени
500 гр. кислой капусты
200 гр. свиных копченых сосисок
3 крупных помидора
соль
перец
1 ст.л. паприки
3 ст.л. растительное масло
Раки по-польски
50 раков
немного кайенского перца (он же душистый)
2 свеклы
4 моркови
3 луковицы
4 ст. сметаны
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
563745 мин.5817
19 августа 2009, 23:49
50 раков
немного кайенского перца (он же душистый)
2 свеклы
4 моркови
3 луковицы
4 ст. сметаны
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа
Брауни шоколадно-мятные
125г тёмного шоколада
125г сливочного масла
3\4ст сахара
1 ст. муки
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
2 полных ложки сметаны или йогурта
2 ст л какао
творожная масса
300 гр. творога(пропустить через сито)
1\3ст сахара
2 яйца
2 ст л крахмала(я вместо крохмала дала мятный пудинг польского производителя)
несколько капель зелёного пищевого красителя
2 капли масла мяты
Каталог: Сладкие пироги
84650 мин.3661
09 июня 2009, 23:06
125г тёмного шоколада
125г сливочного масла
3\4ст сахара
1 ст. муки
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
2 полных ложки сметаны или йогурта
2 ст л какао
творожная масса
300 гр. творога(пропустить через сито)
1\3ст сахара
2 яйца
2 ст л крахмала(я вместо крохмала дала мятный пудинг польского производителя)
несколько капель зелёного пищевого красителя
2 капли масла мяты
Торт,,орехово-кокосовы,,
тесто:
5 яиц
150 гр. сахара
150 гр. муки
0,5чай.лож.разрыхлителя
1крем:
1 ст. молока.
125 гр. маргарина.
1,5 ст.лож.муки.
5 ст.лож.кокос.стружки.
1 желток.
0,5 ст. сахарной пудры.
2 крем:
125 гр. масла.
75 гр. сахара.
100 гр. орехов(через мясорубку).
55 гр. молока.
Каталог: Торты
69810 мин.1235
25 мая 2009, 23:00
тесто:
5 яиц
150 гр. сахара
150 гр. муки
0,5чай.лож.разрыхлителя
1крем:
1 ст. молока.
125 гр. маргарина.
1,5 ст.лож.муки.
5 ст.лож.кокос.стружки.
1 желток.
0,5 ст. сахарной пудры.
2 крем:
125 гр. масла.
75 гр. сахара.
100 гр. орехов(через мясорубку).
55 гр. молока.
Бигос
свинина или говядина 500 гр.
колбаса домашняя 150 гр
грудинка копчёная150 гр.
небольшой качан белой капусты 1 шт. квашенная капуста 200 гр.
яблоки 2 шт. помидор.
грибы из банки 150 гр.
луковица 1 шт.
красное вино
соль
перец,лавровый лист
Каталог: Бигос
1131675 мин.1047
03 февраля 2009, 23:24
свинина или говядина 500 гр.
колбаса домашняя 150 гр
грудинка копчёная150 гр.
небольшой качан белой капусты 1 шт. квашенная капуста 200 гр.
яблоки 2 шт. помидор.
грибы из банки 150 гр.
луковица 1 шт.
красное вино
соль
перец,лавровый лист
Судак по-польски
судак тушка, 1 большая или 2 небольшие
1 средняя морковка
8-10 яиц
70-80 гр. сливочного масла
сок 1/2 лимона
Каталог: Другие рецепты
3411760 мин.823
24 января 2009, 01:52
судак тушка, 1 большая или 2 небольшие
1 средняя морковка
8-10 яиц
70-80 гр. сливочного масла
сок 1/2 лимона
Польский борщ с ушками
на борщ-
1.5л бульона на свинных рёбрышках,2 варёных свеклы,морковь,корень петрушки,пол литры домашней сметаны или жирных сливок,соль
перец,специи
на ушка-
тесто как на пельмени:1яйцо,2.5стк муки,соль,месить постепенно добавляя воду пока тесто не станет мягким
начинка-
сушеные белые грибы,предварительно обвареные,измельчённые с жареным луком в мясорубке
Каталог: Борщ с грибами
148720 мин.2341
15 января 2009, 15:04
на борщ-
1.5л бульона на свинных рёбрышках,2 варёных свеклы,морковь,корень петрушки,пол литры домашней сметаны или жирных сливок,соль
перец,специи
на ушка-
тесто как на пельмени:1яйцо,2.5стк муки,соль,месить постепенно добавляя воду пока тесто не станет мягким
начинка-
сушеные белые грибы,предварительно обвареные,измельчённые с жареным луком в мясорубке
"очень вкусный пирог"
этот рецепт нашла на сайте" ", название забыла, а автор уверял, что это просто "очень вкусный пирог" (подтверждаю!), так я его и назвала.. этот рецепт из польской книги.
нужны такие продутты - для теста:
3 желтка
3 ст.л. кипятка
150 гр. сахара
1 пачечка ванильного сахара
250 гр. муки
1 пачечка пекарского порошка
50 гр. слив. масла (растопить и охладить)
5 стол. л. молока
щепотка соли
для безе:
3 белка
200 гр. сахара (я взяла только 100 - не люблю очень сладкое)
щепотка соли
ягоды, фрукты - что вы любите - 1 кг. у меня была пачка замороженных ягод (малина, клубника, смородина, ежевика) весом в 750 г.
Каталог: Сладкие пироги
3185245 мин.122480
12 января 2009, 22:17
этот рецепт нашла на сайте" ", название забыла, а автор уверял, что это просто "очень вкусный пирог" (подтверждаю!), так я его и назвала.. этот рецепт из польской книги.
нужны такие продутты - для теста:
3 желтка
3 ст.л. кипятка
150 гр. сахара
1 пачечка ванильного сахара
250 гр. муки
1 пачечка пекарского порошка
50 гр. слив. масла (растопить и охладить)
5 стол. л. молока
щепотка соли
для безе:
3 белка
200 гр. сахара (я взяла только 100 - не люблю очень сладкое)
щепотка соли
ягоды, фрукты - что вы любите - 1 кг. у меня была пачка замороженных ягод (малина, клубника, смородина, ежевика) весом в 750 г.
Старинный польский пряник
500 гр. муки
400 гр. меда
130 гр. сливочно масла(или смальца)
2 яйца
1 ч.л. соды
30 мл. рома(виски или бальзам)
1 ч.л. пряностей(корица,кардамон,имбирь-все что есть,на крайний случай 1 пакетик ванильного сахара)
0,5 ст. измельченных орехов
Каталог: Другая выпечка
156850 мин.2035
12 декабря 2008, 00:09
500 гр. муки
400 гр. меда
130 гр. сливочно масла(или смальца)
2 яйца
1 ч.л. соды
30 мл. рома(виски или бальзам)
1 ч.л. пряностей(корица,кардамон,имбирь-все что есть,на крайний случай 1 пакетик ванильного сахара)
0,5 ст. измельченных орехов
Помидоры сушёные законсервированные
помидоры сушёные - две горсти, столько получилось из почти одного кг. свежих
масло оливковое - сколько потребуется
розмарин с куста - веточка
чеснок зубчиками - вот тут дайте себе волю, не ограничивайтесь
перец с куста острый опасный - по внутреннему убеждению
Каталог: Другие рецепты
86000 мин.3779
14 сентября 2008, 03:57
помидоры сушёные - две горсти, столько получилось из почти одного кг. свежих
масло оливковое - сколько потребуется
розмарин с куста - веточка
чеснок зубчиками - вот тут дайте себе волю, не ограничивайтесь
перец с куста острый опасный - по внутреннему убеждению
Торт "польский медовый" или "пчелка"
тесто для коржей:
100 гр. масла
1/2 ст. сахара
3 яйца
1 ст. мёда
1 ч.л. соды
2 1/2 - 2 3/4 ст. муки
крем:
сметана 900 г
сгущенка 1/2 банки
Каталог: Другая выпечка
237330 мин.56148
07 августа 2008, 20:21
тесто для коржей:
100 гр. масла
1/2 ст. сахара
3 яйца
1 ст. мёда
1 ч.л. соды
2 1/2 - 2 3/4 ст. муки
крем:
сметана 900 г
сгущенка 1/2 банки
Просто шпинат
шпинат-2 больших пучка(800 г)
мука-2 ст.ложки
молоко-250 мл.
сметана-500 мл.
чеснок-3-4зубочка
укроп-1пучёк
масло сливочное-100 г
Каталог: Из овощей и грибов
1262230 мин.1840
27 мая 2008, 22:35
шпинат-2 больших пучка(800 г)
мука-2 ст.ложки
молоко-250 мл.
сметана-500 мл.
чеснок-3-4зубочка
укроп-1пучёк
масло сливочное-100 г
Bigos wielkopolski
0,5 кг. белой капусты
0,5 кг. кващеной капусты
200 гр. копченой корейки
400 гр. сырокопченых колбасек
400 гр. свинины (шейная часть)
1-2 ст.л. томатной пасты
1 луковица
5-6 сушеных грибов
5-6 сушеных сливок
2 ст.л. сливовего повидла(желательно)
1 зубчек чеснока
смалец или сало для жарки
лист лавр. перец, соль, майоран
Каталог: Блюда из мяса
107780 мин.5996
19 марта 2008, 23:19
0,5 кг. белой капусты
0,5 кг. кващеной капусты
200 гр. копченой корейки
400 гр. сырокопченых колбасек
400 гр. свинины (шейная часть)
1-2 ст.л. томатной пасты
1 луковица
5-6 сушеных грибов
5-6 сушеных сливок
2 ст.л. сливовего повидла(желательно)
1 зубчек чеснока
смалец или сало для жарки
лист лавр. перец, соль, майоран
Вареники с картошкой и творогом
картошка 500 гр
творог 700-800 гр.
зелен.лук
репчатый лук 1 маленькая головка
1-2 желтка
соль
тесто на один замес
1 яйцо
150 мл.воды
соль
350-360 гр. муки
Каталог: Вареники с картошкой
121980 мин.2255
17 марта 2008, 01:30
картошка 500 гр
творог 700-800 гр.
зелен.лук
репчатый лук 1 маленькая головка
1-2 желтка
соль
тесто на один замес
1 яйцо
150 мл.воды
соль
350-360 гр. муки
Golonka
часть свиной ноги (желательно передняя)
1 помидор
1/2 яблока
1 луковица
2-3 моркови
сухие грибы 6-7 шт
лист лавр 2-3 шт
перец горошком 6-7 шт
соль
перец
kорень сельдерея и петрушки (у меня все уже натерто на терке и заморожено)
листья капусты
Каталог: Блюда из мяса
115610 мин.4773
16 марта 2008, 01:37
часть свиной ноги (желательно передняя)
1 помидор
1/2 яблока
1 луковица
2-3 моркови
сухие грибы 6-7 шт
лист лавр 2-3 шт
перец горошком 6-7 шт
соль
перец
kорень сельдерея и петрушки (у меня все уже натерто на терке и заморожено)
листья капусты
Рыба по-гречески
рыба (у меня 3 больших филе)
2 большие морковки
1 корень петрушки
1 небольшой сельдерей
4 большие луковицы
2-3 ст.л. томатной пасты
соль
перец и любимые вами приправы
Каталог: Другие основные блюда
72481 мин.1232
04 февраля 2008, 05:03
рыба (у меня 3 больших филе)
2 большие морковки
1 корень петрушки
1 небольшой сельдерей
4 большие луковицы
2-3 ст.л. томатной пасты
соль
перец и любимые вами приправы
Борщик по-краковски
6 шт. свеклы
1 крупная морковка
1 крупная луковица
1 сладкий перец
2 средних картошки
половина среднего кочана капусты или маленький кочан
2 помидора или густой томатный сок
оливковое масло
150 г сливочного масла
приправа для борща
пучок петрушки и укропа
1 лимон
Каталог: Из овощей и грибов
648290 мин.01215
29 января 2008, 23:15
6 шт. свеклы
1 крупная морковка
1 крупная луковица
1 сладкий перец
2 средних картошки
половина среднего кочана капусты или маленький кочан
2 помидора или густой томатный сок
оливковое масло
150 г сливочного масла
приправа для борща
пучок петрушки и укропа
1 лимон
Соус "молния"
джем сородиновый, клюквенный, брусничный или сливовое повидло, в конце-концов - 1 столовая ложка
горчица - 1 столовая ложка
Каталог: Соусы, дипы, маринады
86752 мин.14867
27 января 2008, 19:01
джем сородиновый, клюквенный, брусничный или сливовое повидло, в конце-концов - 1 столовая ложка
горчица - 1 столовая ложка
Сосиски "по польски"
капуста
лук
морковь
томатная паста
растительное масло
сосиски
Каталог: Другие основные блюда
115830 мин.3265
26 ноября 2007, 22:51
капуста
лук
морковь
томатная паста
растительное масло
сосиски
Польский томатный суп
3/4 кастрюли воды,
куриный скелетик на бульон, у меня были 2 окорочка,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,( у меня была верхняя часть)
3-4 моркови,
1 средняя луковица,
1/4 корня сельдерея,
заправка:
3-4 ст.л. томатного соуса с горкой,
100 мл. сливок,
1 ст.л. муки
-
макароны или рис
Каталог: Другие и нестандартные супы
2042160 мин.1636
24 ноября 2007, 23:52
3/4 кастрюли воды,
куриный скелетик на бульон, у меня были 2 окорочка,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,( у меня была верхняя часть)
3-4 моркови,
1 средняя луковица,
1/4 корня сельдерея,
заправка:
3-4 ст.л. томатного соуса с горкой,
100 мл. сливок,
1 ст.л. муки
-
макароны или рис
Огуркова зупа
1-1/2 кг. нежирной свинины
вода
3-4 картофеля
1-2 моркови, натереть на крупной терке
3-4 больших соленых огурца (5-6 небольших)
3-4 ст.л. с горкой сметаны
1 ст.л. муки
соль
перец
1 пучок свежего укропа
лавровый лист
Каталог: Суп из свинины
440090 мин.2651
16 ноября 2007, 21:42
1-1/2 кг. нежирной свинины
вода
3-4 картофеля
1-2 моркови, натереть на крупной терке
3-4 больших соленых огурца (5-6 небольших)
3-4 ст.л. с горкой сметаны
1 ст.л. муки
соль
перец
1 пучок свежего укропа
лавровый лист
"разъярённый пёс"-дринк
почему такое название-не знаю!(собакой не пахнет!)
это "дело" мы дигустировали в польше/познань,друзья приглашали нас в реc-н "сфинкс"..
охлажённая водка(15 ml)
малиновый сироп(10 ml)
табаско(соус)-красный
попробуйте и вы!
Каталог: Алкогольные напитки
80250 мин.12847
03 ноября 2007, 02:22
почему такое название-не знаю!(собакой не пахнет!)
это "дело" мы дигустировали в польше/познань,друзья приглашали нас в реc-н "сфинкс"..
охлажённая водка(15 ml)
малиновый сироп(10 ml)
табаско(соус)-красный
попробуйте и вы!
Квас из свеклы для борща
1,5 кг. средней свеклы
1 кусочек ржаного хлеба
чуть теплая кипяченая вода
Каталог: Другие рецепты
3140915 мин.1126
27 октября 2007, 21:25
1,5 кг. средней свеклы
1 кусочек ржаного хлеба
чуть теплая кипяченая вода
Бигос из сувалок
1,5 кг. кислой капусты (можно половину свежей, половину кислой)
1 кг. всякого мяса - полукопченая колбаса, ветчина, жареные свинина и утка, говядина - все, что есть в доме
4 больших кислых яблока
2 большие луковицы
горсть сухих грибов (не знаю, сколько по весу, на глаз)
20 шт. чернослива без косточек
100 гр. топленого свиного сала (смальца)
соль, сахар, перец, лавровый лист
Каталог: Бигос
807390 мин.62033
27 октября 2007, 19:53
1,5 кг. кислой капусты (можно половину свежей, половину кислой)
1 кг. всякого мяса - полукопченая колбаса, ветчина, жареные свинина и утка, говядина - все, что есть в доме
4 больших кислых яблока
2 большие луковицы
горсть сухих грибов (не знаю, сколько по весу, на глаз)
20 шт. чернослива без косточек
100 гр. топленого свиного сала (смальца)
соль, сахар, перец, лавровый лист
Селедка по-польски
4 крупные селедки с молоками
2 большие луковицы
3 больших и 1 маленький лимон
250 гр. 11% сливок
1/2 ч.л. сахарной пудры
по 10 горошин душистого и черного перца
1 лавровый лист
для тех, кто сомневается в совместимости седедки и сливок -даю 100% гарантию, что "последствий" не бывает, рецепт проверен временем!
Каталог: Другие холодные закуски
102830 мин.2340
27 октября 2007, 19:08
4 крупные селедки с молоками
2 большие луковицы
3 больших и 1 маленький лимон
250 гр. 11% сливок
1/2 ч.л. сахарной пудры
по 10 горошин душистого и черного перца
1 лавровый лист
для тех, кто сомневается в совместимости седедки и сливок -даю 100% гарантию, что "последствий" не бывает, рецепт проверен временем!
Крокеты с капустой
1)тесто как на блинчики:
250 гр. муки,2 ст. молока,3 ст.л. масло растит.,1 яйцо,1 ч.л. соли,1/2 ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. сахару..
2)начинка из капусты:
1 кг.белокачан.капусты,1 луковица,3-4 ложки растит.масла,соль-перец .
3)для жарки крокетов:
1-2 яйца,2-3 ложки молока,панировачные сухари,масло растит.или жир для обжарки .
p.s.:для теста можна использовать и свой рецепт на блины -я подаю оригинал-версию!
это блюдо в польской кухне используют как дополнение к супам(н-р: борщ чарвоный,суп грибной..)
Каталог: Из овощей и грибов
191910 мин.1538
26 октября 2007, 17:01
1)тесто как на блинчики:
250 гр. муки,2 ст. молока,3 ст.л. масло растит.,1 яйцо,1 ч.л. соли,1/2 ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. сахару..
2)начинка из капусты:
1 кг.белокачан.капусты,1 луковица,3-4 ложки растит.масла,соль-перец .
3)для жарки крокетов:
1-2 яйца,2-3 ложки молока,панировачные сухари,масло растит.или жир для обжарки .
p.s.:для теста можна использовать и свой рецепт на блины -я подаю оригинал-версию!
это блюдо в польской кухне используют как дополнение к супам(н-р: борщ чарвоный,суп грибной..)
Салат " свежий"
1 маленький свежий кабачок
2 свежих шампиньона
1 маленькая луковица
1 стебель зелёного лука
1 варёное яйцо
1 маленький памидор
1 стол. лож. араматного уксуса или лимонного сока
3 стол. лож. оливкого масла
соль
перец
6-10 листиков базилика
Каталог: Из овощей и грибов
483515 мин.2013
29 сентября 2007, 20:52
1 маленький свежий кабачок
2 свежих шампиньона
1 маленькая луковица
1 стебель зелёного лука
1 варёное яйцо
1 маленький памидор
1 стол. лож. араматного уксуса или лимонного сока
3 стол. лож. оливкого масла
соль
перец
6-10 листиков базилика
Рыба под польским соусом
филе белой рыбы типа судака 0,5 кг
мука 1 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л. + 30 гр.
яйцо отварное 2 шт.
картофель
молоко
Каталог: Блюда из рыбы
168780 мин.828
21 сентября 2007, 17:16
филе белой рыбы типа судака 0,5 кг
мука 1 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л. + 30 гр.
яйцо отварное 2 шт.
картофель
молоко
Торт прага.
ингредиенты:
сахар- 1 ст.
яйцо-1 шт.
какао-3 ст.л.
сгущенное молоко-0,5 банки.
сметана-1 ст.
сода-0,5 ч.л.
муки- 1,5 ст.
крем:
сливочное масло-150 гр.
сгущённое молоко-0,5 банки.
взбить добавить какао.
Каталог: Другие десерты
75950 мин.214
26 августа 2007, 02:02
ингредиенты:
сахар- 1 ст.
яйцо-1 шт.
какао-3 ст.л.
сгущенное молоко-0,5 банки.
сметана-1 ст.
сода-0,5 ч.л.
муки- 1,5 ст.
крем:
сливочное масло-150 гр.
сгущённое молоко-0,5 банки.
взбить добавить какао.
Поделись с друзьями
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
