Польская кухня

2628190 мин.121622

---

майонез - 100 г
йогурт натуральный – 125 г
мука – 200 г
яйца – 3 шт
сыр – 100 г
фасоль красная консервированная – 1 банка
оливки без косточек – горсть
колбаса краковская – 200 г
1 чл сухой петрушки и укропа
сода, гашеная уксусом -0,5 чл
перец черный молотый, соль .

---

181480 мин.3028

---

печенье (у меня "юбилейное") — 150 гр.
какао-порошок — 20 гр.
сахарная пудра — 2 ст.л.
масло сливочное — 60 гр.
сыр сливочный (хохланд, бонжур или альметте) — 450 гр.
сахар — 90 гр.
яйцо — 2 шт.
шоколад темный — 60 гр.
ванилин (на кончике ножа)
сметана (у меня 20%) — 0,5 стак.

---

82770 мин.1621

---

550 мл. муки
2 ст л сахара
1 ч.л. соли
200 мл. теплого молока
30 гр. сливочного растопленного масла
1 ч.л. растительного масла
1,5 ч.л. сухих дрожжей
начинка
150 гр. гречневой крупы тм мистраль
300 мл. воды
соль
4 шт. крупных шампиньона
1 луковица
растительное масло для жарки
соль
перец
200 гр. филе куриной грудки
желток пополам со сметаной для смазки
1 ст л песто

---

227570 мин.2222

---

печенье (песочное, для основы) — 300 г
масло сливочное (для основы) — 170 г
какао-порошок (для основы) — 3 ст.л.
творог (жирный) — 550 г
сметана (не менее 22% жирности) — 200 г
яйцо — 3 шт
сахарная пудра — 140 г
ванилин (щепотка) — 1
пряник (шоколадный) — 350 г
пудинг ванильный — 25 г
масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч.л.
соль (щепотка) — 1

---

396360 мин.2827

---

500 гр. творога
220 гр. сахарного песка "универсальный" от "мистраль"
3 яйца
1 ст л кукурузного крахмала
цедра половины лимона
100 гр. изюма (я заменила сушёной клюквой)
80 гр. сливочного масла
100 гр. пшеничной муки
2 ст л какао-порошка

---

205750 мин.3222

---

мука пшеничная 300 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
ваниль,
сахар 80 гр.
яйца 2 шт.
масло сливочное 125 гр.
сметана 75 гр.
молоко 25 гр.
соль чуть.

яблоки 600 гр. чистого веса,
сок лимона 2-3 ст.л.
сахар 1 ст.л.
корица 1-2 ч.л.

---

1818370 мин.2116

---

4 яйца
1 ст трстникового сахара "универсальный" от "мистраль"
10 гр. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст пшеничной муки
3/4 ст картофельного крахмала
2 ст л како-порошка
250 гр. сливочного масла
готовая лимонная глазурь
кондитерская посыпка

---

12735180 мин.42421

---

плечо индейки около-800 гр.
бекон сырокопченый-100 гр.
грибы сушёные лучше белые,но у меня не было,поэтому подосиновики и подберёзовики-100 гр.
квашеная капуста-400 гр.
свежая капуста-300 гр.
лук репчатый-1-2 шт.
масло растительное-1 ст.л.
вода-400 мл.
соль-по-вкусу.
перец чёрный-по-вкусу.

---

239530 мин.4219

---

4 яйца
200 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
4 яблока
400 гр. слив
30 гр. пластинок миндаля

---

15148240 мин.103231

---

для бисквитного рулетика-основы:
180-190 гр. сахара
~150-160 гр. муки (как возьмет, может больше, а может и меньше.)
3 яйца
1 ч.л. соды, гашеная с лимонным соком (1 ст.л)
200 гр. варенья, повидла, джема - все что угодно)) и яблочное, и лимонное, и с кабачками))
-
для сливочного "заварного" мусса:
сливки - 33% - 400 гр.
2 пакетика закрепителя д/сливок
ваниль - 1 стручек
сахар - 3 ст.л. + 1 ст.л.
желатин - 10 гр.
молоко - 250 мл.
2 желтка
-
для украшения:
100 гр. 54% шоколада
~50 гр. молока
миндальные лепестки
миндаль целый
ананасы- мини-колечки
смородина черная
-

---

129660 мин.31615

---

картофель молодой (средний) - 3 шт.
помидор (средний) - 3 шт.
вода - 1 л
соль
сахар
зелень (зеленый лук, петрушка/кинза, укроп)
чеснок (зубчика) - 3 шт.
сметана (или сливки) - 3 ч.л.
масло сливочное - 10 г

---

75930 мин.161719

---

тесто:
мука - 320 г
сахар - 100 г
желток - 2 шт
маргарин - 200 г
ванильный сахар - 25 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
начинка:
слива - 16 шт.
сахар тростниковый - 2 ст.л.

---

132980 мин.22218

---

яйца вареные - 2 шт.
майонез - 50 гр.
репчатый лук - 25 гр.
яблоко - 40 гр.
сельдь - 130 гр.
сметана - 20 гр.
зелень

---

98820 мин.49

---

700 гр. говядины
300 гр. свинины
200 гр. копченой колбасы
1 кг.свежей белокочанной капусты
1 болгарский перец
1 морковь
1 шт. репчатого лука
соль
черный молотый перец
растительное масло
бульон (или вода)

---

951460 мин.412

---

1 осетр (около 1.5 кг.)
50 мл. лимонного сока
100 гр. сливочного масла
50 мл. оливкового масла
соль и белый перец
соус:
2 томата
1 столовая ложка томатной пасты
200 гр. густых сливок 18% жирности
½ ст. сухого белого вина
свеженарезанная зелень (базилик, орегано,тимьян)
2 зубчика чеснока
соль и белый перец

---

255670 мин.1141

---

- крупа гречневая - 1 ,
- грибы свежие - 200 гр.
- лук репчатый - 2 ,
- яйцо - 3 ,
- сметана - 5 ,
- сыр - 30 гр.
- сливочное масло - 50 гр.
- соль ,
- перец молотый

---

359020 мин.2536

---

свиная мякоть(шейка,окорок)- 1,5-2 кг
вода - 2,5 л
майонез - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соевый соус- 3 ст.л.
горчица -1 ст.л.
перец душистый горошком - 2-3 ст.л.
майоран - 1 ч.л.
соль - 1/3 ст.
черный молотый перец - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 8 зубчиков

---

196050 мин.4283

---

500 гр. муки
100 гр. сливочного масла (или маргарина для выпечки)
100 гр. сахарного песка
1 яйцо
1 желток
1,5 ч.л. попрошка - какао
100 гр. сметаны
начинка:
600 гр. творога
100 гр. сливочного масла
150 гр. сахарного песка
3 яйца
1 ст л ванильного сахара
1 ст л крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
200 гр. замороженной вишни
форма для выпечка диаметром 26 см

---

84860 мин.2865

---

мука - 300 гр.
сахар - 50 гр.
какао - 1 ст.л.
яйцо - 1шт
масло слив - 200 гр.
ванильный сахар - 2пач
белый шоколад - 200 гр.
миндаль - 100 гр.
сгущенка - 1банка
соль - 1щеп.

---

37302420 мин.1570120

---

для бульона:
2500 гр. холодной воды
4 свиные ноги (1250 гр)
2 стебля черешкового сельдерея (80 гр)
1 морковь (130 гр)
1 репчатый лук (100 гр)
2 перца чили (45гр)
1 лавровый лист
1 чайн.ложка ямайского перца горошком (душистый)
1 чайн.ложка чёрного перца горошком
соль
для оттяжки (осветление бульона):
3 яичных белка
30 гр. холодной воды
для галантина:
250 гр. филе говядины
250 гр. филе свинины
100 гр. ветчины
100 гр. копчёно-варёного бекона
50 гр. маринованных корнишонов
1 зубчик чеснока
60 гр. свежего белого хлеба
1 яйцо
100 гр. бульона
3-4 ст.л. холодной воды
1/4 чайн.ложки сухого майорана
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
свежемолотая смесь перцев
соль
кроме того:
50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки льна)

---

72280 мин.82239

---

4 яйца (крупных)
1 ч.л. соды (без верха)
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
1 ст. муки
0,75 ст. сахара
70 гр. миндаля
2 ст.л. карамельного сиропа
1 средняя груша

---

431410 мин.1845

---

рыба (судак, потрошеный) — 700 г
яйцо (вареное) — 4 шт
масло сливочное — 1 пач.
укроп (свежий) — 1 пуч.
морковь (маленькая) — 1 шт
лук репчатый — 0,5 шт
зелень (сельдерей, веточки) — 2-3 шт
перец черный (горошек и молотый, )
лавровый лист — 1 шт
соль
вода

---

232140 мин.282955

---

300-350 гр. муки
250 гр. масла
5 ст.л. густой сметаны (у меня 20%)
1 яичный желток
1 яичный белок для смазки печенья
¼ чайн. ложки соли
1 столовая ложка сахара

---

894560 мин.3669

---

3 яйца
150 гр. сахара
150 мл. масла растительного
150 мл. молока
2 ст. муки
3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
2 ст.л. молока
350 гр. вишни (может быть из компота, сиропа или мороженая)
ингредиенты для крема:
400 мл. молока
порошок ванильного пудинга (40 г)
ванильный сахар 1 пакет (16 г)
2 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
250 гр. сливочного масла (комнатной температуры)

---

101400 мин.3252

---

для булочек:
мука около 400 гр.
яйцо+желток,
молоко 125 мл.,
масло сливочное 30 гр.
масло оливковое 1 ст.л.
сахар 50-100 гр.
дрожжи свеж. 21 гр.
соль ,
шафран,
ваниль.
-
для заливки:
сливки 100-150 мл.,
сахар коричневый 2-3 ст.л.
орехи грецкие горсть.
-
для курда:
апельсины 3 шт.
масло сливочное 100 гр.
сахар 200 гр.
яйца 2 шт.

---

1029775 мин.2360116

---

для теста
750 гр. картофеля
1 ст. +ещё немного самовосходящей муки/или 1 ст. обычной+1 ч.л. разрыхлителя/
2 яйца
1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки
начинки:
№1-капуста 1 небольшой вилок
1 крупная луковица
1/2 ст. томатного сока
укроп.соль.перец из мельницы
немного растительного масла
№2-творог 100 гр.
сыр гауда 40 гр.
сыр фета 40 гр.
укроп.соль.перец
немного кунжута

---

4255080 мин.863117

---

тесто:
4 отварных желтка
100 гр. сахарной пудры
250 гр. слив.масла
250 гр. муки
120 гр. молотого миндаля
крем:
4-5 сырых белка
100 гр. сахарной пудры
100 гр. абрикосового конфитюра
для украшения:
50 гр. миндальной стружки
дольки абрикоса из кампота

---

1886840 мин.42740

---

4 шт. куриные грудки
4 шт. кураги
2 шт. фрукта свити(очистить от корки и пленок)
универсальная приправа (смотри ниже)
для соуса:
100 гр. лука(измельченного)
2 зубчика чеснока
2 чайн.ложки куриной пасты - альтернативы куриным кубикам http://koolinar.ru/recipe/view/71067
2 ч.л. томатного пюре
30 гр. чернослива
вода и универс.приправа.
универсальная приправа:
(для мяса, рыбы, птицы)
1/3 ст. морской соли
1/4 ст. коричн.сахара
1/4 ст. сладк.перца паприка
2 стол.л. свежемол.черн.перца
0,5 стол.л. красн.перца чили(кто любит можно 1 стол.л.)
2 стол.л.орегано
2 стол.л.чебрец
все перемешать и сложить в плотно закруч.банку.

---

726430 мин.41127

---

сметана кислая или йогурт натуральный 18% -500 гр.
картофель в мундирах - 16-20 шт. средней величины.
творог - 500 гр.
пучок зеленого репчатого лука.
соль, черный перец .

---

861460 мин.83174

---

1,5 ст. муки
50 гр. крахмала
1,5 ст. сахарной пудры
250 гр. сливочного масла
5 яиц
щепотка соли
50 гр. какао порошка
1 ст.л. разрыхлителя
2 ст.л. коньяка(у меня не было, добавила виски)
2 банана
для помадки:
200 гр. тёмного шоколада
70 мл. сливок(33%)
2 ст.л. какао-порошка
грецкие орехи для украшения

---