Осетрина с томатами
Насладитесь осетриной с томатами, приготовленной с лимонным соком, сливочным и оливковым маслом, соусом из свежих томатов и зелени!
Продукты
- осетр - около 1.5 кг
- лимонный сок - 50 мл
- сливочное масло - 100 г
- оливковое масло - 50 мл
- соль и белый перец
- томат - 2
- томатная паста - 1 ст.л.
- густые сливки 18% жирности - 200 г
- сухое белое вино - ½ ст.
- свеженарезанная зелень (базилик, орегано, тимьян)
- зубчик чеснока - 2
- соль и белый перец
Пошаговый способ приготовления
Вымойте и очистите осетра, удалите кожу и кости. Сбрызните лимонным соком, сдобрите солью и перцем и поместите в холодильник на 2-3 часа. Перед приготовлением, промокните рыбу бумажным полотенцем и положите на противень, выстланный кулинарной бумагой SAGA. Добавьте несколько кусочков сливочного масла и сбрызните рыбу небольшим количеством оливкового масла, после чего плотно оберните бумагой. Запекайте в предварительно нагретой духовке при 120 град. около 30 минут.
СОУС
Очистите и нарежьте ломтиками томаты. Хорошенько смешайте томатную пасту с вином. Почистите и мелко нарежьте чеснок, слегка подрумяньте его на сковороде в растительном масле, не допуская пригорания. Добавьте к чесноку винную смесь и подержите немного на медленном огне, а затем добавьте сливки. Приправьте солью, белым перцем и свежей зеленью, добавьте томаты. Тщательно перемещайте.
Аккуратно разверните бумагу, полейте соусом и украсьте ломтиками томатов.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
265 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Польская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10373
Понравилось: 265
Автор: Шеф-повар SAGA
Создан: 13 мая 2012, 17:47