Варенье

Компот

Соленья и маринады

Сельдь по цыгански польская кухня

Попробуйте сельдь по-цыгански: солёная сельдь, огурцы, лук, кетчуп, горчица и специи. Вкусная польская кухня в вашем доме!

Продукты

сельдь солёная (нетто) – 400 г
огурцы солёные – 250 г
лук репчатый – 1 шт.
кетчуп (сладкий) – 200 мл (200 г)
горчица – 2-3 ч.л.
паприка сладкая (порошок) – 3/4 ч.л.
перец чили
свежемолотый чёрный перец
растительное масло (без запаха) – 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

1. Перед началом работы слабосолёную сельдь вымачивайте в очищенной воде 1, 5-2 часа, а бочковую – 7-8. Периодически меняйте воду.

2. Нарежьте луковицу.

Слегка посолите и перетрите лук, чтобы он выделил сок.

Так ингредиенты быстрее подружатся.

Если лук очень горький, нарезав, ошпарьте его кипятком.

Перетирать с солью в этом случае не нужно.

3. Поместите в миску сладкий кетчуп, горчицу, паприку, порошок перца чили, свежемолотый чёрный перец и растительное масло.

Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия.

4. Нарежьте солёные огурцы и вымоченную сельдь.

Поляки практикуют разную нарезку продуктов для этого блюда: покрупнее-помельче, кубиками-полосками.

5. Соедините все составляющие, перемешайте, попробуйте и отрегулируйте вкус, опираясь на свои предпочтения.

P. S. Хранится около недели, главное, доставать из миски сухой чистой ложкой.

Хороша и к картошке, и к водочке.

Существуют разные варианты этой закуски.

Например, с добавлением рубленой петрушки и чеснока.

Сохраняй и поделись с друзьями

277 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Польская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4084

Понравилось: 277

Автор: Эльбрус

Создан: 09 февраля 2022, 15:42

Каталоги: Закуски

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сельдь по-цыгански – это популярная польская закуска для любителей ароматных остро-сладких блюд. Прекрасно подходит как для праздничного, так и для повседневного стола.