Журек żurek

Пошаговый способ приготовления

Приготовить ржаную закваску:

В стерильной посуде смешать муку и воду комнатной температуры.

Неплотно закрыть емкость и убрать в темное, теплое место на 1-5 дней.

Каждый день закваску хорошо перемешивать стерильной ложкой.

Грудинку нарезать крупными кубиками.

Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь и влить в нее растительное масло.

Добавить в кастрюлю грудинку.

Лук нарезать мелким кубиком – добавить в кастрюлю с грудинкой.

Обжаривать грудинку с луком до золотистого цвета.

Влить в кастрюлю бульон – довести до кипения.

Нарезать картофель и добавить его в суп.

Также добавить в суп целые колбаски.

Довести суп до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут (до готовности картофеля).

Достать из супа сварившиеся колбаски.

Влить в кастрюлю ржаную закваску – хорошо перемешать.

Влить в кастрюлю сливки (или сметану) – хорошо перемешать.

Добавить в суп майоран – перетереть в ладонях.

Порубить ножом чеснок, и тоже добавить его в суп.

Попробовать суп на вкус и при необходимости досолить.

Довести суп до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.

Колбаски нарезать на небольшие кусочки.

В порционную тарелку добавить немного нарезанных колбасок и залить их супом.

Добавить в тарелку отваренное вкрутую разрезанное яйцо и немного хрена (желательно белого).

Украсить свежей зеленью.

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.