Раки по-польски

Раки хорошо промывают в холодной воде несколько раз.

Отбрасывают на решето, чтобы стекла вода.

Помещают в кастрюлю.

Приливают немного воды (около стакана, не больше).

Посыпают солью с прибавлением кайенского перца, шинкованной свеклы, моркови и лука.

Обливают сметаной.

Хорошо встряхивают.

Покрывают пучками зелени.

Заливают сметаной и ставят на огонь.

Когда раки сварятся, зелень выбрасывают, а все остальное и раки выливают в очень глубокое блюдо и подают.

Приготовленные таким образом раки очень вкусны.