Варшавский сырник

Пошаговый способ приготовления

Этапы приготовления варшавского (королевского) сырника:

Замесить тесто для шоколадной основы сырника:

смешать муку, сахар, какао и разрыхлитель – перемешать

в сухие ингредиенты добавить охлажденное сливочное масла – перетереть в жирную крошку

добавить яйцо и сметану – замесить плотное и не липнущее к рукам тесто

Разделить тесто на 2 части (2/3 и 1/3)

Меньшую часть теста (1/3) завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на 20-30 минут

Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой

Большую часть теста (2/3) распределить по дну форму слоем одинаковой толщины

По всей поверхности теста сделать наколы вилкой

Отправить шоколадную основу королевского сырника в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут

Приготовить сырную массу:

творог протереть через сито, сливочное масло растопить и оставить остывать

в отдельной сухой и обезжиренной миске соединить яйца, сахар и ванильный сахар

взбить яйца с сахаром миксером до побеления, увеличения в объеме и растворения сахара

взбитые яйца перелить в миску с творогом – перемешать

растопленное и охлажденное сливочное масло влить в сырную массу – перемешать

затем добавить крахмал и еще раз перемешать

Достать из духовку уже готовую шоколадную основу сырника

Сразу же на основу выложить сырную массу – разровнять

Достать из морозильной камеры 1/3 часть шоколадного теста – натереть на крупной терке и распределить поверх сырной массы

Выпекать варшавский сырник в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут

Затем выключить нагрев в духовке и оставить в ней сырник еще на 30-40 минут

Потом достать сырник из духовки и оставить в форме на столе до полного остывания

Остывший сырник нарезать на порционные пирожные квадратной формы

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.