Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Судак под польским соусом

Судак под польским соусом: нежная рыба с вареными яйцами, свежим укропом и овощами. Идеальное блюдо для гурманов! Попробуйте сочетание вкусов!

Продукты

рыба (судак, потрошеный) - 700 г
яйцо (вареное) - 4 шт
масло сливочное - 1 пач.
укроп (свежий) - 1 пуч.
морковь (маленькая) - 1 шт
лук репчатый - 0,5 шт
зелень (сельдерей, веточки) - 2-3 шт
перец черный (горошек и молотый, )
лавровый лист - 1 шт
соль
вода

Пошаговый способ приготовления

Рыбу нарезаем на куски толщиной около четырех сантиметров.

Выкладываем в один ряд в глубокую сковороду.

Добавляем половину луковицы, морковь, нарезанную кружочками.

Заливаем водой так, чтобы вода едва покрывала рыбу.

Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, горошины черного перца, зелень сельдерея, соль.

Накрываем крышкой, припускаем на очень медленном огне, примерно, 15 минут.

Пока рыба готовится, делаем польский соус.

Зелень укропа мелко нарезаем.

Вареные яйца нарезаем мелкими кубиками.

Растапливаем в сковороде сливочное масло, снимаем образующуюся пленку.

Добавляем черный молотый перец.

Кладем яйца и зелень, солим.

Перемешиваем.

Соус польский готов.

Выкладываем на блюдо порцию рыбы, поливаем соусом.

Соус можно подать отдельно.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Польская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 44762

Понравилось: 45

Автор: Елена М

Создан: 18 декабря 2010, 22:50

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Леночка, спасибо за рецепт! В прошлые выходные на даче у родителей мужа свёкор предложил приготовить судака под польским соусам а я и не знала, что это такое! Теперь я во все оружие как приеду к ним сразу к плите, рецепт прост и очень вкусен. 5+

HappyDay

19 декабря 2010, 04:10

Это очень вкусное блюдо, постоянно готовила его когда жили в России на Дону. Супер!!! 55555++++

chef

19 декабря 2010, 04:26

Лена, красиво как! Фон таким морским получился... Купила себе обрез синей ткани, но она более тёмная. Хороша рыбка, соус надо попробовать

knyzeva

19 декабря 2010, 05:05

Очень аппетитно, несомненно вкусно. Отличный рецепт! Спасибо

azzurro07

19 декабря 2010, 11:54

mama elena -лимонный сок в этом рецепте не "на любителя",а классика))))

Елена М

19 декабря 2010, 12:42

Спасибо за комментарии! Лимонный сок и белое вино стали добавлять в польский соус позже, под влиянием французской кухни, изначально (т.е. классический вариант) имел именно выраженный яично-масленный вкус.

манюша

19 декабря 2010, 14:11

Люблю я рыбу под польским соусом! 555

lillit1

19 декабря 2010, 14:58

очень аппетитно смотрится!

Елена М

19 декабря 2010, 18:30

Спасибо!

Ирина 211978

19 декабря 2010, 19:14

Очень люблю такую рыбку, давно не делала почему-то! 555!