Судак
Судак – это пресноводная рыба, относящаяся к семейству Окуневых. В 100 граммах продукта содержится 84 ккал. Это хороший источник белка, аминокислот, минералов и витаминов.
Как выбрать?
В идеале нужно покупать живую рыбку из аквариума. При выборе обратите внимание на следующие признаки:
- глаза прозрачные и выпуклые;
- жабры блестящие, розовые или красные;
- филе белого цвета;
- рыбный аромат, без посторонних запахов.
Рыбное мясо должно быть гладким, при нажатии быстро возвращаться в исходное положение.
Что приготовить?
Судак содержит мало костей, имеет приятный вкус и нежную текстуру. Он нежирный и подходит для приготовления диетических блюд разных кухонь мира. Самый простой и малозатратный по времени вариант готовки – варить в подсоленной воде. Тушку можно разрезать на куски и поджарить на сковороде. Её можно завернуть в фольгу и запечь в духовке. Из судака получаются разнообразные полезные блюда. Его готовят различными способами:
- тушат с овощами и специями;
- фаршируют сыром, грибами, овощной смесью;
- делают заливное, муссы, котлеты, запеканки;
- из головы обычно готовят супы;
- используют в качестве ингредиента для начинки пирогов.
К жареной или запеченной рыбе можно подавать соус на основе сметаны или томатов. Авторские и классические рецепты приготовления судака в домашних условиях собраны на сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом судак: 237
Каталог: Рыба запеченная
1 ст. молока
сыр "российский"
лимонный сок
сливочное масло
укроп
петрушка
соль
перец
растительное масло
горшочки
1181760 мин.3773
30 июля 2008, 23:49
Каталог: Блюда из рыбы
одна крупная морковь и луковица (обжарить)
булочка (замочить в молоке)
100 гр. сала
яйцо
100610 мин.3348
03 января 2008, 19:30
Каталог: Блюда из рыбы
1 молодой чеснок
1 ст.л. листиков розмарина
сок половины лимона
соль
перец
3 ст.л. муки
растительное масло для жарки
166340 мин.2537
13 мая 2012, 00:06
Каталог: Другие основные блюда
100 гр. майонеза
1 ст.л. муки
1 яйцо
50 гр. тертого сыра на крупной терке
1/2 пучка зелени
соль
перец
82560 мин.2135
17 октября 2007, 04:46
Каталог: Другие холодные закуски
1 кг. репчатого лука
600 гр. моркови
200-300 гр. майонеза
250 гр. сыра
50-100 гр. растительного масла
несколько маслинок
соль
перец
56130 мин.924
18 сентября 2007, 17:16
Каталог: Блюда из рыбы
перец .
833245 мин.2128
28 августа 2012, 21:44
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
багет – 1 шт.
молоко – 500 мл.
луковица – 1 шт.
сыр твердый – 100 гр.
сметана – 3 ст.л. (или майонез)
сливочное масло – 50 гр.
соль – 1/2 ч.л.
зелень
перец черный
304830 мин.102
02 декабря 2017, 19:35
Каталог: Другие основные блюда
перец горошком
соль
лавровый лист
3678030 мин.42560
23 июля 2008, 01:33
Каталог: Другие горячие закуски
приправы
масло
лук
помидор
майонез
сыр
332910 мин.1010
02 октября 2007, 06:18
Каталог: Блюда из рыбы
лук репчатый – 1 средняя луковица
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
петрушка – небольшой пучок
сельдерей стеблевой ( по желанию) – 1 стебель
рассол огуречный – 1 ст.
соль
перец черный свежемолотый
укроп свежий – большой пучок
154870 мин.2527
28 марта 2013, 13:38
Каталог: Блюда из рыбы
пиво — 50 мл.
изюм — 25-50 г
уксус (любой, но лучше ароматизированный или бальзамический) — 1-2 ст.л.
соль
перец
лимон (дольки или цедра - 1 ч.л. ) — 2-3 шт
масло (растительное) — 1 ст.л.
зелень (петрушки) — 1 ст.л.
681520 мин.42837
16 апреля 2011, 01:57
Каталог: Пирог с рыбой
рыба: сом, судак саго
лук репчатый
масло сливочное
соль
3492290 мин.815
07 августа 2012, 17:41
Каталог: Заливное из судака
6 ломтиков лосося
желатин
соль, специи
лук,морковь
зелень
86890 мин.2345
31 декабря 2008, 18:00
Каталог: Блюда из рыбы
мука-1ст
горчичный порошок -1 ст.л
соль
перец
отварной картофель.
сушеный сельдерей.
1002440 мин.32128
29 февраля 2012, 17:35
Каталог: Другие основные блюда
лимон - 1 шт.
белое сухое вино - 1 бут.
1376120 мин.4927
31 декабря 2008, 19:06
Каталог: Заливное из судака
приправа"для рыбного заливного"
морковь
яйца
лимон
петрушка
3486530 мин.2349
28 февраля 2008, 13:01
Каталог: Другие холодные закуски
морковь-3шт
лук-4шт
томатная паста-1банка
сахар-1кус
соль
перец
485940 мин.2343
21 апреля 2009, 19:57
Каталог: Другие основные блюда
шампиньоны
зелень
сыр
вино белое сухое
лимон
масло для жарки
соль специи
76710 мин.1139
10 мая 2009, 22:43
Каталог: Заливное из судака
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 1/4 среднего
зеленый лук 1 пучок
стебли петрушки и укропа(по желанию)
желатин или агар-агар по инструкции (7-8 гр. на ст. жидкости)
петрушка для украшения
соль
черный перец горошком
душистый перец горошком
лавровый лист
корень петрушки
18551406 мин.403650
30 мая 2010, 03:31
Каталог: Блюда из рыбы
луковица – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубка
томаты, консервированные кусочками или целиком – 200 г
масло растительное – 150 мл.
уксус винный, красный – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
укроп – пара пучков
лук зеленый – немного
лимон пара кружочков
соль
перец черный свежесмолотый
240730 мин.3853
17 января 2011, 18:43
Каталог: Другие горячие закуски
филе судака
помидор
оливковое масло
соль
сливки
сметана
икра красная
картофель
масло сливочное
51770 мин.3275
28 октября 2008, 17:05
Каталог: Блюда из рыбы
лук репчатый – 2 шт.
креветки чищенные -200 гр
шампиньоны – 300 гр.
сметана
мука
92980 мин.2646
10 февраля 2010, 13:17
Каталог: Котлеты
лук репчатый - 1 шт.
морковь – 2 шт.
яйца – 2 шт.
соль
1252735 мин.8113
07 августа 2021, 17:39
Каталог: Рыба жареная
лук - 2 шт.
мука - 4 ст.л.
соль
перец
масло растительное для жарки
192670 мин.19
16 мая 2020, 21:56
Каталог: Заливное из судака
200 гр. филе судака
вареная морковь
2 веточки петрушки
15 гр. желатина
200 мл. холодной кипячёной воды
соль
для украшения
рукола
петрушка
варёные яйца
красная икра
для бульона
хребет, голова большого судака и маленькой сёмги
большая луковица
морковь
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
2 лавровых листика
черный перец горошком
душистый перец горошком
соль
283780 мин.24727
02 февраля 2014, 01:08
Каталог: Блюда из рыбы
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
яйца -2 шт.
желатин
перец
соль
66410 мин.2640
12 апреля 2010, 20:11
Каталог: Рыба запеченная
грецкие орехи
сыр
чеснок
лук
майонез
соль
перец
растительное масло
оливки
зелень для украшения
676860 мин.423
13 ноября 2007, 22:33
Каталог: Другие рецепты
соль.
перец.
лимон.
222160 мин.1738
10 марта 2009, 03:19
Каталог: Рыба в духовке
масло оливковое - 2 ст.л.
лайм - 1 шт.
перец соль
веточка розмарина
петрушка
укроп
49900 мин.10
01 июня 2020, 06:32