Филе кефали фаршированного травами на печеном картофеле с лесными грибами от джейми оливера

Картофель тщательно помыть и не очищая нарезать кружочками толщиной ~ 1см. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать, выложить в широкий противень с бортиами и поставить в горячую духовку до золотистой корочки (приблизительно 30мин).

Грибы обжарить на раскаленной совороде, добавить лук, жарить до готовности и снять с плиты. Добавить со лимона, измельченную зелень пуча петрушки, посолить и поперчить.

Рыбу очистить от чешую и срезать филе с позвоночника. Нарезать на кусочки. На кождом сделать по три-четыре поперечных надреза наисосок.

Пучок базалика и петрушки измельчить и нафаршировать этой зеленью разрезы в филе рыбы. Посолить, поперчить.

Готовый картофель аккуратно перемешать с грибами. Сверху выложить филе рыбы кожей вверх. Сбрызнуть оливовым маслом и запекать до готовности (ок 10 мин).