Рыбная солянка по рецепту pantera
Приготовьте вкусную рыбную солянку с морской форелью, судаком, свежими грибами и лимоном. Добавьте зелень, оливки и сметану для насыщенного вкуса!
Продукты
- форель морская 700-800 г
- судак -1 небольшой
- лук репчатый 600-700 г( шт. 5 средних)
- морковь -1 небольшая
- огурцы соленые!!!-300 г
- грибы свежие 400 г или соленые 200 г
- томат -паста 2 ст.л. с верхом
- зелень 1-2 пучка
- растительное масло
- лавровый лист, перец, соль, каперсы, оливки
- лимон, сметана
- можно добавить 2-3 небольших картофелины
Пошаговый способ приготовления
Рыбу почистить, у судака выпотрошить внутренности,вытащить жабры, отрезать голову и хвост. Отделить рыбную мякоть от хребта, по возможности, освободить от костей, нарезать на кусочки толщиной около 1 см, то же проделать с форелью.
Из рыбных хребтов, головы и хвоста судака сварить бульон на 3 л воды, положив морковь и 1 луковицу,лавровый лист и соль.
Оставшийся лук нарезать полукольцами, огурцы соломкой или тоже полукольцами(если крупные, их лучше очистить).если грибы соленые, то их лучше промыть, если свежие, то их предварительно обжарить.
Лук обжариваем на раст. масле до золотистого цвета, добавляем огурцы, томат-пасту, немного бульона и протушиваем минут 15.
Бульон процеживаем, доводим до кипения, кладем в него нарезанный картофель(если будете добавлять), подготовленные куски рыбы и варим на среднем огне минут 10, затем добавляем луково-огуречную зажарку и грибы,хорошо ещё положить несколько горошин душистого перца, держим на огне еще минут 10-15, затем кладем каперсы, зелень, доводим до кипения и выключаем. Оставляем суп под крышкой минут на 30, чтобы настоялся(признаться, это оказалось самым трудным, такой стоял аромат.).
Разливаем в тарелки, выкладывая на порцию по несколько кусочков рыбы, кладем в каждую тарелку оливки(вообще, в идеале-маслины, но не любим мы их почему-то.), ломтик лимона и хорошо ещё добрую ложку сметаны.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
15 декабря 2009, 01:45
15 декабря 2009, 01:47
15 декабря 2009, 01:50
15 декабря 2009, 01:51
15 декабря 2009, 01:52
15 декабря 2009, 01:55
15 декабря 2009, 01:58
15 декабря 2009, 02:04
15 декабря 2009, 02:33
15 декабря 2009, 02:37
15 декабря 2009, 02:43
15 декабря 2009, 02:57
15 декабря 2009, 03:14
15 декабря 2009, 03:18
15 декабря 2009, 03:19
15 декабря 2009, 03:19
15 декабря 2009, 03:45
15 декабря 2009, 03:46
15 декабря 2009, 04:33
15 декабря 2009, 07:54
15 декабря 2009, 10:31
15 декабря 2009, 11:37
15 декабря 2009, 11:57
15 декабря 2009, 21:43
18 декабря 2009, 01:40
31 января 2010, 03:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти