Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рыбная двойная селянка солянка

Приготовьте рыбную двойную солянку с сёмгой и белой рыбой! Вкусный рецепт с морковью, луком, оливками, каперсами и лимоном. Попробуйте!

Продукты

рыбные обрезки 1 кг.,
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
корень сельдерея 250 г
лавровый лист 1-2 шт.
перец-горошек 10 шт.
соль .
......
сёмга-филе 300 г
рыба белая-филе 400 г
лук 2-3 шт.
морковь 1-2 шт.
помидоры большие 2 шт.
сельдерей-стебли 2-3 шт.
масло раст.без запаха 1-2 ст.л.
соль/перец ,
оливки без косточек горсть,
каперсы 2-3 ст.л.
лимон ,
петрушка.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

О такой селянке прочитала в одной умной книге,

написано,что варили её аж в 18-ом веке.

(О существовании маслин,сельдерея и каперсов я,

советская девочка ,узнала в конце 20-ого века.)

Очень вкусный суп,так понравился.Рекомендую!

В кастрюлю складываем обрезки рыбы(хвосты,головы,плавники),

очищенные морковь,лук и сельдерей целиком,

заливаем холодной водой и доводим до кипения,

снимаем пенку,солим,кладём лавр и перец-горошек,

оставляем вариться на медленном огне 45 минут.

Затем процеживаем бульон.

В сковороде обжариваем лук-кубиками и морковь,

натёртую на "корейской" тёрке,

добавляем порезанные очень тонко стебли сельдерея

и филе помидоров(только мясистую часть без кожицы).

Обжариваем вместе пару минут до мягкости.

Разогреваем рыбный бульон до кипения

и опускаем в него крупные (3+3 см.)кусочки рыбы,

варим на слабом огне 5 минут,

добавляем обжаренные овощи,оливки,каперсы

и рубленную петрушку,доводим до кипения

и снимаем с огня.

Оставляем настаиваться на 15-20 минут.

Затем разливаем по тарелкам

и добавляем кружочки лимона по вкусу.

Знатный супец.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25258

Понравилось: 33

Автор: sweta1

Создан: 01 июня 2012, 16:57

Каталоги: Первые блюда Солянка Солянка рыбная

Дааа- кто-то плыви, а кому-то самому-то... Обожаю солянки в принципе, постоянно варю- пару раз в месяц как закон- и рыбную, и сборную мясную и грибную...А такой клевый составчик-безумно вкусно!!!