Суп с сёмгой ссср мягкий и простой вариант рыбной солянки
Насладитесь супом с сёмгой (СССР): легкий рыбной солянкой с лососем, картошкой, маслинами и зеленью. Идеальный бульон с ароматом лимона!
Продукты
- бульон - 2 л.
- картошка - 300 г
- лосось (с/с, подкопчённый) - 180 г
- маслины (без косточки) - 100-120 г
- зелень (укроп и петрушка) - 70 г
- луковица (большая) - 1 шт.
- помидор (большой) - 1 шт.
- морковь (средняя) - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- лимон (средний, тонкокожий) - 0,5 шт.
- растительное масло - для обжаривания
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Кусок слабосолёного подкопчённого лосося весом 180 гр. срезаем с кожи, при необходимости очищаем от костей и нарезаем очень мелкими кубиками (или так, как считаете нужным вы).
300 гр. картошки тоже нарезаем мелкими кубиками и складываем в воду, чтобы не потемнела.
Одну большую репчатую луковицу нарезаем тоже мелкими кубиками и складываем в отдельную миску.
Одну среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими ломтиками.
Складываем её к луку.
Один большой помидор так же нарезаем мелкими кубиками и складываем в отдельную ёмкость. Можно предварительно очистить его от кожи, а можно не очищать.
Половину среднего тонкокожего лимона режем очень-очень мелко.
Складываем его к помидору.
100-120 гр. маслин без косточек или нарезаем, как вам нравится, или оставляем целыми и отправляем их к помидору и лимону.
4 зубчика чеснока (или по вкусу) натираем на мелкой тёрке.
Или выжимаем его через пресс уже непосредственно в кастрюлю тогда, когда до этого дойдёт дело.
Мелко нарезаем большой пучок зелени (у меня укроп с петрушкой) - только листья.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до лёгкой золотистости.
Одновременно ставим 2 литра бульона (рыбного, куриного, мясного или овощного) на сильный огонь и загружаем в него рыбу с картошкой.
Можно в холодный бульон - не обязательно дожидаться кипения.
Ближе к закипанию на поверхности бульона может образовываться пена - я предпочитаю её снимать.
Когда картошка сделалась полуготовой, отправляем в суп зажарку и варим до готовности картошки.
Когда картошка готова, добавляем в суп помидор, с маслинами и лимоном.
Варим минут 5-7.
Добавляем чеснок, зелень, соль и перец.
Немного прогреваем и готово.
Сохраняй и поделись с друзьями
202 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 3979
Понравилось: 202
Автор: РюмкинаЮнга
Создан: 30 июня 2019, 17:55
Видео рецепт
Дополнительная информация
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Ох, непросто у меня складываются отношения с рыбными блюдами! Но мы с ними стараемся чаще встречаться Трудности с ними возникают не только на кухне, а даже здесь и сейчас, когда вкуснейший рецепт уже найден и нужно представить его вам. Что это? Рыбная солянка? Не совсем. Ну, уж точно не классическая! Просто рыбный суп? Да нет, не просто - очень смахивает на солянку Скажем так: я нашла мягкий, вкрадчивый вариант рыбной солянки для тех, у кого натянутые отношения с рыбой Причём я сейчас имею ввиду не только едоков, но и кулинаров. В качестве основы куриный бульон; в качестве рыбной составляющей - только слабосолёный лосось (непременно подкопчённый), с которым гораздо проще и комфортнее работать, чем с любой сырой рыбой. Всё остальное - близко к классике. Вкус незабываемый! Польза очевидна Оставляю рецепт здесь
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти