Судак
Судак – это пресноводная рыба, относящаяся к семейству Окуневых. В 100 граммах продукта содержится 84 ккал. Это хороший источник белка, аминокислот, минералов и витаминов.
Как выбрать?
В идеале нужно покупать живую рыбку из аквариума. При выборе обратите внимание на следующие признаки:
- глаза прозрачные и выпуклые;
- жабры блестящие, розовые или красные;
- филе белого цвета;
- рыбный аромат, без посторонних запахов.
Рыбное мясо должно быть гладким, при нажатии быстро возвращаться в исходное положение.
Что приготовить?
Судак содержит мало костей, имеет приятный вкус и нежную текстуру. Он нежирный и подходит для приготовления диетических блюд разных кухонь мира. Самый простой и малозатратный по времени вариант готовки – варить в подсоленной воде. Тушку можно разрезать на куски и поджарить на сковороде. Её можно завернуть в фольгу и запечь в духовке. Из судака получаются разнообразные полезные блюда. Его готовят различными способами:
- тушат с овощами и специями;
- фаршируют сыром, грибами, овощной смесью;
- делают заливное, муссы, котлеты, запеканки;
- из головы обычно готовят супы;
- используют в качестве ингредиента для начинки пирогов.
К жареной или запеченной рыбе можно подавать соус на основе сметаны или томатов. Авторские и классические рецепты приготовления судака в домашних условиях собраны на сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом судак: 237
Каталог: Другие рецепты
112110 мин.37
13 декабря 2007, 18:19
красная рыба
филе белой рыбы (окунь или судак)
сливки 22%
картофель
красная икра «очень» нежная
перец
соль
Каталог: Блюда из рыбы
3415440 мин.43453
04 мая 2009, 00:23
филе судака
картофель
репчатый лук и морковка
сливочное масло
соль, смесь молотых перцев
сметана и свежий укроп
Каталог: Другие основные блюда
681460 мин.625
08 сентября 2008, 03:25
судак-1,5 кг
мороженный шпинат 300-400 гр.
сливки 400 мл.
сыр тёртый 150 гр.
приправа для рыбы
Каталог: Блюда из рыбы
974060 мин.52717
30 мая 2012, 18:02
судак с икрой- 1 шт
сметана - 200 гр
лук зеленый и зелень чеснока - пучок
соль
перец
картофель- 3шт
Каталог: Блюда из рыбы
107720 мин.4145
08 июля 2011, 00:37
филе судака – 600 гр.
икра красная – 100 гр.
йогурт густой(без добавок) – 150 мл.,
яйца – 2 шт.
соль
перец.
Каталог: Уха из судака
36279120 мин.812
23 июля 2012, 16:17
лещ+судак(каждого по 1 кг)
3 средние картофелины
1 луковица
6 ст.л. пшена
зелень (укроп+петрушка)
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
4288740 мин.33339
03 октября 2011, 22:53
филе судака-500 гр
яйцо-1шт
крахмал или мука- 1 ст.л
соль
перец
лук-1шт
сливочное масло-100 гр
Каталог: Рыба жареная
74050 мин.11
27 октября 2019, 19:41
судак - 1 кг.
соль - 1 ч.л.
перец черный - 0,5 ч.л.
мука - 4 ст.л.
цедра одного лимона
масло для жарки
Каталог: Блюда из рыбы
879610 мин.2056
16 мая 2008, 14:01
тушка судака
сливки - 400 мл.
сыр - 400 гр.
яйца - 2-3 шт.
соль
перец
мука для обвалки
масло растительное
Каталог: Другие основные блюда
59780 мин.4251
04 февраля 2008, 18:02
600 гр. филе судака
250 гр. готового слоёного теста
150 гр. брынзы
3 яичных желтка
20 гр. укропа
соль
перец
Каталог: Блюда из морепродуктов
963230 мин.23844
13 декабря 2010, 04:16
креветки варено-мороженые очищенные от панциря - 100 гр.
филе судака - 100 г
яичный белок - 1 шт.
сливки 22 % - 100 мл.
Каталог: Блюда из рыбы
584530 мин.41430
19 января 2009, 22:46
500 гр. филе судака
7 шт. крупных шампиньонов
1 луковица
приправа для рыбы
панировочные сухари
растительное масло для жарки
майожнонез
Каталог: Заливное из судака
1239724 мин.01934
22 октября 2010, 14:16
рыба (у меня судак)-700 гр.
вода-2 литра
желатин- 1 пачка
майонез-100 гр.
соль, специи
гранат для украшения
Каталог: Другие салаты
42800 мин.2462
13 ноября 2008, 23:47
лук 0,5 кг.
морковь 0,5 кг.
грибы 0,5 кг.
вино 0,5 литра.
специи.
филе рыбы (судак, толстолоб и т.д.) 1 кг.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
59750 мин.428
19 декабря 2009, 17:38
1 кг. филе судака
2 луковицы
200 гр. сыра
250 мл. сливок
20 гр. сметаны
соль
перец, укроп сушеный
масло полсолнечное
Каталог: Уха из судака
674930 мин.4931
05 января 2008, 16:42
1 кг. рыбы,(лучше судак )
2 л воды,
5 яиц,
1 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
кусочек моркови,
зелень укропа,
соль — .
Каталог: Котлеты из судака
1397840 мин.615
10 июня 2007, 00:29
филе судака – 500 гр.
белый хлеб – 200 гр.
лук – 2 шт.
яйца – 4 шт.
перец черный, соль.
сливочное масло – 50 гр.
Каталог: Блюда из рыбы
31010 мин.11
19 апреля 2021, 19:57
филе судака - 500 гр.
кабачок - 200 гр.
перепелиное яйцо - 5 шт.
укроп - 2-3 веточки
репчатый лук - 50 гр.
соль
перец
Каталог: Другие гарниры
568430 мин.4329
02 февраля 2008, 17:51
4куска филе судака,1лайм,50 гр. панировачных сухарей,50 гр. очищенных грецких орехов,2яйца,100 гр. муки,растительное масло,соль
перец.
Каталог: Котлеты из судака
849830 мин.616
10 июня 2007, 00:37
филе судака – 500 гр.
яйца – 2 шт.
майонез – 4 ст.л.
мука – 4 – 5 ст.л.
растительное масло – 100 мл.
соль, чёрный перец.
Каталог: Блюда из рыбы
99980 мин.3044
07 января 2011, 22:15
судак средний
приправа для рыбы
2 шт. - лук
0,5 шт. - лимон
соль
растительное масло
картофель
сметана
2 зб - чеснок
лимон, зелень
Каталог: Другие рецепты
3412060 мин.823
24 января 2009, 01:52
судак тушка, 1 большая или 2 небольшие
1 средняя морковка
8-10 яиц
70-80 гр. сливочного масла
сок 1/2 лимона
Каталог: Другие рецепты
5968160 мин.1134
28 января 2009, 17:58
судак 1 шт. 900 г.
лимон 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
помидор 1 шт.
базилик,имбирь,смесь перцев(сушенные)
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
49880 мин.121223
15 января 2009, 00:26
филе судака - 500 г.
творог - 250 г.
яйцо - 2 шт.
сметана - 3-4 ст.л.
лук - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
соль
перец - .
Каталог: Блюда из рыбы
1974715 мин.23463
13 августа 2009, 20:05
2 филе судака
2 помидора
1 маленькая луковица
перец сладкий 1/3
капуста цветная
2 ломтика лимона
соль
перец
рас. масло,зелень
Каталог: Блюда из рыбы
414360 мин.1531
07 апреля 2008, 04:32
филе морского языка(судака,трески)1 кг
сливки 20%-1,5 ст.
мука-2 ст.л.
лимон
сыр
зелень укропа
специи, сахар-1 ст.л
Каталог: Блюда из рыбы
168910 мин.828
21 сентября 2007, 17:16
филе белой рыбы типа судака 0,5 кг
мука 1 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л. + 30 гр.
яйцо отварное 2 шт.
картофель
молоко
Каталог: Блюда из рыбы
1221530 мин.51656
16 октября 2009, 22:08
500 гр. филе рыбы (судак, тилапия, пангасиус и т.д.)
5 яиц
150 гр. сыра
панировка для рыбы или панировочные сухари
соль
растительное масло
Каталог: Другая выпечка
54250 мин.62844
01 июня 2008, 01:02
тесто http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25269
кетчуп
сыр-"российский","пармезан"-я брала 2вида
картофель
филе рыбки-судак
помидор
маслины
прованские травки
лук зеленый
Каталог: Блюда из рыбы
47660 мин.422
07 апреля 2010, 18:12
1 целый судак 1,5 кг.
1 лимон.
пучок укропа.
100 гр. сливочного масла.
соль
перец .
итальянские травы kamis мельница (можно любые любимые вами).