Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мусс из судака с красной икрой приготовленный на пару

Насладитесь нежным муссом из судака с красной икрой, приготовленного на пару. Идеальное сочетание филе судака, густого йогурта, яиц, соли и перца.

Продукты

филе судака – 600 г
икра красная – 100 г
йогурт густой(без добавок) – 150 мл.,
яйца – 2 шт.
соль
перец.

Пошаговый способ приготовления

В чашу блендера кладем нарезанное филе судака, густой йогурт (т.к. стараемся есть более полезную, обезжиренную еду, хотя, в первоисточнике были сливки), яйца, соль, перец и взбиваем до пюреобразного состояния.

Должна получится однородная масса.

На пищевую пленку наносим равномерный слой мусса, в середину выкладываем красную икру,

И, при помощи пленки, сворачиваем в рулет, завязываем плотно концы.

Также можно подать этот мусс в порционных формочках, таким образом, у нас получилась вторая форма подачи. Формочку выстелать пищевой пленкой, положить рыбный мусс, в серединке зделать выемку, заполнить икрой, и сверху накрыть муссом. Формочку закрыть пленкой.

Кастрюлю заполнить на 1/3 горячей водой

Ставим вариться рулет и формочки на 15 минут в специальную вставку для пароварки.

Закрываем крышкой, доводим на среднем огне до кипения, и как только из-под крышки пошел пар, уменьшаем огонь до минимума, прокручиваем крышку вокруг своей оси, прокручивается – значит, сработал водяной затвор, крышка плотно прилегает к кастрюле, и наш пар не будет выходить из-под крышки.

Подаём рулеты со свежим салатом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

3. В чашу блендера кладем нарезанное филе судака, густой йогурт ( т.к. стараемся есть более полезную, обезжиренную еду, хотя, в первоисточнике были сливки), яйца, соль, перец и взбиваем до пюреобразного состояния.

4. Должна получится однородная масса.

5. На пищевую пленку наносим равномерный слой мусса, в середину выкладываем красную икру,

6. И, при помощи пленки, сворачиваем в рулет, завязываем плотно концы.

7. Также можно подать этот мусс в порционных формочках, таким образом, у нас получилась вторая форма подачи. Формочку выстелать пищевой пленкой, положить рыбный мусс, в серединке зделать выемку, заполнить икрой, и сверху накрыть муссом. Формочку закрыть пленкой

8. Кастрюлю заполнить на 1/3 горячей водой

9. Ставим вариться рулет и формочки на 15 минут в специальную вставку для пароварки.

10. Закрываем крышкой, доводим на среднем огне до кипения, и как только из-под крышки пошел пар, уменьшаем огонь до минимума.

11. Подаём рулеты со свежим салатом. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11573

Понравилось: 45

Автор: ЯВенера

Создан: 08 июля 2011, 00:37

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Один рас пробовала в ресторане одно блюдо где в составе горячего соуса была чёрная икра,мне очень понравилось.Шикарный рецепт Венер,необычный и очень интересный,в индийской кухни чуть ли не все соусы на йогурте,я и сама им часто пользуюсь,люблю!

ирусик-88

08 июля 2011, 09:07

раЗ

katty_r

08 июля 2011, 11:04

Интересный рецепт!!! Эффектная подача!!!

dobry_doktor

08 июля 2011, 11:06

Какая прелесть!!!

dot (Варя)

08 июля 2011, 12:38

буйство красок! красотища! от меня 5!