Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин(агар-агар) замачиваем заранее, как написано в инструкции. Рыбу промываем, режем на крупные кусочки, кладем в кастрюлю.

Лук моем, добавляем. Добавляем стебли укропа и петрушки. Морковь чистим, режем на крупные куски поперек, добавляем. Сельдерей чистим, режем на крупные куски, добавляем.

Заливаем водой так, чтобы все было прикрыто, воду замеряем стаканами. Солим, кладем приправы, доводим до кипения и варим при слабом кипении минут 20, до готовности рыбы и моркови.

Зеленый лук мелко режем. Вынимаем рыбу и морковь, бульон процеживаем. Ставим на слабый огонь и добавляем желатин (агар-агар), постоянно помешиваем до полного растворения и не даем при этом кипеть.

Рыбу раскладываем по формам, сверху кладем тонкие кружочки моркови. В желе добавляем хрен и зеленый лук, размешиваем и заливаем рыбу.

Когда желе застынет, украшаем листьями петрушки и ставим в холодильник. Через час уже можно подавать.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Заливной судак: шаг 1
Заливной судак: шаг 2
Заливной судак: шаг 3
Заливной судак: шаг 4
Заливной судак: шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

johnny
30.05.2010 03:38
Ответить
Очень аппетитно выглядит!
anasstko
30.05.2010 03:49
Ответить
Объедение!:)
andreytsibulski
30.05.2010 03:52
Ответить
Обажаю заливное 5! и приятно удивлён что Вы используете агар-агар.
cthueyz
30.05.2010 03:55
Ответить
555! Очень аппетитно. Вопрос только есть. Если я не хочу желатин или агар-агар применять можно по принципу двойной ухи сделать. Т.е. отварить сначала "сорную" рыбу для навара а потом в этом бульоне судака, далее по рецепту? Или так не получится?
irisli
30.05.2010 04:04
Ответить
Какое буйство красок! 555
andreytsibulski
30.05.2010 04:07
Ответить
cthueyz у вас получится!Я использую голову кости плавники потом процеживаю и добавляю филе.Удачи!
Елена М
30.05.2010 04:20
Ответить
cthueyz,заливное из судака получится и без желатина:выпотрошить судака,удалить верхний большой плавник(он ядовитый),удалить глаза,затем хорошо промыть и варить с плавниками и чешуей(обладает желирующими свойствами)+ специи,коренья,затем бульон процедить,разобрать рыбу,разложить по формам и залить процеженым бульоном.Так у нас делают на Балтике:)
naumovec
30.05.2010 04:20
Ответить
Спасибо. Если отварить "сорную рыбу", желе получится, но вкус и запах, увы, изменятся. Мне так кажется.
Елена М
30.05.2010 04:22
Ответить
Танечка,очень хороший заливной судачок!55555
Nathalya
30.05.2010 04:26
Ответить
вкуснятина!
cthueyz
30.05.2010 04:43
Ответить
Татьяна! Приношу свои извинения, что отвлек от обсуждения Вашего рецепта@}--}--
гульшан
30.05.2010 05:01
Ответить
Очень интересный рецепт!!!:)
nataliya.u
30.05.2010 05:06
Ответить
Судак - замечательная, вкусная рыба. И заливное - выше всяких похвал!
mama tasi
30.05.2010 05:17
Ответить
Заливной судак - моё любимое блюдо в мамочкином исполнении :) Танечка, спасибо за напоминание, надо мамулю упросить приготовить! 5555
brucha
30.05.2010 06:44
Ответить
555@}--}--
татьяна 55
30.05.2010 07:10
Ответить
Заливной судачок!Это очень вкусно!555555
двоечка
30.05.2010 07:14
Ответить
ПЯТЬ!:)
ambrinna
30.05.2010 11:06
Ответить
Красиво!!!!!!! Вкусно!!!!!!!!!55555555555O<img loading=" />
Ирина 211978
30.05.2010 11:50
Ответить
Аппетитно очень, Таня! Что-то я давно не делала заливное! 555!
Inna_2107
30.05.2010 13:58
Ответить
Таня, аппетитное заливное получилось у тебя!
chef cook
30.05.2010 14:17
Ответить
Отлично!!!
lenochek 0107
30.05.2010 14:22
Ответить
Судака оч. люблю, а заливное из него просто обожаю! *BRAVO*
naumovec
30.05.2010 14:50
Ответить
Спасибо большое за отзывы. Я действительно использую только агар-агар, когда он есть. А заливную рыбу делала второй раз в жизни. Первый раз делала очень давно и получилась "гадость", в этот раз я взяла реванш.
lillit1
30.05.2010 14:50
Ответить
никогда не ела заливное:)очень яркое блюдо:)
манюша
30.05.2010 15:15
Ответить
Яркое праздничное блюдо. Настоящее украшение стола!:)
ната777
30.05.2010 15:16
Ответить
Вкусное, яркое и красивое блюдо получилось. Отлдичные фото. Спасибо за рецепт.5.
irina-kolyshkova
30.05.2010 15:22
Ответить
КРАСОТА!!!55555!!!:)
natapit
30.05.2010 16:11
Ответить
отличный реванш!здорово!*THUMBS UP*
begi
30.05.2010 16:24
Ответить
Очень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--*IN LOVE*
flame136
30.05.2010 18:41
Ответить
Вот это рыбка!! Вкуснотища!!!!*THUMBS UP*
Aaaaa
30.05.2010 19:27
Ответить
Как красивоооо!555@}--}--*BRAVO*
chef
31.05.2010 03:09
Ответить
Татьянушка, какой ароматный бульон! Восхитительное заливное @}--}--
шуш
31.05.2010 03:56
Ответить
Танюша, обожаю судака!!! Заливное у тебя ну ооооочень красивое и вкууусное!!!! Сплошное оьъедение!!!!! Фотки ну оооочень соблазнительные!!! 5+ 5+5+5:*
кыш
31.05.2010 05:11
Ответить
Самое вкусное заливное - из судака! Отлично, Танюша, так красочно и ярко оформила!@}--}--
naf
31.05.2010 21:20
Ответить
Татьяна, спасибо за рецепт, побежала за судаком:)5! А вот агар-агар я не видела в продаже, может не там искала:)
леший
02.06.2010 18:55
Ответить
Очень люблю заливную рыбу,но никогда не готовила:у меня вечные проблемы с желатином-ну не любит он меня...Наверное надо еще разик попробовать,может я уже "доросла"до любви желатиновой;)А твоя рыбка,Танечка,просто чудо!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5631277628276981.049
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru