Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Судак с орехами и кинзой и острый салат из фасоли

Приготовьте судака с орехами и кинзой и острый салат из фасоли. Сочные филе трески и специи сделают ваш ужин незабываемым! Рецепт с пошаговыми инструкциями.

Продукты

4 кусочка судака (в оригинале филе трески)
50 г грецких орехов (в оригинале фундук)
1 небольшой пучок кинзы
100 г сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 лавровый лист
пару горошин душистого перца
соль, черный молотый перец
для салата
1 баночка красной фасоли (400 г)
2 черешка сельдерея
1 красная луковица
1 острый перец чили
несколько веточек кинзы
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. хмели-сунели
соль

Пошаговый способ приготовления

1. Откинуть фасоль на дуршлаг.

2. Лук нарезать тонкими четвертинками колец. Острый перец мелко нарезать (по желанию удалив семена).

3. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Стебли кинзы мелко нарубить. Листья нарезать более крупно.

4. В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить стебли кинзы, перец и хмели-сунели. Перемешать и снять с огня. Высыпать фасоль и хорошо перемешать.

5. Затем добавить сельдерей и кинзу. Дать настояться салату 30-60 минут.

6. Рыбу натереть солью и перцем. Орехи крупно нарубить.

7. Мелко нарубить стебли кинзы. Листья порвать руками.

8. Растопить в сковороде с толстым дном сливочное и оливковое масло. Сразу добавить раздавленные горошины душистого перца и лавровый лист.

9. В разогретое масло выложить рыбу, обжарить с двух сторон до готовности. Выложить рыбу на тарелку. Убрать специи. Уменьшить огонь. В ту же сковороду положить орехи и стебли кинзы, помешивать примерно 1 минуту.

10. Затем вернуть в сковороду рыбу, добавить листья кинзы и прогреть 1 минуту. Сразу подавать, поливая маслом с орехами и зеленью.

Приятного аппетита!