Компот

Соленья и маринады

Судак с орехами и кинзой и острый салат из фасоли

Name: Судак с орехами и кинзой, и острый салат из фасоли.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: судак; филе трески; грецкие орехи; фундук; кинза; сливочное масло; оливковое масло; лавровый лист; душистый перец; соль; черный молотый перец; красная фасоль; сельдерея; красная луковица; острый перец чили; хмели-сунели

Приготовьте судака с орехами и кинзой и острый салат из фасоли. Сочные филе трески и специи сделают ваш ужин незабываемым! Рецепт с пошаговыми инструкциями.

Продукты

судак - 4 кусочка
грецкие орехи - 50 г
кинза - 1 небольшой пучок
сливочное масло - 100 г
оливковое масло - 1 ст.л.
лавровый лист
душистый перец - пару горошин
соль
черный молотый перец
для салата:
фасоль - 1 баночка по 400 г
сельдерей - 2 черешка
луковица - 1 красная
перец чили - 1 острый
кинза - несколько веточек
оливковое масло - 2 ст.л.
хмели-сунели - 0.5 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

1. Откинуть фасоль на дуршлаг.

2. Лук нарезать тонкими четвертинками колец. Острый перец мелко нарезать (по желанию удалив семена).

3. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Стебли кинзы мелко нарубить. Листья нарезать более крупно.

4. В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить стебли кинзы, перец и хмели-сунели. Перемешать и снять с огня. Высыпать фасоль и хорошо перемешать.

5. Затем добавить сельдерей и кинзу. Дать настояться салату 30-60 минут.

6. Рыбу натереть солью и перцем. Орехи крупно нарубить.

7. Мелко нарубить стебли кинзы. Листья порвать руками.

8. Растопить в сковороде с толстым дном сливочное и оливковое масло. Сразу добавить раздавленные горошины душистого перца и лавровый лист.

9. В разогретое масло выложить рыбу, обжарить с двух сторон до готовности. Выложить рыбу на тарелку. Убрать специи. Уменьшить огонь. В ту же сковороду положить орехи и стебли кинзы, помешивать примерно 1 минуту.

10. Затем вернуть в сковороду рыбу, добавить листья кинзы и прогреть 1 минуту. Сразу подавать, поливая маслом с орехами и зеленью.

Приятного аппетита!