Борщик по-краковски

Свеклу почистить и 2 шт. отложить, а 4 шт. порезать крупно и поставить варить в отдельной кастрюле примерно 2,5 литра.

Когда вода закипит, выжать туда половину лимона и положить 2 ст. ложки сахарного песка и варить еще 15 мин на медленном огне.

Натереть на крупной терке морковь, порезать сладкий перец на тонкие полоски, лук мелко порезать и все вместе пассировать на оливковом масле на сковороде до полуготовности, после положить в кастрюлю в которой будет вариться борщ.

Картошку порезать небольшими кубиками и также обжарить до полуготовности, и положить в кастрюлю к овощам.

Оставшуюся свеклу потереть на крупной терке и пассировать с добавлением лимонного сока и немного сахара, добавить к овощам.

Капусту пошинковать и чуть потушить в сковороде, так же добавить к овощам.

В кастрюлю положить сливочное масло и поставить все тушить на медленный огонь.

Через минут 15 добавить томатный сок или пасту, если есть помидоры очистить их от кожуры и мелко порезать.

Тушить еще 15 мин., если на ваш вкус все потушилось, налить в кастрюлю готовый свекольный отвар, посолить, поперчить, добавить специи и мелко порезанную зелень, и дать борщу закипеть.

Очень вкусно со сметаной, или майонезом, кто как любит.

Борщ вкусный, ни чем не хуже мясного.