Koolinar
+ Добавить рецепт
Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья

Праздничный польский шарлотт фм праздничные блюда народов мира

Приготовьте праздничный польский шарлотт! У нас рецепт бисквитного рулетика с вареньем, сливочным муссом и вкусным украшением из шоколада и фруктов.

Праздничный польский шарлотт (фм праздничные блюда народов мира)

Продукты

  • для бисквитного рулетика-основы:
  • 180-190 г сахара
  • ~150-160 г муки (как возьмет, может больше, а может и меньше.)
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. соды, гашеная с лимонным соком (1 ст.л)
  • 200 г варенья, повидла, джема - все что угодно)) и яблочное, и лимонное, и с кабачками))
  • -
  • для сливочного "заварного" мусса:
  • сливки - 33% - 400 г
  • 2 пакетика закрепителя д/сливок
  • ваниль - 1 стручек
  • сахар - 3 ст.л. + 1 ст.л.
  • желатин - 10 г
  • молоко - 250 мл.
  • 2 желтка
  • -
  • для украшения:
  • 100 г 54% шоколада
  • ~50 г молока
  • миндальные лепестки
  • миндаль целый
  • ананасы- мини-колечки
  • смородина черная
  • -

Пошаговый способ приготовления

См в пошаговых!

Пошаговые фото

26 шт.
1. Итак.. Сразу скажу, что из-за внезапных гостей, творить пришлось ночью))) так что нет "панораммы продуктов", да и думаю они не понадобятся))) Итак... Сделаем рулетик.. Взбиваем яйки в миксере. пока просто, без ничего!
2. Присыпаем к ним сахар...
3. Взбиваем до побеления и приливаем гашеную соду...
4. Смешиваем на маленькой скорости и присыпаем муку.. осторожно, пока масса не станет пушистой и пластичной.
5. Духовку нагреваем до 180* и выливаем тесто на застеленный протвень...
6. Разравниваем.. Выпекаем 7-8 минут, не дольше! Иначе, рулетик не свернется, а поломается!!! И пригтовьтесь, сейчас активность возрастет!)))
7. А вот наше варенье!)) Лимонно-кабачковое)) У вас может быть абсолютно другое)) в рецепте говорилось просто:" .Любимое варенье - 500 гр.." У нас не такие замашки)) нам и 200 хватит))
8. А теперь быстро! Берем наш бисквит, сразу, не остужая, переворачиваем бумагой вверх (под бисквит положить пленку пищевую.. побольше) и сдираем ее! Как только содрали - намаываем вареньем.. Намазали?) Теперь закругляем в рулетик...
9. Вот так...
10. Закручиваем в пленку, лежавшую под бисквитом... И на 4-5 часов в холодильник (или на балкон, коль погода радует))
11. Мучительное ожидание окончено... Достаем рулетик из холода и нарезаем кусочками по 1 см толщиной.. Нож хлебный, ооочень острый! Выкладываем в форму (у мну - чашка на 3,5 литра), застеленную пленкой...
12. И пока, заполнив форму до краев (а если вдруг остались кусочки рулетика - прибережем, оставим для "дна"..), сварим заварную ароматическую заливку) Раздракониваем стрЮчек.. (Какие черные семена! Прям черное золото!!) И семена, и стрючек кидаем в молоко, разболтанное с желтками и сахаром..
13. Варим заливку минут 10 на медленном огне, чтоб только не свернулась, а то будет жидкая яичница.. Ванильная, притом)))
14. Воот)) Она уже прошла через сито, дабы избежать комочков..
15. Отнимает от нее 3 ст.л. и смешиваем их с желатином и сахаром (1 ст.л.).. даем постоять и распускаем при 60-80*- не больше.. Массу желейную приливаем к заливке и тщательно перемешиваем.. Ставим остывать.. В комнате..
16. Закидываем миску с венчиками в морозилку, достаем сливки и пакетики закрепителя.. Как только миска с венчиками остынут, взбиваем сливки и закрепитель.. Сахарную пудру - по желанию, я добавил 6 ч.л....
17. Вот пудра)) Добавляем в конце..
18. Объединяем заливку и сливки)
19. В пышную, мягкую массу)) Складыванием, лопаточкой, снизу вверх))
20. Заполняем муссом нашу рулетиковую форму))))
21. И вспоминаем про возможные остатки рулетика.. Кладем и их))
22. И да.. Да.. На цельную ночь в холодильник! Это ж каторга!! Вот он. ряяядом, но низзя..
23. А пока растопим в молоке шоколад.. для ганаша))
24. Воот))
25. Даем ганашу остыть, может и застыть, достаем из холода Шарлотт и украшаем "Шпуньками"
26. И тут как мила душенька подскажет! Можно ананасами и смородиной)) Сверху крошка и миндальные лепестки)) Все!!))) Smacznego!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16102

Понравилось: 31

Создан: 26 ноября 2012, 18:24

Каталоги:

Комментарии

sigma002

26 ноября 2012, 18:48

Дим,ты может и не поверишь,но такой рецепт ходит в народе.Я видала и пробовала подобные торты и они безумно вкусные. А твой,так даже не обсуждается. Рада, что проникся к Польскому народу. ( И не за что,спасибо тебе за участие! )

dik723

26 ноября 2012, 19:23

Шикарно,Дим! Ща бы с чайком навернул! Благо погода уже позволяет наконец.

таники

26 ноября 2012, 20:22

Дим, что ж внезапные гости не помогли готовить? Знаю, знаю, помочь съесть - они тут как тут.

cpz_new

26 ноября 2012, 20:24

Димыч, ты, как всегда, МОЛОДЦА!!! А чё бигус не забацал?!

Lisena

26 ноября 2012, 20:42

Дима, у меня слюнки потелки, как же вкуснооооо!

lianaaa

26 ноября 2012, 20:44

..такСССС, а хде разрез? Хочу косок

bu inna

26 ноября 2012, 20:57

И я требую разрез Очень вкусный десерт, молодец - Димка!!!

Dimas 24

26 ноября 2012, 21:04

Спасибо!))

Dimas 24

26 ноября 2012, 21:05

А чай рекомендую Пу Эр или Улун молочный)) Спасибо!))

Dimas 24

26 ноября 2012, 21:05

ооо.. даа)) Это верно) они тока на "пожрать"))) а нет чтоб помочь, поболтать со мной!))

Dimas 24

26 ноября 2012, 21:11

бигус - не по моей части)) я за десерты.. хотя.. бигус.. идейка экспериментальная)) бум думать!)

Малохат

26 ноября 2012, 21:52

Прекрасный разрез,Димон! Я взглянув на него. слюню проглотила.Молодец!

кыш

26 ноября 2012, 22:37

Дим, молодец, отличный десерт! "Шпуньки" из ганаша очаровательны!

cpz_new

27 ноября 2012, 08:45

Дим, я знаю, что ты за сладкое родину продашь.... про бигус я шутила....

irina-kolyshkova

27 ноября 2012, 09:01

Дим --великолепный десерт. Красота

Лена72

27 ноября 2012, 10:58

Димыч,ты волшебник,такую красоту и вкусноту сотворил,от разреза вообще в обмороке,

kisa-asik

27 ноября 2012, 11:15

Разрез абалденный!Молодец!!!

krolya

27 ноября 2012, 12:53

весь шарлотт обалденный, под названием "пока не съешь , не встанешь"

lianaaa

27 ноября 2012, 13:33

..вот это я понимаю, вот это супер

Lgrant (Лена)

27 ноября 2012, 15:53

Отличный такой польский десерт

ogiway

27 ноября 2012, 15:58

а он сладкий сбацает

ogiway

27 ноября 2012, 16:03

Хоспедяяяяя - растет же кому-то счастье! Дуже добже! Чистая урода вышла неописанная! Молодец, моя-то!

Фруша

27 ноября 2012, 18:31

Чудесен!!!ВАУ!!!

sentyabr

27 ноября 2012, 18:55

Разрез обалденный! Вкуснотища!

манюша

27 ноября 2012, 20:09

Бог мой! Шикарный десеррт!

Ирина 211978

27 ноября 2012, 20:47

Ну кто бы сомневался, что от Димыча десерт будет, какая бы страна ему не досталась!

jamiroquai

27 ноября 2012, 21:49

Чудесный купол получился! bardzo smaczny !

lil-8888

28 ноября 2012, 10:52

Дим, какой разрез! Просто требую большой кусок!

katty_r

28 ноября 2012, 11:09

Дима, шикарный десерт накрутил!!! В разрезе просто упать и не встать...и лучше не встать, а то одним кусочком здесь точно не отделаешься

Dimas 24

30 ноября 2012, 13:34

Спасибки за такие добрые и теплые слова!!!!))) Шарлотт съеи оочень быстро.. за олдин присест!)) Посылаю всем лучи добра и вкусноты!! Теплых выходных!))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 872