Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Праздничный польский шарлотт фм праздничные блюда народов мира
Приготовьте праздничный польский шарлотт! У нас рецепт бисквитного рулетика с вареньем, сливочным муссом и вкусным украшением из шоколада и фруктов.
Продукты
- для бисквитного рулетика-основы:
- сахар - 180-190 г
- мука - 150-160 г
- яйцо - 3
- сода - 1 ч.л.
- варенье - 200 г
- повидло - 200 г
- джем - 200 г
- яблочное варенье - 200 г
- лимонное варенье - 200 г
- варенье с кабачками - 200 г
- для сливочного "заварного" мусса:
- сливки 33% - 400 г
- закрепител для сливок - 2 пакетика
- ваниль - 1 стручок
- сахар - 4 ст.л.
- желатин - 10 г
- молоко - 250 мл
- желток - 2
- для украшения:
- шоколад 54% - 100 г
- молоко - 50 г
- миндальные лепестки
- миндаль целый
- ананас - мини-колечки
- смородина черная
Пошаговый способ приготовления
См в пошаговых!
Пошаговые фото
26 шт.1. Итак.. Сразу скажу, что из-за внезапных гостей, творить пришлось ночью))) так что нет "панораммы продуктов", да и думаю они не понадобятся))) Итак... Сделаем рулетик.. Взбиваем яйки в миксере. пока просто, без ничего!
2. Присыпаем к ним сахар...
3. Взбиваем до побеления и приливаем гашеную соду...
4. Смешиваем на маленькой скорости и присыпаем муку.. осторожно, пока масса не станет пушистой и пластичной.
5. Духовку нагреваем до 180* и выливаем тесто на застеленный протвень...
6. Разравниваем.. Выпекаем 7-8 минут, не дольше! Иначе, рулетик не свернется, а поломается!!! И пригтовьтесь, сейчас активность возрастет!)))
7. А вот наше варенье!)) Лимонно-кабачковое)) У вас может быть абсолютно другое)) в рецепте говорилось просто:" .Любимое варенье - 500 гр.." У нас не такие замашки)) нам и 200 хватит))
8. А теперь быстро! Берем наш бисквит, сразу, не остужая, переворачиваем бумагой вверх (под бисквит положить пленку пищевую.. побольше) и сдираем ее! Как только содрали - намаываем вареньем.. Намазали?) Теперь закругляем в рулетик...
9. Вот так...
10. Закручиваем в пленку, лежавшую под бисквитом... И на 4-5 часов в холодильник (или на балкон, коль погода радует))
11. Мучительное ожидание окончено... Достаем рулетик из холода и нарезаем кусочками по 1 см толщиной.. Нож хлебный, ооочень острый! Выкладываем в форму (у мну - чашка на 3,5 литра), застеленную пленкой...
12. И пока, заполнив форму до краев (а если вдруг остались кусочки рулетика - прибережем, оставим для "дна"..), сварим заварную ароматическую заливку) Раздракониваем стрЮчек.. (Какие черные семена! Прям черное золото!!) И семена, и стрючек кидаем в молоко, разболтанное с желтками и сахаром..
13. Варим заливку минут 10 на медленном огне, чтоб только не свернулась, а то будет жидкая яичница.. Ванильная, притом)))
14. Воот)) Она уже прошла через сито, дабы избежать комочков..
15. Отнимает от нее 3 ст.л. и смешиваем их с желатином и сахаром (1 ст.л.).. даем постоять и распускаем при 60-80*- не больше.. Массу желейную приливаем к заливке и тщательно перемешиваем.. Ставим остывать.. В комнате..
16. Закидываем миску с венчиками в морозилку, достаем сливки и пакетики закрепителя.. Как только миска с венчиками остынут, взбиваем сливки и закрепитель.. Сахарную пудру - по желанию, я добавил 6 ч.л....
17. Вот пудра)) Добавляем в конце..
18. Объединяем заливку и сливки)
19. В пышную, мягкую массу)) Складыванием, лопаточкой, снизу вверх))
20. Заполняем муссом нашу рулетиковую форму))))
21. И вспоминаем про возможные остатки рулетика.. Кладем и их))
22. И да.. Да.. На цельную ночь в холодильник! Это ж каторга!! Вот он. ряяядом, но низзя..
23. А пока растопим в молоке шоколад.. для ганаша))
24. Воот))
25. Даем ганашу остыть, может и застыть, достаем из холода Шарлотт и украшаем "Шпуньками"
26. И тут как мила душенька подскажет! Можно ананасами и смородиной)) Сверху крошка и миндальные лепестки)) Все!!))) Smacznego!!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
31 человек оценили
В избранное
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
26 ноября 2012, 18:48
26 ноября 2012, 19:23
26 ноября 2012, 20:22
26 ноября 2012, 20:24
26 ноября 2012, 20:42
26 ноября 2012, 20:44
26 ноября 2012, 20:57
26 ноября 2012, 21:04
26 ноября 2012, 21:05
26 ноября 2012, 21:05
26 ноября 2012, 21:11
26 ноября 2012, 21:52
26 ноября 2012, 22:37
27 ноября 2012, 08:45
27 ноября 2012, 09:01
27 ноября 2012, 10:58
27 ноября 2012, 11:15
27 ноября 2012, 12:53
27 ноября 2012, 13:33
27 ноября 2012, 15:53
27 ноября 2012, 15:58
27 ноября 2012, 16:03
27 ноября 2012, 18:31
27 ноября 2012, 18:55
27 ноября 2012, 20:09
27 ноября 2012, 20:47
27 ноября 2012, 21:49
28 ноября 2012, 10:52
28 ноября 2012, 11:09
30 ноября 2012, 13:34
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти