Экзотический
Рецептов: 52
Каталог: Другие салаты
креветки 15-20 шт.
ананас консервированный 1/2 ж/б
имбирь свежий 3 пластика
майонез
лимон 1-2 дольки
чеснок 1-2 зубчика
карри приправа 1 ч.л.
15333 мин.210
22 мая 2020, 10:53
Каталог: Мороженое
манго 2 шт.
ананас 1 банка
сгущ.молоко 1 банка
краситель пищевой
9972180 мин.401
12 декабря 2017, 10:16
Каталог: Супы-пюре
молоко кокосовое — 6 ст.л.
рис «акватика. wild rice» тм «мистраль» — 100 гр. + вода для отваривания
мидии консервированные — 200 г
соль, белый перец —
1022450 мин.51012
08 апреля 2016, 23:03
Каталог: Блины
сыр творожный — (для начинки для блинов)
сахарная пудра — (для начинки для блинов)
груша — 1шт (для начинки для блинов)
киви — 1 шт. (для начинки для блинов)
.......................
для блинов:
кокосовое молоко — 250 гр.
мука — 100 гр.
сахар — 1 ч.л
соль — 1 щепотка
яйцо - 1 шт
кокосовая стружка —
растительное — (масло для жарки)
.........................
для грушевого конфитюра:
кокосовое молоко — 200 мл.
груша — 2 шт
сахар — 1 ст.л
.........................
для кокосового сиропа:
кокосовое молоко — 100 мл.
сливочное масло — 40 гр.
сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 5 мг
соль — 1/3 ч.л
сливки(33%) — 100 мл.
......................
апельсин, мята, шоколад - для украшения
679160 мин.1035
01 ноября 2015, 21:40
Каталог: Пироги
- 1 бан. ананасов консервированных,
- 1,75 ст. муки,
- 0,5 ст. сахара,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 2 шт. яйца куриные,
- 100 гр. сливочного масла (мягкого),
- 100 мл. ананасового сиропа,
для штрейзеля:
- 75 гр. масла сливочного,
- 80 гр. кокосовой стружки,
- 3 ст.л. сахара "мистраль",
- 0,5 ст. муки.
1092860 мин.81617
12 июня 2015, 23:37
Каталог: Другие основные блюда
творог обезжиренный - 125 гр.
мука - 125 гр.
маргарин сливочный - 125 гр. соль - щепотка,
сахарная пудра - 1 ст.л.
для начинки:
творог мягкий,жирный - 125 гр.
сахар - 35 гр.
цедра апельсиновая - 1 ч.л.
желток яичный - 1 шт.
манго - 1 шт.
киви - 1 шт. сахарная пудра для подачи.
962860 мин.61311
15 июня 2014, 22:57
Каталог: Блюда из птицы
куриные грудки без кости и кожи – 2 шт
оливковое масло – 1 ст.л.
манго карри от «айдиго» -
лимонный сок – 2 ч.л.
для булгура:
булгур – 100 г
масло сливочное – маленький кусочек
вода – 200 мл.
щепотка соли
для сальсы из манго:
манго – 1/2 шт
персик – 1 шт
красная луковица – 1/4 шт
лимонный сок – 1/2 ч.л.
специи
84860 мин.1712
02 июня 2014, 23:13
Каталог: Салат с манго
2. манго-1 некрупный
3. банан- 1тоже небольшой
4. лук красный-половина средней луковицы
5. перец красный сладкий-половинка среднего
6. имбирь свежий-кусочек с крупный фундук
7. чеснок-1 средний зубок
8. лимонный сок-1 ст.ложка
9. цедра лимона-0,5 ч.л.
10. соус киккоман сукуяки- 1 ст.ложка
11. соус киккоман ширача- ооо- это строго -от нескольких капель
12. масло оливковое-1 ст.ложка
598915 мин.34223
16 апреля 2014, 09:27
Каталог: Мясные
ананас свежий 150 г.(вес мякоти)
авокадо 150 г.
яблоко зелёное 150 г.
лимон(сок)
сыр полутвёрдый,не острый 100 г.
мясо индейки(запеченное,типа пастормы)150 г.
грецкий орех 50 г.
соус-заправка:
масло оливковое extra virgen itlv 50 мл.
горчица зернистая 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль
перец
йогурт натуральный 120 мл.
92810 мин.137
03 января 2014, 13:41
Каталог: Блюда из мяса
2 кг. сладкой картошки батат
100 гр. тертого сыра
8-12 колец консервированных ананасов
3 ст.л. майонеза
олив масло
приправа орегано
приправа для свинины
97330 мин.431
01 сентября 2013, 18:28
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1/3 банана
0,5 апельсина
0,5 манго (у меня консервированное)
цедра 0,5 лайма
1 ч.л. сока лайма
4 ч.л. мятного сиропа
для подачи:
горсть кедровых орешков
сахарная пудра
645425 мин.41011
16 июля 2013, 08:49
Каталог: Муссы
2. памело- четвертинка крупного плода
3. апельсин-половинка среднего
4. лимонный курд- 4 ст.ложки
5. ликер «пинаколада»-4 ст.ложки
6. коньяк- 2 ст.ложки
7. лимонный сок- 2 чайных ложки
8. сахар- 2 ст.ложки
9. пудра сахарная- 2 ст.ложки
10. сливки 33%- 100 мл.
11. сыр сливочный «хохланд»-70 г-полпачки
12. чай эрл грей-3 пакетика
13. вода-300 мл.
14. желатин- 2 пачки по 12 г
15. кайенский перец- на кончике ножа
93090 мин.45126
28 ноября 2012, 16:43
Каталог: Бисквитный рулет
200 гр. белков комнатной температуры (примерно от 6 яиц)
200 гр. сахарной пудры
6 гр. разрыхлителя (1 ст.л. )
110 гр. муки
1 ч.л ванильного экстракта
0,5 ч.л лимонной кислоты
щепотка соли
противень прямоугольный 33х23 см.
для заварного крема + экзотическое ассорти:
2 шт. яйца
8 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
300 мл. молока
1 ст.л. ванильного экстракта
140 гр. творожного сливочного сыра
1 банка (150 г) консервированных экзотических фруктов
для украшения:
сахарная пудра
свежая мята
1105770 мин.5791
19 марта 2012, 15:07
Каталог: Торты
торт собирала в форме диаметром 23 см.
бисквит «джоконда»:
- 55 гр. молотого миндаля
- 50 гр. сахарной пудры
- 1 яйцо (75 гр. )
- 10 гр. сливочного масла (растопленного)
- 50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
- 10 гр. сахарной пудры
- 15 гр. муки
форма диаметром 20 см., застеленная пекарской бумагой.
-
желе с экзотическими фруктами:
- 200 мл. апельсинового сока (1 ст. )
- 30 мл. сока лимона
- 60 гр. сахара
- 150 гр. ананаса (я использовала консервированные)
- 150 гр. манго (я использовала консервированные)
- 80 гр. банана (1.5 банана)
- 2 ст.л. желатина.
форма силиконовая диаметром 22см., застеленная пищевой пленкой.
-
баварский мусс с манго и апельсином:
- 4 шт. яичных желтка
- 50 гр. сахара (1)
- 150 мл. молока
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
- 200 мл. сливок 33%
- 100 гр. сока и пюре из апельсина
- 80 гр. пюре из манго (я использовала консервированные)
- 50 гр. сахара (2)
- 2 ст.л. желатина.
-
кокосовый мусс:
- 130 гр. итальянской меренги:
- 2 шт. яичного белка (отборные яйца)
- 150 гр. сахара
- 38 мл. воды.
- 1 ст.л. желатина
- 300 мл. кокосового молока
- 270 мл. сливок 33%
- 15 гр. кокосовой стружки.
глазурь из сока манго:
- 180 мл. сока манго (я развела оставшееся пюре манго с водой)
- 1 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. желатина.
-
для украшения:
- кокосовая стружка
украшения из темперированного шоколада.
- 50 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
- 50 гр. апельсинового шоколада
- физалис
- очищенный миндаль (слегка поджаренный)
- пищевой краситель кандурин золотой.
461040 мин.4598
12 марта 2012, 17:41
Каталог: Блюда из мяса
5 шт. киви
200 мл. белого хереса
1 жгучий перчик
1 ч.л. молотого черного перца
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. молотого кориандра
70 гр. пармезана
1 ч.л. картофельного крахмала
соль
гарнир:
1 средний кочан цветной капусты (1 кг)
1 ст.л. оливкового масла
2 яйца
30 гр. пармезана
соль
перец
210450 мин.53861
14 января 2012, 10:11
Каталог: Пирожное
песочное тесто:
150 гр. сливочного масла
30 гр. миндальной муки
95 гр. сахарной пудры
1/2 стручка ванили (только семена)
60 гр. яиц (1 целое яйцо)
1 гр. соли
150 гр. муки
крем-пломбир:
4 яичных желтков
1 ст.л. рисовой муки
300 мл. не обезжиренного молока
85 гр. сахарной пудры
щепотка соли
50 гр. апельсинового ликера (по желанию)
250 гр. взбитых сливок
10 гр. желатина
4 крупных апельсина
экзотическое желе:
125 мл. воды
1/8 апельсина
1/8 лимона
1/2 стручка ванили
50 гр. сахарного песка
5 гр. пектина (можно заменить 1/2 ст.л. желатина)
5 гр. сока лимона
2 крупно порезанных листиков мяты
159510 мин.02273
03 января 2012, 01:24
Каталог: Торты
мягкий бисквит с каштанами:
110 гр. целого очищенного миндаля
63 гр. сахарной пудры
22 гр. муки
17 гр. молотого каштана (мука)
167 гр. яичного белка
67 гр. коричневого сахара (сырца)
37 гр. сахара
37 гр. каштанов, сваренных в вакуумной упаковке и порезанных на мелкие кусочки
компот из маракуйи:
6 гр. желатина в листах
16 гр. сока лимона
40 гр. свежевыжатого апельсинового сока с мякотью
97 гр. минеральной воды
64 гр. сахара
177 гр. пюре маракуйи
крем из чая матча:
95 гр. белого шоколада
105 гр. сливок
15 гр. зеленого чая матча
крем из засахаренных каштанов:
65 гр. сливочного масла
10 гр. виски
7 гр. жидких сливок (33%)
5 гр. желатина в листах
280 гр. пасты из каштанов
265 гр. крема из каштанов
328 гр. взбитых сливок
желе из маракуйи:
250 гр. экзотического желе
45 гр. мякоти маракуйи с косточками
экзотическое желе:
150 мл. воды
1/4 апельсина
1/4 лимона
100 гр. сахарного песка
25 гр. пектина (можно заменить 1 ст.л. желатина)
10 гр. сока лимона
4 крупно порезанных листиков мяты
шоколад для украшения
количество ингредиентов указано на 1 торт, диаметром 22-23 см.
234030 мин.2466
30 декабря 2011, 14:57
Каталог: Торты
90 гр. сахарной пудры,
90 гр. миндальных хлопьев или очищенного миндаля,
115 гр. яиц,
55 гр. сливочного масла,
15 гр. муки,
15. гр. кукурузного крахмала,
17 гр. рома,
цедра 1,5 средних лимонов.
для бисквита «ванильный макарон»:
53 гр. состаренных яичных белков,
50 гр. сахарной пудры,
150 гр. смеси в равных пропорциях
(мука, молотый миндаль, сахарная пудра),
½ стручка ванили.
для апельсиново-сливочного крема:
95 гр. апельсинового сока,
15 гр. цедры апельсинов,
95 гр. сахара,
95 гр. яичных желтков,
15 гр. быстрорастворимого желатина,
30 гр. апельсинового ликера,
400 гр. взбитых сливок.
для экзотического желе:
250 гр. апельсинового сока,
цедра ½ апельсина,
цедра ½ лимона,
½ стручка ванили,
100 гр. сахарного песка,
10 гр. быстрорастворимого желатина,
4 листика мяты крупно порезанной,
20 гр. сока лимона.
для заварного крема с апельсинами:
175 гр. сливок 33-35% жирности,
75 гр. пюрированной мякоти апельсинов,
38 гр. сахарной пудры,
50 гр. яичных желтков,
5 гр. желатина.
для творожно-апельсинового крема:
285 гр. маскарпоне,
заварной крем с апельсинами.
17542240 мин.183358
20 декабря 2011, 23:01
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
песочное тесто (на 250 г):
75 г сливочного масла, комнатной температуры
15 г молотого миндаля
47 г сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина
30 г яиц
1 г цветочной соли guérande
125 г муки
песочное тесто (выпеченное)
75 г сливочного масла, комнатной температуры
бисквит «дамские пальчики»:
13 г муки
13 г картофельного крахмала
1 яичный белок
23 г сахарного песка
1 яичный желток
4 г сахарной пудры
чизкейк:
314 г cream cheese
93 г сахарного песка
15 г муки
74 г целых яиц
11 г яичного желтка
23 г жидких сливок 10%
легкий мусс из creme cheese:
4,5 г желатина в листах
57 г сахарного песка
32 г яичных желтков
168 г cream cheese
11 г сахарной пудры
210 г слегка взбитых сливок 35%-
кусочки апельсина, обданные кипятком:
325 г долек апельсина
500 г воды
250 г сахарного песка
мармелад из апельсинов:
дольки апельсинов, отжатые
50 г апельсинового мармелада
экзотическое желе:
125 г воды
цедра ¼ апельсина
цедра ¼ лимона
¼ стручка ванили
50 г сахарного песка
5 г желатина
2 листика мяты, крупно порезанных
10 г сока лимона
листы из белого шоколада с цветочной солью:
160 г белого шоколада
3 г цветочной соли (использовала морскую)
сборка:
75 г пюре маракуйя
199850 мин.4170
19 декабря 2011, 21:25
Каталог: Другие основные блюда
200 г. сыра моцарелла
3-4 веточки мяты
1 лимон
соль
перец
оливковое масло
51410 мин.1129
19 сентября 2011, 21:45
Каталог: Треска
лук репчатый 2 шт.
лук-порей 1 шт.
имбирь св. 3-4 см.
ананас свежий или консервированный 2 кружочка
перец сладкий красный 1 шт.
чеснок гранул. 1/3 ч.л.
масло раст. 4-5 ст.л.
томат-паста 2 ст.л.
уксус белый винный 2 ст.л.
сахар коричневый 1-2 ст.л.
соль
перец ч.м.
перец горошком
лавровый лист
треска (чистое филе) 400 г
яйцо куриное 2 шт.
вода газированная 1 ст.
мука пш. 1,5-2 ст.
1277260 мин.42753
09 сентября 2011, 18:31
Каталог: Салат с курицей и ананасами
перец болгарский 2-х цветов 2 шт. (небольших)
виноград темный ( но не киш- миш, он приторно сладкий) и светлый лучше без косточек (небольшие кисточки) + для украшения.
ананас консервированный 100 гр.
майонез 2 ст.л.
соль
108940 мин.3857
30 августа 2011, 00:34
Каталог: Торт-мусс
тесто сабле миндально-кокосовое:
мука пшеничная - 160 г
масло сливочное - 120 г
сахар - 60 г
мука миндальная - 40 г
кокосовая стружка - 20 г
мусс экзотический:
пюре манго - 250 г
пюре ананаса - 100 г
пюре маракуйи - 50 г
желатин 20 г
сливки 35% взбитые - 250 г
итальянский меренг:
белок - 100 г
сахар - 10 г
сахар - 200 г
вода - 75г
бананы - 2шт
гляссаж ягодный:
пюре малины - 100 г
пюре клубники - 100 г
вода - 50 г
сахар - 50 г
желатин - 5г
декор:
ягоды малины, рубленные фисташки, шоколад.
207923 мин.153273
27 июля 2011, 03:19
Каталог: Окрошка на квасе
1,5 л воды! а як же ж
100 гр. сухарей из белого хлеба и черной булочки
0,5 ч.л. (без горки) сухих дрожжей
2 - 3 ст.л. (без горки) сахара
0,5 гуавы
0,5 маракуйи
7 виноградин
небольшой кусочек лимона
3-4 изюмины, больших, кислых, не сладких
2-3 картофелины
1 небольшой огурец
маленький кусочек сыра для «верхушки»
2 яйца
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
0,5 к.л. васаби (или больше, )
1 лайм
100 гр. крабового мяса (3 краба)
укроп
зеленый лук
соль
лавровый лист
душистый перец
сок лайма или лимона для "пущей кислинки" - по желанию
98940 мин.34454
19 июня 2011, 08:18
Каталог: Другие рецепты
соль
смесь экзотических специй "панч пурен" 1 ч.л. (фенхель, кумин, семена лука калонджи, семена пажитника, горчица)
оливковое масло 2 ст.л.
49942120 мин.4281
21 мая 2011, 03:41
Каталог: Хлеб
1,5 ч.л. соли
1 ст.ложка сахара
20 гр. свежих дрожжей
500-560 гр. пшеничной муки
2 ст.ложки растительного масла
200 мл. кипятка
180 мл. молока
2 ст.ложки очищенных зерен подсолнуха ( семечек)
3-4 шт. чернослива
2 ст.ложки изюма
95733 мин.81930
23 февраля 2011, 22:41
Каталог: Хлеб
20 гр. сухого кваса (совершенно необязательно)
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
20 гр. свежих дрожжей
560-580 гр. пшеничной муки высший сорт
2 ст.л. растительного масла
200 гр. кипятка
180 гр. воды
147880 мин.3140
17 февраля 2011, 20:05
Каталог: Блюда из мяса
соль морская -
перец-микс -
кофе в зёрнах (арабика) - (1-2 ст.л. )
растительное масло для жарки - немного
соус:
гранат - 1 шт. (сок)
манго - 1/2 шт. (мякоть)
апельсин - 1 шт. (сок)
кроме того -
- сахар коричневый - 2- 4 кусочка (только у меня кусочки не величиной рафинада, а вдвое меньше)
- цедра апельсина
- лук репчатый - 1 шт.
- крем бальзамический со вкусом лимона (не бальзамико, в смысле уксус!) -
- сливки - 200 мл.
- соль
перец
также гарнир
(что-то смешное я на быструю руку сообразила, но было вкусно!)
грибы маринованные - (из магазина) - "микро"-шампиньончики 1 б. (250 мл. )
грибы маринованные - маленькие опятка 1 б. (250 мл. )
соевый соус -
кунжутное масло - у меня очень ароматное, поэтому я брала несколько капель
майонез - 1-2 ст.л.
соль
перец
75360 мин.4163
21 января 2011, 01:11
Каталог: Торты
шоколадный рулет с шоколадно-экзотической начинкой:
шоколад горький 72%- 175г
яйца-5шт
шоколад горький 72%- 100 г
пюре маракуйя (у меня буарон) - 50 г
ананасы консервированные (мелко нарезанные) -100 г
сливки взбитые - 250 г
сливки взбитые 70 г
шоколад тертый -50 г
физалис - 3шт
№2
торт "детский экзотик"
бисквит -диаметром 25см (у меня был готовый 1 шт. замороженный)
ананасы - 1 маленькая баночка
пюре манго(у меня буарон) - 30 г
пюре маракуйя (у меня буарон)- 50 г
желатин -4г
белый шоколад - 200 г
сливки взбитые -500 г
шоколадный декор.., физалис
миндальные лепестки -30 гр. (обжаренные)
№ 3
королевская галлета (питивье с грушей и шоколадом)
400 гр. слоеного бездрожжевого теста
2 груши
50 гр. сливочного масла
30 гр. сахара
50 гр. жидких сливок или сметаны
50 гр. молочного шоколада (можно любого)
1 яйцо для смазывания
для миндального крема:
50 гр. мягкого сливочного масла
50 гр. сахара
1 маленькое яйцо
50 гр. молотого миндаля
97962 мин.124877
08 января 2011, 04:16
Каталог: Салат с ветчиной и огурцами
3 яичных белка
2 маринованных огурца
100 гр. ветчины
½ баночки зеленого горошка (100 г)
для заправки:
1 мандарин
½ лимона
1 ст.л. маринованного имбиря
3 желтка
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. порошка карри
кайенский перец на кончике ножа
1 ч.л. меда
соль, молотый перец
895730 мин.41633
18 ноября 2010, 01:15