Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина с экзотическим соусом и гарниром

Погрузитесь в мир вкуса: свинина с экзотическим соусом, гарнир из цветной капусты и картофеля, киви, жгучий перчик, пармезан. Настоящий кулинарный шедевр!

Продукты

1200 г свинины на косточке (5 кусков)
5 шт. киви
200 мл белого хереса
1 жгучий перчик
1 ч.л. молотого черного перца
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. молотого кориандра
70 г пармезана
1 ч.л. картофельного крахмала
соль
гарнир:
1 средний кочан цветной капусты (1 кг)
1 ст.л. оливкового масла
2 яйца
30 г пармезана
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

3 очищенных киви и жгучий перец произвольно порезать. В чаше смешать кусочки киви, жгучего перца, херес, соль и специи и пюрировать погружным венчиком. Свинину промыть проточной водой, обсушить, шпажкой сделать несколько проколов в каждом кусочке мяса. Сложить мясо в глубокую тару, обильно полив маринадом, накрыть крышкой и оставить на столе на 40 минут.

Кочан капусты помыть, удалить листья, опустить в кипящую, чуть подсоленную, воду и варить на среднем огне 10 минут. Достать, слегка остудить и разобрать на небольшие соцветия. В чаше смешать вилкой яйца, соль и перец. Кусочки капусты окунать в яйца и выкладывать в смазанную маслом форму. Запекать под грилем до румяной корочки при 200*С 10 минут, достать, присыпать тертым пармезаном и запекать еще 5 минут.

Свинину выложить в смазанную маслом форму, полить маринадом и запекать под грилем 10 минут, достать, маринад слить, на каждый мясной кусочек положить по горстке тертого пармезана и печь еще 5 минут.

К слитому маринаду подмешать крахмал и загустить на небольшом огне.

Подавать свинину с капустой и соусом, декорировать кусочками киви и зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Продукты.

2. 3 очищенных киви и жгучий перец произвольно порезать. В чаше смешать кусочки киви, жгучего перца, херес, соль и специи и пюрировать погружным венчиком.

3. Свинину промыть проточной водой, обсушить, шпажкой сделать несколько проколов в каждом кусочке мяса.

4. Сложить мясо в глубокую тару, обильно полив маринадом, накрыть крышкой и оставить на столе на 40 минут.

5. Кочан капусты помыть, удалить листья, опустить в кипящую, чуть подсоленную, воду и варить на среднем огне 10 минут.

6. Достать, слегка остудить и разобрать на небольшие соцветия. В чаше смешать вилкой яйца, соль и перец.

7. Кусочки капусты окунать в яйца и выкладывать в смазанную маслом форму.

8. Запекать под грилем до румяной корочки при 200*С 10 минут, достать, присыпать тертым пармезаном и запекать еще 5 минут.

9. Свинину выложить в смазанную маслом форму, полить маринадом и запекать под грилем 10 минут, достать, маринад слить, на каждый мясной кусочек положить по горстке тертого пармезана и печь еще 5 минут. К слитому маринаду подмешать крахмал и загустить на небольшом огне.

10. Подавать свинину с капустой и соусом, декорировать кусочками киви и зеленью. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

68 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21625

Понравилось: 61

Автор: MissJoker

Создан: 14 января 2012, 10:11

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Можно просто в духовке - это же не существенно... у меня гриль - это просто одна из функций - режимов в духовке, выглядит как витая верхняя палочка на кнопке...
Ларис, как угодно, главное - недолго)))

MissJoker

14 января 2012, 12:53

Лен, попробуй с курицей, тоже вкусно получается)))

lianaaa

14 января 2012, 13:59

Интересный соус, аппетитная тарелочка

lina(Polina)

14 января 2012, 14:03

Я представляю какая вкусная получилась капуста, и маринад к мясу очень интересный. Мой муж мясо-свинину для шашлыков тоже в киви-пасте мариновывает. Мясо получается очень нежным.

принцесса специй

14 января 2012, 14:36

Отличное блюдо! Соус очень понравился!!!

natali2896

14 января 2012, 15:09

Наташа, очень аппетитно приготовила Мясо в разрезе выглядит сочным и вкусным. Интересный соус к мясу, надо будет обязательно попробовать.

ananas13

14 января 2012, 15:33

Наталья...объедениееее..все гениальное действительно просто

MissJoker

14 января 2012, 16:26

Спасибо всем))) Полина, я очень люблю капусту цветную именно в таком виде... а уж если пожарить в сухарях - вообще блеск.. и детки у меня только так ее едят...

Мила

14 января 2012, 17:32

Маринад интересный! Рецепт очень понравился, обязательно попробую повторть! Спасибо за рецепт!

манюша

14 января 2012, 17:51

Очень интересный маринад!

lepardik

14 января 2012, 18:53

Чудесный ужин!!!

lenochek 0107

14 января 2012, 18:57

Очень понравился маринад! С курочкой попробую!

dik723

14 января 2012, 19:14

Свинину с киви еще не пробовал! Воистину экзотика!

ю-ю

14 января 2012, 19:42

Очень ароматно!!! Баранину с киви я делала, теперь вот надо свинину попробовать!!!

cheerup

14 января 2012, 20:06

необычное для меня сочетание, надо попробовать как-нибудь. Нат, ты всегда что-нибудь интересное придумаешь

ambrinna

14 января 2012, 20:40

ММммммм....

светлана65

14 января 2012, 21:28

Очень интересный и вкусный рецепт! Спасибо, Наташа!

lina(Polina)

14 января 2012, 22:27

Да с сухарями тоже очень вкусно, детки знают толк в еде

кыш

14 января 2012, 22:57

Наташ, представляю, какое нежное мясо получилось!

chudo

15 января 2012, 16:05

свинина в киви - очень вкусно! кислинка необыкновенная!

anna1990

15 января 2012, 17:27

Нежный и ароматный кусочек на фото, идея выше всех похвал!

jamiroquai

16 января 2012, 00:03

Очень люблю мясо с экзогтическими соусами!

lil-8888

16 января 2012, 13:47

Понравились и гарнир, и мясо!

MissJoker

16 января 2012, 16:31

Спасибо всем большущее)))

chef

16 января 2012, 16:43

Эти части мяса очень люблю. Натка, маринад знаком без хереса, но шерри есть Прекрасное дополнение к свинине

mellorn

17 января 2012, 21:35

Вкусное мяско! 555

irina-kolyshkova

18 января 2012, 21:41

МММ-ароматное блюдо

irines

25 февраля 2012, 00:05

Думаю, мясо будет необычайно нежным, ведь киви используется для быстрого маринования мяса для шашлыка - иногда, если передержищь - более 1часа нельзя - мясо просто расползается... 5!

MissJoker

25 февраля 2012, 20:02

спасибо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 630

Свинина с экзотическим соусом и гарниром

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход