Свинина с экзотическим соусом и гарниром

3 очищенных киви и жгучий перец произвольно порезать. В чаше смешать кусочки киви, жгучего перца, херес, соль и специи и пюрировать погружным венчиком. Свинину промыть проточной водой, обсушить, шпажкой сделать несколько проколов в каждом кусочке мяса. Сложить мясо в глубокую тару, обильно полив маринадом, накрыть крышкой и оставить на столе на 40 минут.

Кочан капусты помыть, удалить листья, опустить в кипящую, чуть подсоленную, воду и варить на среднем огне 10 минут. Достать, слегка остудить и разобрать на небольшие соцветия. В чаше смешать вилкой яйца, соль и перец. Кусочки капусты окунать в яйца и выкладывать в смазанную маслом форму. Запекать под грилем до румяной корочки при 200*С 10 минут, достать, присыпать тертым пармезаном и запекать еще 5 минут.

Свинину выложить в смазанную маслом форму, полить маринадом и запекать под грилем 10 минут, достать, маринад слить, на каждый мясной кусочек положить по горстке тертого пармезана и печь еще 5 минут.

К слитому маринаду подмешать крахмал и загустить на небольшом огне.

Подавать свинину с капустой и соусом, декорировать кусочками киви и зеленью. Приятного аппетита!