Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб экзотический черёмуховый сибирский

Попробуйте наш экзотический черёмуховый хлеб! Состав: черёмуховая мука, пшеничная, изюм, чернослив и семечки подсолнуха. Вкусно и полезно!

Продукты

30 г черёмуховой муки
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
20 г свежих дрожжей
500-560 г пшеничной муки
2 ст.л. растительного масла
200 мл кипятка
180 мл молока
2 ст.л. очищенных зерен подсолнуха ( семечек)
3-4 шт. чернослива
2 ст.л. изюма

Пошаговый способ приготовления

Небольшие отступления от оригинального рецепта (так как делала я ):

В глубокой миске перетираем свежие дрожжи и сахар до однородной массы. Добавляем в миску теплое молоко, перемешиваем. Закрываем миску пленкой и отставляем в строну для вспенивания дрожжей (они должны быть очень свежими.

Черёмуховую муку в небольшой миске с солью заливаем крутым кипятком - завариваем, тщательно перемешиваем, оставляем остывать.

Приготовим добавки: мелко нарезанный чернослив,вымытый и обсушенный изюм обвалять в муке (чтобы при выпечке они не осели к низу изделия).

В миску с дрожжами добавляем остывшую заварную черёмуху, растительное масло и вводим постепенно муку. Хорошо вымешиваем тесто и в теплое место под пленкой для поднятия. Через 1,5 часа тесто должно подняться более чем в 2 раза .

Когда тесто поднимется, выложить его на присыпанный мукой стол, соединить со всеми добавками, хорошенько обмять.

Сформовать круглую булку и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Снова поставить в теплом месте под пленкой для расстаивания на 30 минут.

Когда тесто в форме увеличится в объеме, пленку снять, сделать по верху крестообразный надрез, присыпать поверхность мукой. Поставить в нагретую до 200 С духовку. Первые 10 минут выпекать при такой температуре. Затем уменьшаем температуру до 190 С. Через 45 минут хлеб готов, вынимаем из духовки и на 7-10 минут ставим на решетку. Запах! И вкус!

Пошаговые фото

13 шт.

1.Перетёртые дрожжи с сахаром в молоке, пусть побродят...

2. Просеянная черёмуховая мука...

3. Заваренная черёмуха с солью, не смотрится правда? Но с лица воду не пить, то есть не есть - в нашем случае...

4. Дрожжи начинают бродить, мои же что-то забастовали - джакузи не делают...

5. !Я тебя слепила из того , что было" - шарик теста...

6. Это уже моя небольшая экзотика к экзотике Тани-Таники... на любителя...

7. Побродили, повздыхали,поднялись иль приподнялись.

8. Экзотики добавили немного , соединили,обмяли, сформовали ...

9. В форму заготовочку быстренько перенесли... Пленочкой закрыли и в тепло отнесли! Главное: не страдать склерозом ,как сегодня сделала я - забыла закрыть форму пленкой... на тесте образовалась корочка. Но ведь я только учусь?!

10. Крестообразный надрез на той склерозной корочке... И в духовку, выпекаться, миленький экзот...

11. Его Преосвященство - Хлебушек!!! После всех наших мучений ароматами из кухни...

12. Всё тот же хлеб!

13. Хлеб!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 3 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10601

Понравилось: 30

Автор: мусяя

Создан: 23 февраля 2011, 22:41

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Танюша- таники!!! Спасибо тебе за рецепт!!! Это мой отчет тебе, с небольшими добавками. Тем более - первый опыт выпечки хлеба в духовке, ранее пользовалась только хлебопечкой. Но... Этот "Экзотический" заставил заняться его производством. По мимо того, вместо растительного масла - добавила домашнее ароматное масло, вот что тоже дало ТАКУЮ запашистость!!! Видимо займусь выпечкой такого хлеба. Раздача буханок по записи- талонам!

И точно, такой черёмухи как в Сибири - больше ни где нет. Под окном дома моей бабушки было 4 дерева черёмухи. Вот было раздолье то! И пироги , и шанежки ,и просто так поесть , аж до оскомины, до черноты зубов...

kisa-asik

23 февраля 2011, 23:42

christymar

24 февраля 2011, 00:08

не...у нас её нет и никогда не будет.хотелос бы попробовать.5

мусяя

24 февраля 2011, 00:21

Christymar: Знаю хорошо, что с отправкой прпоуктов питания к Вам -проблема. Да и так - просто самолетом...При прилете в Нью-Йорк в аэропорт Кеннеди мой сынуля не доел яблоко в самолете - в порту тут же заставили выбросить в мусор. И сразу давай спрашивать про провозимые продукты... Жаль...

pinkflamingo1962

24 февраля 2011, 00:27

У нас на даче за забором полно черёмуховых деревьев-и ягода на них каждый год.Но её же надо сначала высушить? А в ней же косточки-как быть с ними? Хлебушек такой красивый-тёмный,люблю такой.555

таники

24 февраля 2011, 00:33

Молодец, Ксения! Рада, что все удалось! В этом хлебе мне нравится его пушистость, но вместе с тем он не крошится. Добавки у меня на очереди. А черемуха очень хорошо сушится, а потом перемалывается вместе с косточками. Мы раньше через мясорубку просто перекручивали. Вкуснятина!!!!

mama tasi

24 февраля 2011, 00:42

И снова эта таинственная мука из черёмухи отличный хлеб, люблю добавлять при выпечке сухофрукты, 5+

мусяя

24 февраля 2011, 00:50

Mama Tasi : И всё же и с Вами поделюсь таки такой мукой!!! Вот-вот , Танюш, сначала собирали ягоду. потом сушили, проветривали и , на конец то, на обычной старой бабушкиной мясорубке перемалывали ту сушенную черёмуху... Вот там то косточки ягодные хорошо скрежетали на зубах..

ludmila

24 февраля 2011, 01:52

Даёшь черемуховую муку всем!!!!!!!!

natapit

24 февраля 2011, 02:25

красивейший хлебушек!

andreytsibulski

24 февраля 2011, 05:15

555+++!!!

ирусик-88

24 февраля 2011, 07:04

А где талон взять можно? За кем очередь занимать? Надеюсь я не последняя