Макаронный салат “карри“ с экзотической заправкой

Ингредиенты

150 гр. мелких макаронных изделий (у меня мелкие ракушки)
3 яичных белка
2 маринованных огурца
100 гр. ветчины
½ баночки зеленого горошка (100 г)
для заправки:
1 мандарин
½ лимона

1 ст.л. маринованного имбиря
3 желтка
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. порошка карри
кайенский перец на кончике ножа
1 ч.л. меда
соль, молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Макаронные ракушки отварить в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте, уменьшив время варки на 2 минуты.

Макароны отбросить на дуршлаг и промыть проточной холодной водой.

Белки яиц мелко порубить.

Огурчики мелко нарезать.

Ветчину нарезать мелкими кубиками.

Смешать макароны, измельченные продукты и зеленый горошек.

Приготовить заправку.

Выдавить сок из мандарина и лимона.

Растереть желтки и добавить к соку.

Имбирь мелко порубить, добавить соку и желткам.

Влить оливковое масло.

Всыпать порошок карри и кайенский перец.

Добавить мед.

Все это тщательно перемешать до состояния эмульсии.

Салат заправить полученным соусом, тщательно перемешать и можно подавать к столу.

Очень сытный салат, вполне заменяющий основное блюдо.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Макаронный салат “карри“ с экзотической заправкой: шаг 1

Макаронный салат “карри“ с экзотической заправкой: шаг 2

Макаронный салат “карри“ с экзотической заправкой: шаг 3

Макаронный салат “карри“ с экзотической заправкой: шаг 4

Макаронный салат “карри“ с экзотической заправкой: шаг 5

Дополнительная информация

Консервированный горошек можно заменить на свежезамороженный, отваренный в подсоленной воде около 2-3 минут и охлажденный, от этого салат только выиграет.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
33 человек оценили

Сохранить рецепт
26 человек сохранили

Красиво! Я макаронный салат пробовала. Сотрудница угощала в ДР. Но он так неаппетитно смотрелся и было столько макарон, что... В общем такие салаты - редкий гость на нашем столе. А вот твой очень понравился...