Вход | Регистрация
Блюда из мяса
4592 рецепта блюда из мяса
Буженина с румяной корочкой (как готовлю я)
свиная шейка весом около 2 кг.
головка чеснока
сухие приправы для мяса
соль и перец
Каталог: Блюда из мяса
96582 мин.102468
19 января 2009, 01:25
свиная шейка весом около 2 кг.
головка чеснока
сухие приправы для мяса
соль и перец
«стоунхендж» на постаменте
говядина отварная – 200 гр.
соль – 3 гр.
гранат – 20 гр.
масло оливковое – 20 гр.
масло сливочное – 15 гр.
помело – 100 гр.
зелень – 3 гр.
соус:
чеснок – 5 гр.
бульон от варки мяса — 200 гр.
специи для говядины – 3 гр.
крахмал картофельный—5 гр.
постамент:
масло оливковое – 20 гр.
лук репчатый – 40 гр.
лук порей – 30 гр.
помидор – 40 гр.
морковь – 30 гр.
горошек зелёный, конс. – 30 гр.
картофель отварной – 30 гр.
Каталог: Блюда из мяса
817690 мин.11637
19 января 2009, 00:05
говядина отварная – 200 гр.
соль – 3 гр.
гранат – 20 гр.
масло оливковое – 20 гр.
масло сливочное – 15 гр.
помело – 100 гр.
зелень – 3 гр.
соус:
чеснок – 5 гр.
бульон от варки мяса — 200 гр.
специи для говядины – 3 гр.
крахмал картофельный—5 гр.
постамент:
масло оливковое – 20 гр.
лук репчатый – 40 гр.
лук порей – 30 гр.
помидор – 40 гр.
морковь – 30 гр.
горошек зелёный, конс. – 30 гр.
картофель отварной – 30 гр.
Корейка на немецкий манер
большой кусок корейки (у меня с позвоночной костью примерно на 2-2,5 кг)
приправа для жарки мяса (свинины)
вино белое сухое
лук, капуста, яблоки.
Каталог: Блюда из мяса
942790 мин.62141
18 января 2009, 22:59
большой кусок корейки (у меня с позвоночной костью примерно на 2-2,5 кг)
приправа для жарки мяса (свинины)
вино белое сухое
лук, капуста, яблоки.
Мясо по-геленджикски за 7 минут (посвящается сереже scorpy)
свинина (вырезка или окорок без костей, жира и пленок) - ровно столько, сколько поместится на дно сковороды в один слой (у меня 250 г)
сахар-песок – 1 ч.л. (без верха) на 100 гр. мяса
лук репчатый – 1 средняя головка
соль
перец черный (красный)
сливочное масло – 30-50 г
проверенная в кулинарных боях дюралевая сковорода с ручкой(!)
вторая сковородка (ваша любимая)
вытяжка (иначе будет пахнуть вкусно, но в каждом уголке дома)
часы
важно: все ингредиенты приготовить заранее (порезать лук, отрезать масло и т.д.). потом у вас не будет времени на метание по кухне!!!
Каталог: Блюда из мяса
288957 мин.24676
18 января 2009, 20:47
свинина (вырезка или окорок без костей, жира и пленок) - ровно столько, сколько поместится на дно сковороды в один слой (у меня 250 г)
сахар-песок – 1 ч.л. (без верха) на 100 гр. мяса
лук репчатый – 1 средняя головка
соль
перец черный (красный)
сливочное масло – 30-50 г
проверенная в кулинарных боях дюралевая сковорода с ручкой(!)
вторая сковородка (ваша любимая)
вытяжка (иначе будет пахнуть вкусно, но в каждом уголке дома)
часы
важно: все ингредиенты приготовить заранее (порезать лук, отрезать масло и т.д.). потом у вас не будет времени на метание по кухне!!!
Свинина в апельсинах
600-700 гр. свинины бескостной
1 апельсин
корень имбиря
1 болгарский перец
100 гр. сыра, типа гауда
сок половины лимона
Каталог: Блюда из мяса
700730 мин.21031
18 января 2009, 20:11
600-700 гр. свинины бескостной
1 апельсин
корень имбиря
1 болгарский перец
100 гр. сыра, типа гауда
сок половины лимона
Костица с салатом
3 шт. костицы(филе на ребрышке)
соль
перец
лимонный сок
масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
507130 мин.31536
18 января 2009, 01:29
3 шт. костицы(филе на ребрышке)
соль
перец
лимонный сок
масло для жарки
Свинина в сетке
свиной окорок - 2 кг
вино сухое красное - 100 гр
масло оливковое - 3 ст.л.
специи ( перец красный молотый сладкий, перец красный молотый острый, соль, кинза молотая, розмарин, сухой укроп,чесночный порошок) - .
Каталог: Блюда из мяса
186810 мин.635
17 января 2009, 23:37
свиной окорок - 2 кг
вино сухое красное - 100 гр
масло оливковое - 3 ст.л.
специи ( перец красный молотый сладкий, перец красный молотый острый, соль, кинза молотая, розмарин, сухой укроп,чесночный порошок) - .
Телятина со сливами
400 гр. телятины
300 гр. слив без косточек (у меня замороженная)
2 луковички-шалот (или 1 небольшая репчатая)
150 мл. полусладкого красного вина
соль-перец
2 ст л растительного масла
цедра лимона(не обязательно)
Каталог: Блюда из мяса
152510 мин.6091
17 января 2009, 00:47
400 гр. телятины
300 гр. слив без косточек (у меня замороженная)
2 луковички-шалот (или 1 небольшая репчатая)
150 мл. полусладкого красного вина
соль-перец
2 ст л растительного масла
цедра лимона(не обязательно)
Поросенок запеченый
тушка молочного поросенка целиком 5 кг, потрошки его же. соль
перец, чеснок, сливки или сметана для смазывания поросенка.
коричневый рис на гарнир.
Каталог: Блюда из мяса
874241 мин.2645
16 января 2009, 14:14
тушка молочного поросенка целиком 5 кг, потрошки его же. соль
перец, чеснок, сливки или сметана для смазывания поросенка.
коричневый рис на гарнир.
Копченые ребрышки с картошкой
700 гр. копченых ребрышек
8-10 картофелин
1 крупная луковица
1 крупная морковь
соль, лавровый лист
зелень
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
567270 мин.1745
16 января 2009, 04:16
700 гр. копченых ребрышек
8-10 картофелин
1 крупная луковица
1 крупная морковь
соль, лавровый лист
зелень
растительное масло для жарки
Свинина с фруктами
свинина 400 г
бананы 2 шт.
киви 2 шт.
сыр 100 гр. (пармезан)
ром 1 ст.л.
розмарин
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
1048440 мин.34977
15 января 2009, 02:36
свинина 400 г
бананы 2 шт.
киви 2 шт.
сыр 100 гр. (пармезан)
ром 1 ст.л.
розмарин
соль
перец
Моле "колорадито"
индейка (филе) 700 гр.
томаты 3 шт.
банан 1 шт.
лук белый 2 шт.
чеснок 5 зубчиков.
перец чили 1 шт.
чернослив 5 шт.
курага 5 шт.
кунжут 1 горсть.
арахис 1 горсть.
шоколад горький 30 гр.
корица 1 ч.л.
перец горошком 3 шт.
гвоздика бутоны 3 шт.
орегано 1 ч.л.
оливковое масло.
мясной бульон 100 гр.
соль.
Каталог: Блюда из мяса
599240 мин.558104
15 января 2009, 02:29
индейка (филе) 700 гр.
томаты 3 шт.
банан 1 шт.
лук белый 2 шт.
чеснок 5 зубчиков.
перец чили 1 шт.
чернослив 5 шт.
курага 5 шт.
кунжут 1 горсть.
арахис 1 горсть.
шоколад горький 30 гр.
корица 1 ч.л.
перец горошком 3 шт.
гвоздика бутоны 3 шт.
орегано 1 ч.л.
оливковое масло.
мясной бульон 100 гр.
соль.
Свинина в медово-апельсиновом соусе.
1 кг. филе свинины
4 апельсина
1 лимон
3 ст.л. измельченного чеснока
2 ст.л. рубленой зелени петрушки
2 ст.л. меда
3 ст. овощного бульона
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
99290 мин.2650
13 января 2009, 01:02
1 кг. филе свинины
4 апельсина
1 лимон
3 ст.л. измельченного чеснока
2 ст.л. рубленой зелени петрушки
2 ст.л. меда
3 ст. овощного бульона
соль
перец
Рулет "улыбнись"
1,5 кг. свинины
50 гр. кураги
50 гр. чернослива
для маринада:
3-4 ложки соевого соуса, 3 ложки подс. масла, 1 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. меда, чуть тертого имбиря, паприка, чуть острого перца.
Каталог: Блюда из мяса
39270 мин.1742
12 января 2009, 21:52
1,5 кг. свинины
50 гр. кураги
50 гр. чернослива
для маринада:
3-4 ложки соевого соуса, 3 ложки подс. масла, 1 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. меда, чуть тертого имбиря, паприка, чуть острого перца.
Мясо, запечённое в сметане с айвой
свинина или телятина
соевый соус
айва - 1 или 2 шт.
перец чёрный - свежемолотый
приправа "крошка-лучок" и "крошка-чеснок" - по 1 шт.
сметана (жирная - 20% или домашняя, у кого есть) - 250 гр.
подсолнечное масло для обжарки (без запаха)
панировка - пополам сухари и мука
Каталог: Блюда из мяса
1067860 мин.41637
12 января 2009, 21:18
свинина или телятина
соевый соус
айва - 1 или 2 шт.
перец чёрный - свежемолотый
приправа "крошка-лучок" и "крошка-чеснок" - по 1 шт.
сметана (жирная - 20% или домашняя, у кого есть) - 250 гр.
подсолнечное масло для обжарки (без запаха)
панировка - пополам сухари и мука
Отбивные в гранатовом соке с сырной корочкой
4 отбивных их свинины (приблизительно 450-500 г)
1 гранат
50 гр. твердого сыра (у меня грюер)
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки + мука для панировки
1 ч.л. прованских трав
соль
перец
растительное масло для обжаривания
Каталог: Блюда из мяса
749990 мин.42243
12 января 2009, 17:49
4 отбивных их свинины (приблизительно 450-500 г)
1 гранат
50 гр. твердого сыра (у меня грюер)
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки + мука для панировки
1 ч.л. прованских трав
соль
перец
растительное масло для обжаривания
Мясо с портером и черносливом по-ирландски
говядина 800 г
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 зубчика
мука 1 ст.л.
портер ("балтика"№6) 200 г.
бульон 200 г.
чернослив горсть
перец душистый горошком 5 шт.
ромарин 1 веточка
лавровый лист 2-3 шт.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
15728120 мин.63280
12 января 2009, 06:21
говядина 800 г
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 зубчика
мука 1 ст.л.
портер ("балтика"№6) 200 г.
бульон 200 г.
чернослив горсть
перец душистый горошком 5 шт.
ромарин 1 веточка
лавровый лист 2-3 шт.
соль
перец
Свинина тушенная с фасолью
0,8 кг. мякоти свинины
1,5 банка(425 мл. )фасоль,
масло сливочное для жарки,
лук 1 головка ,
чеснок 3 зубчик,
томат-паста 2 ст.ложки,
острый перец 1/10 стручка,
перец,
соль,
орегано
сок одного лимона
2 ст.ложки оливкового масла
Каталог: Блюда из мяса
57080 мин.1640
11 января 2009, 20:15
0,8 кг. мякоти свинины
1,5 банка(425 мл. )фасоль,
масло сливочное для жарки,
лук 1 головка ,
чеснок 3 зубчик,
томат-паста 2 ст.ложки,
острый перец 1/10 стручка,
перец,
соль,
орегано
сок одного лимона
2 ст.ложки оливкового масла
Азу по-татарски
мясо - 500 гр
лук репчатый - 1-2 шт
огурцы соленые - 1-2 шт
картофель - 6-8 шт
чеснок - 1-2 дольки
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст.л,
лавровый лист
соль
перец
Каталог: Азу
61661 мин.426
10 января 2009, 19:59
мясо - 500 гр
лук репчатый - 1-2 шт
огурцы соленые - 1-2 шт
картофель - 6-8 шт
чеснок - 1-2 дольки
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст.л,
лавровый лист
соль
перец
Мясо запеченное в фольге
800 гр. свиной вырезки
щепотка сушенного розмарина
щепотка
орегано
щепотка сухого чеснока
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. хрена с лимоном
соль
перец
3 зубчика чеснока
Каталог: Блюда из мяса
134850 мин.1854
10 января 2009, 17:14
800 гр. свиной вырезки
щепотка сушенного розмарина
щепотка
орегано
щепотка сухого чеснока
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. хрена с лимоном
соль
перец
3 зубчика чеснока
Свиные ребрышки "пекин"
900 гр. свиных ребрышек
для маринада:
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. соевого соуса
1 столовая ложка яблочного уксуса (или 2 ст.л. рисового)
1 ч.л. кунжутного масла
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. томатной пасты
для соуса:
4 истолченных зубчика чеснока
2 ст.л. китайских пряностей усянмянь по рецепту – я использовала укроп, гвоздику, корицу, имбирь, смесь перцев и в меньшем количестве
4 мелко нарезанных стебля зеленого лука
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса
измельченная на терке цедра и сок 1 апельсина
50 гр. яблочного уксуса (или 125 рисового)
Каталог: Блюда из мяса
1957450 мин.43758
09 января 2009, 22:21
900 гр. свиных ребрышек
для маринада:
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. соевого соуса
1 столовая ложка яблочного уксуса (или 2 ст.л. рисового)
1 ч.л. кунжутного масла
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. томатной пасты
для соуса:
4 истолченных зубчика чеснока
2 ст.л. китайских пряностей усянмянь по рецепту – я использовала укроп, гвоздику, корицу, имбирь, смесь перцев и в меньшем количестве
4 мелко нарезанных стебля зеленого лука
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса
измельченная на терке цедра и сок 1 апельсина
50 гр. яблочного уксуса (или 125 рисового)
"мясной эклер"
вес в гр. ах
вырезка свиная___170
бекон____20
ветчина____20
сливки "петмол" 33%__10
соль____1
специи "вегетта"__3
мука пшеничная в\с__10
майонез____25
орехи кедровые очищ.__20
соус коньячный:
коньяк 3 ___3
сливки "петмол" 33%___20
майонез___20
кетчуп "сацибели"___20
перец белый (щепотка)___1
имбирь молотый (щепотка)___1
панировка:
яйцо столовое___1/2 шт.
сухари панировочные___70
подгарнировка:
лист салата___8
зелень___3
помидоры___35
готовое блюдо:-200/60
Каталог: Блюда из мяса
1291530 мин.13464
09 января 2009, 00:58
вес в гр. ах
вырезка свиная___170
бекон____20
ветчина____20
сливки "петмол" 33%__10
соль____1
специи "вегетта"__3
мука пшеничная в\с__10
майонез____25
орехи кедровые очищ.__20
соус коньячный:
коньяк 3 ___3
сливки "петмол" 33%___20
майонез___20
кетчуп "сацибели"___20
перец белый (щепотка)___1
имбирь молотый (щепотка)___1
панировка:
яйцо столовое___1/2 шт.
сухари панировочные___70
подгарнировка:
лист салата___8
зелень___3
помидоры___35
готовое блюдо:-200/60
"книжка" из свинины с плавленным сыром и помидорами
карбонат(свиная вырезка) 1 кг.
помидоры 2 шт.
сыр плавленный для тоста 8 шт.
сливочное масло 2-3 ст.л.
соль
перец
чили
хмели-сунели
Каталог: Блюда из свинины
315120 мин.4881
08 января 2009, 17:52
карбонат(свиная вырезка) 1 кг.
помидоры 2 шт.
сыр плавленный для тоста 8 шт.
сливочное масло 2-3 ст.л.
соль
перец
чили
хмели-сунели
Корона из бараньей корейки
баранья корейка на 10-12 ребрах 1 шт. (~1,5 кг.)
вино красное сухое 1,5-2 ст.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
128400 мин.2354
08 января 2009, 15:35
баранья корейка на 10-12 ребрах 1 шт. (~1,5 кг.)
вино красное сухое 1,5-2 ст.
соль
перец
Купил телятинку и пожарил
телятина мякоть – 500 г
масло виноградное – 50 мл.
сок лимона – 50 мл.
соус соевый – 50 мл.
чеснок – 2 раздавленных плоскостью ножа и мелко порезанных зубчика
сахар тростниковый – 1 столовая ложка
лук свежий репчатый – 1 головка
перец красный чили – по желанию
перец чёрный молотый – много или очень много
травы прованские (готовая специя)
зелень (лук перо, укроп, петрушка)
соль – не солил…
Каталог: Блюда из телятины
58530 мин.3268
08 января 2009, 14:12
телятина мякоть – 500 г
масло виноградное – 50 мл.
сок лимона – 50 мл.
соус соевый – 50 мл.
чеснок – 2 раздавленных плоскостью ножа и мелко порезанных зубчика
сахар тростниковый – 1 столовая ложка
лук свежий репчатый – 1 головка
перец красный чили – по желанию
перец чёрный молотый – много или очень много
травы прованские (готовая специя)
зелень (лук перо, укроп, петрушка)
соль – не солил…
Мясные рулетики
500 гр. мяса (у меня свинина)
150 гр. ветчины
100 гр. сыра
соль
перец.
Каталог: Блюда из мяса
493030 мин.31440
07 января 2009, 01:31
500 гр. мяса (у меня свинина)
150 гр. ветчины
100 гр. сыра
соль
перец.
Говядина "послепраздничная"
говядина около 1 кг
лук репчатый 1 шт
вино белое полусухое 1,5 ст
томатная паста 1,5 ст.л
сметана(жирная) или сливки 3 ст.л
лавровый лист, смесь перцев, перец горошком, соль
растительное масло для обжаривания 2 ст.л
Каталог: Блюда из мяса
117620 мин.4158
05 января 2009, 17:25
говядина около 1 кг
лук репчатый 1 шт
вино белое полусухое 1,5 ст
томатная паста 1,5 ст.л
сметана(жирная) или сливки 3 ст.л
лавровый лист, смесь перцев, перец горошком, соль
растительное масло для обжаривания 2 ст.л
Буженина паровая
1300-1500 гр. задняя часть свинина
2-3зубка чеснока
соль
перец(в ассортименте),
кориандр,кари
масло раст.3-4 ст.ложки.
0,5 ст. коньяка
1-1,5лиона(сок)
Каталог: Блюда из мяса
5411100 мин.628
04 января 2009, 18:14
1300-1500 гр. задняя часть свинина
2-3зубка чеснока
соль
перец(в ассортименте),
кориандр,кари
масло раст.3-4 ст.ложки.
0,5 ст. коньяка
1-1,5лиона(сок)
Свинина,типо по-китайски
300 гр. постной свинины
100 гр. консерв бамбука
1/2 паприки
1 небольшая луковица(у меня красная)
2 зб чеснока
2 ст л крахмала
3 ст л соевого соуса
~70-100 гр. любого бульона
1 яичный белок
чуть соли перца
растит масло для обжарки
Каталог: Блюда из мяса
1068130 мин.32949
03 января 2009, 02:51
300 гр. постной свинины
100 гр. консерв бамбука
1/2 паприки
1 небольшая луковица(у меня красная)
2 зб чеснока
2 ст л крахмала
3 ст л соевого соуса
~70-100 гр. любого бульона
1 яичный белок
чуть соли перца
растит масло для обжарки
Колбаса домашняя .
1.кишки свиные 2,5метра
2.свинина 2,5 кг. (порезала мелкими кусочками)
3.соль
перец.чеснок(мелко порезать)
4.вода
Каталог: Блюда из мяса
11869180 мин.61949
03 января 2009, 02:31
1.кишки свиные 2,5метра
2.свинина 2,5 кг. (порезала мелкими кусочками)
3.соль
перец.чеснок(мелко порезать)
4.вода
Похожие статьи
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
