Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Корейка на немецкий манер

Корейка на немецкий манер: большой кусок с позвоночной костью, жареная с приправой, луком, капустой и яблоками, поданная с белым сухим вином.

Продукты

большой кусок корейки (у меня с позвоночной костью примерно на 2-2,5 кг)
приправа для жарки мяса (свинины)
вино белое сухое
лук, капуста, яблоки.

Пошаговый способ приготовления

Хотела поставить вариантом к большому любителю готовить в пакетах Юре (bratyury). Но у него так много рецептов с использованием пакетов, что я не смогла определиться к какому. И гарнир в основном картофель.

Это мясо готовила на свои последние именины. Пошаговых фоток нет, так как тогда еще не зависала на Кулинаре. Но гарантирую, что запекала в "рукаве" (у нас в продаже пакеты не видела).

По моей просьбе привезли родственники из деревни свеженинку (свиную). Когда я увидела этот кусочек корейки, у меня потекли слюнки (я мясо не ем уж лет пять как) от красоты такой.

Ну а дальше все было очень просто.

Посыпала я мясо со всех сторон приправкой. Положила мясной стороной вниз (косточки получились с верху) и залила белым сухим вином. *Для свинины использую белое, а для говядины красное* Оставила в прохладном месте на ночь.

Часа за три до прихода гостей, упаковала эту красотищу в "рукав для запекания" (мягкой стороной вниз) и закрепила один конец. Вылила туда маринад. Положила разрезанные на четвертинки лук и яблоки, и порезанную кусочками (3*3 см) капусту. Начинку положила ближе к мякоти, там где будет сок. Закрепила другой конец рукава. И отправила все это в духовку на 1,5 часа.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10268

Понравилось: 41

Автор: cpz_new

Создан: 18 января 2009, 22:59

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Фотку сделали дети, просто фотографируя красоту со стола. Но думаю, Вы мне поверите, что это приготовлено мною. И еще... Я, как Юрий, готова петь диферамбы пакетам для запекания. Мясо получается нежное, не сухое, не вареное (как часто бывает в фольге), с легкой корочкой. А самое главное, не нужно ОТМЫВАТЬ ДУХОВКУ если, к примеру, готовишь гуся или утку. Тем, кто еще не использует их, очень рекомендую.

olguny пакеты для запекания-это такой целлофан( для простоты обьяснения)есть сделанные шлангом-отрезается нужная длинна и пакуется в шланг мясо или что там надумали запекать,с обоих сторон шланг завязывается идущими с ним ленточками.А есть уже нарезанные пакеты.Да,они одноразовые-после запекания-выбрасывабтся,но очень удобная вещ.

cpz_new

19 января 2009, 00:59

Для skutari: готовьте когда мужа не будет дома. При запекании будет легкий хлебно-пивной запах (чем качественнее вино, тем меньше запах). В готовом виде - ни один привереда не учует присутствия алкоголя (у нас дети кушают без проблем). А если дело принципа: маринуйте в соевом соусе. Тогда НЕ солите, и мясо будет темнее.

strelec148

19 января 2009, 01:02

под пивко...самое то! 5

bratyury

19 января 2009, 03:20

Если пакет остался и ты его не выбросила, дай хотя бы его обскоблить на бутерброд... Представляю, как вкусно со свежатинки-то!

cpz_new

19 января 2009, 11:07

Обычно мясное на второй день точно доедаем, а в тот раз остались одни только косточки. Мало не было, я всегда делаю два горячих - мясное и рыбное. Видимо на самом деле очень вкусно было.

fliederra

19 января 2009, 11:30

ПЯТЁРОЧКА!!!

skutari

19 января 2009, 18:29

Огромное спасибо за советы!!!Обязательно попробую...

irusya.by

19 января 2009, 19:04

с пакетами дружим! 5+

irina90-60-90

20 января 2009, 15:45

ну!!!теперь точняк пакеты куплю Евгения!СПАСИБО 555+++

passion1963

30 июня 2009, 00:03

Мясо с капустой, действительно по-немецки. Но если уж быть объективным, то немцы взяли бы мелконашинкованую квашеную капусту, а во всем остальном - просто отлично!!! 55555!

*маша*

04 ноября 2009, 12:50

Какая вкуснятина 5555555

elitna

21 ноября 2009, 22:56

Оооочень ! 5! Молодец!

kostya.akulshin

26 декабря 2012, 23:16

Вкусно,спасибо !!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти