Костица с салатом

Я обычно мариную мясо:

костицу посолила,поперчила,смазала раст.маслом и полила чуть-чуть лимонным соком.

Мариную несколько часов.

Сковороду хорошо раскалить.Не добавляя масла,обжариваю мясо на сильном огне С 2-х сторон до образования золотистой корочки.

Убавляю огонь,накрываю крышкой и тушу до готовности минут 15.Периодически переворачиваю мяско.

Если времени нет,а кушать хоцса:мясо солю в конце-сок не вытекает и мясо остается сочным.