Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиные ребрышки пекин

Приготовьте свиные ребрышки "пекин" с ароматным маринадом из белого вина, соевого соуса и яблочного уксуса. Насладитесь необычным вкусом с китайскими пряностями!

Продукты

900 г свиных ребрышек
для маринада:
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. яблочного уксуса (или 2 ст.л. рисового)
1 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. томатной пасты
для соуса:
4 истолченных зубчика чеснока
2 ст.л. китайских пряностей усянмянь по рецепту – я использовала укроп, гвоздику, корицу, имбирь, смесь перцев и в меньшем количестве
4 мелко нарезанных стебля зеленого лука
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса
измельченная на терке цедра и сок 1 апельсина
50 г яблочного уксуса (или 125 рисового)

Пошаговый способ приготовления

Пролистывая свои кулинарные журналы, наткнулась на один заинтересовавший меня рецепт приготовления ребрышек от Андрея Макаревича. Адаптировав его под свои продукты, получилось то, чем я с удовольствием с вами и поделюсь.

Итак, начнем:

Смешиваем в удобной для вас посуде все ингредиенты для маринада и опускаем в смесь ребрышки часов на 6. У меня они мариновались всю ночь.

Обжариваем ребрышки до красивого цвета с обеих сторон (в идеале на гриле, но у меня его нет, поэтому я это делала прямо в скороварке).

Далее складываем все ингредиенты для соуса в посуду, в которой вы будете тушить ребрышки (в идеале это вок, но опять же - у меня его нет, поэтому, как я сказала раньше, использовала скороварку).

Добавляем в посуду с соусом обжаренные ребрышки и тушим при закрытой крышке 15 минут. Снимаем крышку, и готовим блюдо еще минут 20, пока соус не станет сиропообразным. А он обязательно таким станет. При необходимости можно добавить воды. Но мне не пришлось.

На гарнир рекомендуется рис.

Получилось вкусно и красиво.

Приятного аппетита вам, друзья!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

81 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20803

Понравилось: 58

Автор: vega

Создан: 09 января 2009, 22:21

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Рецепты китайских соусов

Дополнительная информация

Справочная информация о пряностях под страшным названием УСЯНМЯНЬ, почерпнутая на просторах Интернета: Китайские смеси (порошки) пяти пряностей - усянмянь Китайскую смесь усянмянь часто называют порошком пяти специй. Усянмянь широко известна в двух вариантах, и оба они совершенно лишены жгучести. Усянмянь добавляют в блюда из мяса (свинины, баранины, говядины) и особенно из домашней птицы (куры, утки, индейки, фазана), которым она придаает специфический, слегка сладковатый вкус. Хороша смесь усянмянь и для сдабривания фруктовых горячих блюд и кондитерских изделий, а также блюд из моллюсков, хотя, на европейский вкус, она для этого недостаточно остра. Сладкая усянмянь Состав: укроп; бадьян; гвоздика; корица; солодка уральская (желтый корень). Все компоненты берут в равных частях, корицу иногда - в двух частях. Острая усянмянь Состав: японский перец (хуаизё); бадьян; гвоздика (головки, без ножек); корица; имбирь. Все компоненты берут в порошке в равных частях.

Вкусненькие ребрышки, тоже их люблю, за просвещение особое спасибо! Незнаю, рискну ли столько специй добавить, но в твоем исполнении бы попробовала. А то что с рисом рекомендуешь, молодец, отличное сочетание.5.

cfddbyj

11 января 2009, 13:33

аппетитные ребрышки!

favila

11 января 2009, 17:59

Чуть не пропустила такую вкуснятину!555

пики

13 января 2009, 03:03

Здорово!5

larcik

13 января 2009, 14:27

Классные рёбрышки 5.

мила жданова

14 января 2009, 18:22

Эх! Я тут о разгрузочных днях мечтаю.... Но после такой вкуснятины при виде яблок и кефира такая зелёная тоска берёт..... Хочу рёбрышкииииии!!!!! СТО баллов!!!

tandik@mail.ru

26 января 2009, 11:51

Беру и ставлю 5

babydiana2004

31 января 2009, 18:23

Так а где это я ходила,? что пропустила такие ребрышки ? 5++++

masha2907

18 мая 2009, 21:16

Нет слов, так вкусно!

shadower2009

11 июля 2010, 22:40

Сделал по рецепту. Автору респект, классно получилось, как в ресторанах прям. Только сахару не рискнул столько класть, положил половину. Ну и китайские приправы ессно не стал искать, ограничился стандартными (перец, укроп, соль, приправа для свинины)

vega

12 июля 2010, 10:35

shadower2009, спасибо за внимание к рецепту! Рада, что понравилось

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 591