Окрошка грибная30 гр. сушеных грибов (200 гр. свежих)
200 гр. вареной колбасы
2-3 огурца
4 яйца
6-7 редисок
4 картофелины
Окрошка – весенне-летний холодный суп2 отваренные в мундире картофелины
½ салатного огурца
6 шт. редисок
4 сваренных вкрутую яйца
2-3 листа зеленого салата
пучок зеленого лука
Бульон с приворотной травой и оладушки с благородным сердцем к немуна два литра бульона:
гусиные потроха (шея, печень, сердце, желудок)
кусочек корня сельдерея
1 луковица
1 морковь
перец горошком
Зеленый борщ „в ожидании весны“на 3 литра воды:
500 гр. грудинки
3-4 картофелины
1 большая луковица
1 свекла
1 морковь
Суп-пюре с брокколи400 гр. брокколи
1 картофелина
1 морковь
2 луковицы
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
Свекольник1 свекла средних размеров ( 1 баночkа мариновонной свеkлы)
2 средних kартошины
4 яйца
свежий огурец
редисkа
200 гр. варенной kолбасы ( можно kолбаса+отварная kурица)
Освежающй летний супчик с дыней1 (1200 г) дыня
1 большой салатный огурец
1 зубок чеснока (по желанию)
300-400 мл. кефира (в зависимости от желаемой густоты), альтернатива овощной бульон
200 гр. сливочного сыра типа филадельфия
2-3 ст.л. оливкового масла
Оранжевый суп-пюре с апельсиновым соком0,5 кг. моркови
1 луковица
¼ корня сельдерея
сок одного апельсина (или 100 гр. апельсинового сока)
50 гр. сливок
1,5 л овощного бульона (можно приготовить из порошка)
Чечевичный суп на скорую рукуна 2.5 л воды:
3 средних картошины
1 луковица
1 морковь
300 гр. тушенки
250 гр. красной чечевицы
Спаржевый суп-пюре1,5л овощного бульона (спаржевого бульона) или воды
300 гр. спаржи (1 баночка консервированной спаржи)
3 кратофелины
1 средняя луковица
200 гр. сливок
100 гр. ветчины
Капустняк днепровскийна 4 литра воды
500 гр. свининых ребрышек (жирненьких, мясистых)
100 гр. пшена
300 гр. свежей капусты
100 гр. квашеной капусты
2 небольшие карофелины
Суп из паприки с персиками3 красных паприки
3 желтых паприки
2 луковицы
2-3 зубка чеснока
50 гр. сливочного масла
125 мл. белого сухого вина
Магическй суп-пюре из паприкина 500 мл. воды
1 красная паприка
1 желтая паприка
1 зеленая паприка
1 большая луковица
¼ корня сельдерея
Французский картофельный суп300 гр. картофеля
1 кислое яблоко
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
соль
100 мл. белого сухого вина
Рассольник с белыми грибами и печеньюгорсть сушенных белых грибов
1,5л грибной воды (воды в которой замачивали грибы)
1 луковица
1 морковь
200 гр. печени
200 гр. картофеля
Сырный суп-крем с луком пореемна 1,5 литра овощного или мясного бульона:
2 стебля лука-порея
2 картофелины
100 гр. корневого сельдерея
75 гр. сливочного масла
1 луковица
Томатный суп-пюре с креветками и авокадо1, 5 л воды
2 средних картофелин
1 небольшая морковь
1 луковица
1 зубок чеснока
1 баночка консервированных в собственном соку помидоров
Гороховый суп с яйцом (яркий, легкий, почти диетический)1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
300 гр. зеленого замороженого горошка
600 мл. овощного бульона
соль, молотый перец, чили
несколько веточек петрушки
Грибной суп-пюрeна 1,5 л воды:
1 луковица
2 картошины
1 морковь
небольшой кусочек корневого сельдерея
2 стебля сельдерея
Суп-крем из квашеной капусты (для тех, кто хочет оставаться в форме)1 большая луковица
1 морковь
200 гр. квашеной капусты
2 картофелины
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сметаны
Густой овощной суп с перловкой ( perlgraupeneintopf)на 1,2 л воды
150 гр. перловой крупы
1 морковь
2 стебля сельдерея
1/4 кочана савойской капусты
1 луковица
Постный борщ с зеленой стручковой фасолью, грибами и баклажанамина кастрюлю примерно 4-5 литров:
2-3 картошины
1 средний баклажан
1 зеленая паприка
1 большая луковица
1 средняя свекла
Овощной суп-крем „осеннее настроение“на 1,5 литра воды:
1 картофелина
3-4 стебля сельдерея
1 красная паприка
1 морковь
1 луковица
Картофельно-кабачковый суп-пюре с тунцом1,5 л воды
4 картошины
2 средних луковицы
2-3 зубка чеснока
2 средних моркови
50 гр. сливочного масла
Сырный суп-пюре с крессомна 1 литр воды:
1 луковица
250 гр. картофеля
200 гр. корневого сельдерея
1 ст.л. сливочного масла
200 гр. сыра камембер
Гороховый супчик-пюре с фруктовой ноткойдля 2 литров воды:
1 куриный окорочок
150 гр. сухого зеленого лущеного гороха
1-2 картошины
1 морковь
небольшой кусочек корня сельдерея
Витаминный изумрудный суп со шпинатом и зеленым горошком "лето зимой"400 гр. шпината (замороженого)
200 гр. зеленого горошка (замороженного)
1 перчик чили
1-2 луковички шалот
50 гр. сливочного масла (можно с легкостью заменить на оливковое)
1 зубок чеснока
Постный борщ „времена года“ с белыми грибами, спаржей, цукини и баклажанамиколичество продуктов для кастрюли объемом 5л:
1 ст. белой фасоли
1 средняя свекла
3 средних картофелины
1 луковица
30 гр. сушеных белых грибов
Куриный бульон с тефтельками из кус-кусадля 1,5л бульона:
1 куриный окорочок (или другие части курицы)
1 морковь
1 луковица
соль, зелень
для тефтелек:
Грибной суп в горшочке, легкий, быстрый, вкусныйна 4 горшочка:
250 гр. свежих шампиньонов
1 морковь
небольшой кусочек корня сельдерея
1 белая часть стебля порея
2-3 картофелины
Густой картофельный суп с фасолью в горшочкедля куриного бульона:
1,5 л воды
1/2 курицы
морковь, лук, корневой сельдерей, зелень
соль
на 4 горшочка:
Густой томатный суп с цукини и гречкойна 1,5 л воды:
1 картошина
1 луковица
1 морковь
1 зубок чеснока
небольшой кусочек (50 г) корня сельдерея
Сальморехо по-севильски (один из вариантов гаспачо)500 гр. зрелых помидоров
1 зубчик чеснока
50 гр. белого черствого хлеба
1-2 ст.л. бальзамического уксуса
3-4 ст.л. оливкового масла
морская соль, молотый перец
Бульон с лапшой из омлета и чипсы из сельдерея к немудля бульона:
1,5 л воды
1 куриный окорочек
¼ корня сельдерея
1 морковь
1 луковица
Зеленый "капучино" (гороховый суп-пюре)для овощного бульона (1,5 л):
2 картофелины
1 луковица
1 зеленая паприка
¼ корня сельдерея
200 гр. зеленого горошка (замороженного)
Куринный супчик с манными клецками и стручковой фасольюдля супа (на 2 л воды):
¼ курицы
1 морковь
1 луковица
2-3 картошины
250 гр. фасоли
Морковно-имбирный суп-пюре "солнце в тарелке"1,5 л овощного бульона или воды
100 гр. риса
3 больших моркови
2 картошины (величиной с грецкий орех)
30 гр. свежего имбирного корня
3-4 ст.л. оливкового масла
Сырно-луковый суп имени французско-немецко-российско-украинской дружбы1,5л воды
500 гр. лука
250 гр. плавленого сыра (сорта по выбору)
250 гр. фарша
соевый соус, молотый перец
Суп-пюре из цукини с молодым сахарным горошком1 л овощного бульона или воды
2-3 молдых цукини (примерно 500 г)
2 средних картофелины
1 луковица
2 стебля сельдерея
3-4 зубка чеснока
Томатный суп-пюре с фасолью а la cilli con carne1 л воды
1 баночки белой фасоли в томатном соусе
1 баночка красной фасоли
250 гр. мясного фарш
1 яицо
250 гр. томатного пюре
Сельдерейно-яблочный суп-пюре с беконом и кресс-салатом1 л овощного бульона или воды
500 гр. корневого сельдерея
2 зеленых кислых яблока
2 картофелины
1 луковица
немного лука порея
Суп-пюре „морские мотивы“на 1,5л воды:
4 картофелины
2 моркови
¼ корня сельдерея
1 луковица
2 зубка чеснока
Суп с дождевиками и галушкамина 2,5 л супа:
300 гр. свежих дождевиков или других грибов
4 небольших картофелины
1 большая луковица
50 гр. сливочного масла
зелень петрушки и укропа
Суп „карри“ в восточном стиледля бульона:
750 мл. куриного бульона или воды
250 мл. кокосового молока
200 гр. куриного филе
1 луковица
1 зубок чеснока
Суп-пюре с миндалем и базиликомна 1,5л воды:
4 картофелины
2 моркови
¼ корня сельдерея
1 луковица
2 зубка чеснока
Суп с галушками и фрикадельками3-4 средних картошины
1 средняя луковица
1 морковь
50 гр. сливочного масла
1 лавровый лист
для галушек:
Суп томатный с зеленым горошком400 гр. свиных ребрышек (половина курицы)
½ кочана капусты
1 большая луковица
2-3 картофелины
1-2 моркови
3-4 свежих помидора или содержимое одной баночки помидоров в собственном соку
Грибной супчик с пельменями1,5 л грибного бульона
количество продуктов очень приблизительное
для пельменей:
пельменное тесто (думаю, что у каждого есть свой проверенный рецепт)
для фарша:
300 гр. мясного фарша
Изумрудно-бархатный супчик с руколой1 литр воды
2 средних картофелины
1 морковь
2-3 веточки сельдерея
соль
1 луковица
Постный украинский борщвсе инградиенты берутся в произвольном количестве, главное борщ -должен быть достаточо густым. у нас на украине говорят:“она добра (хорошая ) хозяйка, борщ варит такой, что ложка стоит.“
фасоль
картошка
морковка
болгарский перец
свекла
Густой суп с фасолью и капустным ассортина 2 литра воды:
300-400 гр. мяса на кости
2 средние картофелины
2 моркови
1 луковица
небольшой кусочек корня сельдерея
