Куринный супчик с манными клецками и стручковой фасолью

Автор: passion196331 июля 2009, 12:35

Ингредиенты

для супа (на 2 л воды):
¼ курицы
1 морковь
1 луковица
2-3 картошины
250 гр. фасоли
чабрец
2-3 ст.л. сливочного масла
соль
перец
зелень
для манных клецек:
2 яйца
1 ст.л. мягкого сливочного масла
соль
перец, мускатный орех
примерно 9-10 ст.л. манной крупы

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить куриный бульон. Слегка поджарить мелко нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь с небольшим количеством сливочного масла. Картошку почистить, нарезать соломкой. Овощи сложить в бульон и варить до готовности.

Готовую курицу вынуть из бульона и отделить от костей, мясо вернуть в бульон.

Пока варится бульон, займемся клецками. Смешать яйца со сливочным маслом и специями. Постепенно добавляем манную крупу и замешиваем тесто. Оно должно быть не очень крутым. При помощи двух чайных ложек (периодически смачивая их в воде), формируем небольшие клецки.

Опустить клецки в бульон и варить еще минут 5-7. Имейте в виду, что клецки увеличиваются в размере.

Фасоль помыть, обрезать хвостики, порезать на небольшие кусочки.

В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло подготовленную фасоль слегка обжарить, слегка посолив, поперчив и приправить чабрецом. Готовый суп разлить по тарелкам, фасоль добавить прямо в тарелку. Посыпать нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!!!