Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Зеленый капучино гороховый суп пюре

Приготовьте нежный зеленый "капучино" (гороховый суп-пюре) с овощным бульоном, картофелем, паприкой и сливками. Подавайте с крутонами!

Продукты

для овощного бульона (1,5 л):
2 картофелины
1 луковица
1 зеленая паприка
¼ корня сельдерея
200 г зеленого горошка (замороженного)
150 г сливок
соль
перец, чили
крутоны для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Варим овощной бульон, для этого варим мелко порезанные овощи, кроме горошка до готовности, не забыв при этом бульон слегка посолить.

Когда овощи будут готовы, пюрируем их в бульоне. В другой небольшой кастрюльке, отвариваем в небольшом количестве слегка подсоленной воды зеленый горошек (около 5-6 минут, чтобы сохранить цвет). Горошек тоже пюрируем вместе с жидкостью, в которой он варился.

Взбиваем сливки. Несколько ложек горохового пюре добавляем к сливкам и еще немного взбиваем, остальное пюре добавляем к овощному, тщательно перемешиваем, даем закипеть, добавляем молотый перец, чили по вкусу. Разливаем суп по тарелкам, сверху выкладываем сливки, добавляем по желанию крутоны или подаем их отдельно к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8794

Понравилось: 50

Автор: passion1963

Создан: 02 октября 2009, 13:54

Каталоги: Гороховый суп Овощные и грибные супы Первые блюда Суп пюре

Дополнительная информация

Слово cappuccino, просходит от итальанского cappuccio – колпак, так что по идее, сливки должны плотной шапочкой возвышаться над супом, но у меня что-то пошло не так и пена осела, возможно, ошибкой было добавить в сливки гороховое пюре. Но супчик все равно оказался вкусным.