Компот

Соленья и маринады

Морковно имбирный суп пюре солнце в тарелке

Name: Морковно-имбирный суп-пюре "солнце в тарелке"
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: овощной бульон или вода; рис; морковь; картошки; имбирный корень; оливковое масло; соль; перец; сливки; зелень для сервировки

Попробуйте морковно-имбирный суп-пюре "солнце в тарелке"! Рецепт с овощным бульоном, рисом, морковью, картошкой, имбирем и сливками. Вкусно и полезно!

Продукты

овощной бульон или вода - 1.5 л
рис - 100 г
морковь - 3 больших
картошины - 2 (величиной с грецкий орех)
имбирный корень - 30 г
оливковое масло - 3-4 ст.л.
соль
перец
сливки - 50 мл
зелень для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Рис сварить в большом количестве подсоленой воды до готовности, отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.

Морковь, картошку, лук почистить, мелко нарезать и поджарить на оливковом масле в кастрюле, где будет вариться суп. Обжаренные овощи залить овощным бульоном и варить при слабом кипении минут 20-25, посолив и поперчив по вкусу.

Имбирь почистить и нарезать на тонкие пластинки. В сковороде нагреть немного оливкового масла и потушить 2-3 минутки в нем имбирь, затем добавить отваренный рис, перемешать с имбирем.

Овощи в супе спюрировать с добавлением сливок. Имбирный рис разложить по тарелкам залить супом, посыпать зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!