Суп-пюре с брокколи от passion1963

Пошаговый рецепт приготовления
Этот суп один из любимых супов моего сына. И лучше него я никогда не приготовлю такой супчик.
Просто любителям супов-пюре может этот супчик приглянется.
Первым делом надо разделить брокколи на соцветия, оставшийся ствол порезать.
Брокколи, картошку, морковь и лук отварить примерно в полуторах литрах воды в течении 20мин. Посолить. Лук не очищать и не резать (после отваривания его просто выбросить). Несколько соцветий брокколи вынуть из овощного бульона через 10мин. Они пригодятся для сервировки супчика.
После того как овощи сварятся их нужно отцедить. Овощной бульон ни в коем случае не выливать.
В кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку и слегка спассировать. Постепенно добавлять бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.
Овощи положить обратно в бульон и при помощи блендера превратить их в пюре.
Сливки и желток смешать и добавить в суп. Пару минут прогреть, не доводя до кипения. Поперчить.
1 луковицу мелко порезать, слегка обжарить на сливочном масле, добавить порезанный бекон и еще пару минут пожарить.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую соцветие брокколи, бекон с луком, добавить ложечку сливок и наслаждаться.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Приготовлен от начала и до конца моим младщеньким!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии








