Суп-пюре с пореем и брокколи

Яйца отварить вкрутую. Охладить.

Порей и брокколи вымыть, нарезать крупными кусками, залить холодной одой и проварить 7 мин после закипания.

Овощи переложить в миску с холодной водой.

Овощной бульон процедить.

Птрушку вымыть и измельчить.

Брокколи, порей и петрушку измельчить в блендере и добавить в процеженный овощной бульон.

Поставить на огонь и постоянно помешивая ввести в суп сливки.

Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить и снять с огня.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Яйца очистить, желтки измельчить вилкой и смешать с чесноком в однородную массу.

Разлить суп порционно и добавить желтки с чесноком , перемешать.

Приятного аппетита!