Суп-пюре с брокколи от nezemnaja

Ингредиенты

1 большой кочан брокколи (750 гр)
1 ст.л. маргарина или сливочного масла
1 небольшая головка мелко порезанного репчатого лука
900 мл. куриного бульона
1/2 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. сухого тимьяна ( вместо него я добавила смесь итальянских трав)
щепотка молотого мускатного ореха
125 мл. сливок

Пошаговый рецепт приготовления

Отрежьте ножки у брокколи, мелко их нарежьте. Разделите кочан на мелкие соцветия. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите лук и пассируйте минут 5. Добавьте соцветия и ножки брокколи, бульон,1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки молотого черного перца, 1/4 ч ложки сухого тимьяна ( вместо него я добавила смесь итальянских трав), щепотку молотого мускатного ореха и 450 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 15 минут или до тех пор пока ножки брокколи не станут мягкими.

Налейте небольшое кол-во супа в блендер. Сделайте пюре.

Перелейте пюре в миску. Повторите ту же операцию с оставшейся частью супа.Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки, нагрейте суп на среднем огне, не кипятите.