Компот

Соленья и маринады

Суп пюре с брокколи по рецепту nezemnaja

Name: Суп-пюре с брокколи
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: брокколи; маргарин или сливочное масло; репчатый лук; куриный бульон; соль; черный перец; тимьян; смесь итальянских трав; мускатный орех; сливки

Приготовьте нежное суп-пюре с брокколи: большой кочан, лук, куриный бульон, сливки и итальянские травы. Вкусно, полезно и просто!

Продукты

брокколи - 1 кочан (750 г)
маргарин или сливочное масло - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 небольшая головка
куриный бульон - 900 мл
соль - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
тимьян сухой - 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый - щепотка
сливки - 125 мл

Пошаговый способ приготовления

Отрежьте ножки у брокколи, мелко их нарежьте. Разделите кочан на мелкие соцветия. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите лук и пассируйте минут 5. Добавьте соцветия и ножки брокколи, бульон,1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки молотого черного перца, 1/4 ч ложки сухого тимьяна (вместо него я добавила смесь итальянских трав), щепотку молотого мускатного ореха и 450 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 15 минут или до тех пор пока ножки брокколи не станут мягкими.

Налейте небольшое кол-во супа в блендер. Сделайте пюре.

Перелейте пюре в миску. Повторите ту же операцию с оставшейся частью супа.Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки, нагрейте суп на среднем огне, не кипятите.