Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп пюре из цукини с молодым сахарным горошком

Приготовьте вкусный суп-пюре из цукини с молодым сахарным горошком. Легкий овощной бульон с ароматом вина и зелени – идеальное блюдо для здоровья!

Продукты

1 л. овощного бульона или воды
2-3 молдых цукини (примерно 500 г)
2 средних картофелины
1 луковица
2 стебля сельдерея
3-4 зубка чеснока
150 мл сухого белого вина
200 г молодого сахарного горошка в стручках
50 г сливочного масла
соевый соус
2 ст.л. кунжута
150 мл сливок
молотый перец, немного порошка чили, майоран, щепотка сахара
укроп для сервировки

Пошаговый способ приготовления

В кастрюле растопить сливочное масло и потушить в нем порезанный мелко лук и чеснок до прозрачности. Цукини и сельдерей нарезать соломкой, добавить к луку и тоже несколько минут потушить. Добавить к овощам вино и дать покипеть минуты 3-4. Добавить к овощам бульон. Порезать картошку соломкой и добавить в бульон. Довести суп до кипения, посолить по вкусу, убавить огонь и варить до мягкости овощей.

Когда овощи будут готовы, спюрировать супчик, добавив к нему сливки, молотый перец и чили, майоран, дать закипеть и снять с огня.

В сильно разогретую со сливочным маслом сковородку положить стручки горошка, при постоянном помешивании поджарить горошек в течение 1 минуты, добавить щепотку сахара, соевый соус, кунжут и обжаривать еще 1 минуту. Горошек должен быть слегка мягким, но, и в то же время, хрустящим.

Суп разлить по тарелкам, положить жареный горошек, мелко нарезанный укроп и подать к столу. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7668

Понравилось: 41

Автор: passion1963

Создан: 16 июня 2009, 19:41

Каталоги: Первые блюда Суп пюре Супы-пюре

Дополнительная информация

Легкий, но сытный овощной супчик. Овощи нарезаю как можно мельче, это сокращает время их приготовления. Картошку добавляю в супы пюре, чтобы избежать других загустителей, таких как мука или крахмал.