Компот

Соленья и маринады

Сырный суп крем с луком пореем

Name: Сырный суп-крем с луком пореем
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: лук-порей; картофель; корневой сельдерей; сливочное масло; лук; плавленый сыр; фарш; шампиньоны; пармезан; сметана; зелень; соль; перец; чили; крутоны; сухарики

Сырный суп-крем с луком-пореем: нежный бульон с картофелем, сельдереем, сливками и сырами. Идеален с грибами, зеленью и сухариками! Попробуйте!

Продукты

на 1.5 литра овощного или мясного бульона
лука-порея - 2 стебля
картофелины - 2
корневого сельдерея - 100 г
сливочное масло - 75 г
луковица - 1
плавленый сыр - 300 г
фарш - 200 г
шампиньоны - 1 небольшая баночка или 150 г
пармезана - 2 ст.л.
сметана - 50 г
зелень
соль
перец
чили
крутоны

Пошаговый способ приготовления

Порей порезать тоненько на колечки, картофель и сельдерей соломкой и слегка обжарить на половине сливочного масла. Отправить овощи в кастрюлю, слегка солим (с учетом соли в сыре) с бульоном и варить на небольшом огне, до готовности.

Тем временем порезать репчатый лук, слегка обжарить его на оставшемся сливочном масле, добавить к луку грибы и продолжать жарить. Когда грибы подрумянятся, наступает очередь фарша, отправится в сковородку. Поджарить все до красивого румяного цвета.

Суп спюрировать, добавить в него плавленный сыр и пармезан и помешивать до полного растворения, поперчить по вкусу. Посыпать зеленью.

Разлить суп-крем по тарелкам, добавить в тарелку грибы с фаршем, ложечку сметаны и пригласить всех к столу. Можно доплнительно подать крутоны, сухарики или гренки.

Приятного аппетита!