Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп пюре морские мотивы

Суп-пюре „Морские мотивы“ с картофелем, морковью, белой рыбой, креветками и мидиями. Нежный вкус, свежие ингредиенты и ароматный розмарин. Попробуйте!

Продукты

1,5 л. воды
4 картофелины
2 моркови
¼ корня сельдерея
1 луковица
2 зубка чеснока
50 г сливочного масла
небольшой кусочек имбиря
соль
молотый перец
чили
100 г сливок
цедра одного лимона
розмарин
2 филе белой рыбы
100 г мелких коктейльных креветок
100 г мидий
2-3 ст.л. оливкового масла, 2 зубка чеснока
крутоны

Пошаговый способ приготовления

Приготовить овощную основу супа. Почистить и нарезать крупными кусками картошку, морковь и сельдерей. Овощи залить водой, довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться. Лук и чеснок мелко нарезать и притушить в сливочном масле, добавить к бульону.

Подготовить добавки к супу, а именно отварить рыбу в небольшом количестве воды. Я часто поступаю таким образом, если рыба замороженная, ей предварительно надо дать оттаять, я этот процесс совмещаю в микроволновке, ставлю рыбу в закрытой посуде в микроволновку, включаю на полную мощность на 5-6 минут – рыба готова. Таким же образом поступаю с замороженными морепродуктами.

Возвращаемся к бульону. Натереть цедру лимона, имбирь, добавить к бульону, приправить специями, влить сливки и спюрировать. Дать пару минут прокипеть.

Выложить на сковороду с оливковым маслом (в котором предварительно поджарить два зубка чеснока) порезанную на небольшие кусочки отваренную рыбу, креветки и мидии. В течении нескольких минут прогреть их.

Разлить суп по тарелкам, положить в него подогретые морепродукты. Отдельно подать крутоны. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6718

Понравилось: 58

Автор: passion1963

Создан: 10 марта 2009, 13:43

Каталоги: Первые блюда Суп пюре Суп с креветками Супы-пюре

Дополнительная информация

Крутоны. Прекрасный способ использовать черствый хлеб. Хлеб порезать на небольшие кусочки. Выложить на противень, слегка посолить (можно использовать смесь соли и различных приправ) и подсушить в духовке. Хранить в закрытой посуде. Отличное дополнение к супам и салатам. При всей любви к морепродуктам, мои домочадцы не очень жалуют рыбные супы, но в таком виде суп не приобретает специфический рыбный запах, так как морепродукты я кладу перед самой подачей.