Лучшие рецепты летних супов

Лучшие рецепты летних супов
Суп — жидкое блюдо, приготовленное из мяса, домашней птицы или рыбы, обычно с овощами; чаще подают горячим. Супы подают как первое блюдо или, если они густые и сытные, как основное. Существует много разнообразных супов: прозрачные консоме, суп-крем или суп-пюре, заправочные мясные, рыбные и овощные и холодные супы.

Самые популярные летние супы:
- Окрошка
- Щи зеленые со щавелем
- Лапша грибная из свежих грибов
- Щи со свежей капустой
- Уха

Как рассчитать объем жидкости:
• Влить в кастрюлю, в которой будет готовиться суп, столько полных суповых тарелок жидкости, сколько необходимо приготовить порций супа.
• Излишки жидкости при варке испарятся, а оставшаяся жидкая часть вместе с гущей даст именно ту норму супа на каждую порцию, которая необходима.

Условия приготовления хорошего супа

При приготовлении любых супов, в том числе супов быстрого приготовления, есть три главных предварительных «технических» условия, соблюдение которых поможет приготовить по-настоящему вкусный суп:
1. Все продукты нужно класть только в холодную воду и доводить до кипения чрезвычайно медленно. Благодаря медленному закипанию все ароматные вещества перейдут в воду.
2. Мясо и пряные овощи закладываются в кастрюлю с начала варки. Овощи, входящие в состав супа, надо закладывать за 30 мин до конца варки. Солят бульон только перед окончанием варки.
3. Бульон варить без крышки, он должен еле кипеть и ни в коем случае не бурлить.
4. Для того чтобы бульон остался прозрачным, надо постоянно снимать шумовкой пену.
5. После варки бульон надо быстро охладить.

Для получения супа-пюре все продукты (овощи, рис, картофель, мясо) варят до полного размягчения и затем пюрируют вместе с водой, в которой они варились, под конец добавляются по вкусу сметана, сливки, яйцо и т. д.

Как украсить суп

Перед тем как подать суп на стол, украсьте каждую тарелку. Чтобы точно разместить украшения, воспользуйтесь чайной ложкой или пинцетом.
• Красиво выложить листики свежей зелени в виде кольца в центре или по краю тарелки.
• Тонкие перья зеленого лука выложить крест-накрест в виде решетки в центре тарелки.
• Слегка поджаренные орехи выложить в виде узора по центру тарелки.
• Нарезать маслины без косточек тонкими дольками и разложить в виде цветка с маленькой веточкой петрушки в центре.
• Посыпать суп обжаренными гренками, вырезанными в форме ромбиков или сердечек.
• Для праздничного супа придать мягкому сыру форму кнелей и выложить вместе с икрой по центру тарелки.

Также суп можно украсить:
• вареными очищенными креветками;
• натертой лимонной цедрой;
• слегка поджаренными очищенными семечками;
• мелко натертым сыром;
• хлопьями крабового мяса;
• обжаренными ломтиками грибов;
• полосками овощей.

Контрастные супы можно украсить ложкой жирных сливок.

Холодные супы (окрошка, фруктовый суп, ботвинья) можно украсить кубиками льда с замороженными пряными травами.

Как хранить супы

В холодильнике: охладите оставшийся суп, перелейте в плотно закрывающуюся емкость. Храните в холодильнике не более трех дней. При охлаждении суп может загустеть, при разогревании его можно разбавить бульоном, водой, сливками или молоком.
В морозилке: перелейте суп в пластиковый контейнер с крышкой, не наполняя доверху, потому что при замораживании жидкость расширяется. Не замораживайте супы с добавлением сливок, йогурта или яиц — эти ингредиенты свернутся при оттаивании и разогревании.

Это важно! Если суп пересолен, вариантов исправления блюда несколько: вы варите новый суп без соли и смешиваете с пересоленным. Оставшийся при этом лишний суп можно заморозить. Или режете кубиками две очищенные картофелины, варите их в супе до мягкости и потом вынимайте. Картофель заберет лишнюю соль.

Читайте также:
Лучшие рецепты хлеба
Лучшие рецепты из шпината
Лучшие рецепты из щавеля
Лучшие рецепты: Кабачки, цукини и их родственники

  • 04 июня 2010, 18:46
  • 199851
koolinar.ru

Рецепты

Холодный миндальный суп "белый гаспачо - ajo blanco "Холодный миндальный суп  "белый гаспачо - ajo blanco "

150 гр. неочищенного миндаля

1 кусочек белого тостового хлеба

1 зубок чеснока

1/2 ч.л. соли

5 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. уксуса шерри или белого винного уксуса

Каталог: Холодные супы

281802452

passion1963

19 июня 2010, 13:20

Окрошка – весенне-летний холодный супОкрошка – весенне-летний холодный суп

2 отваренные в мундире картофелины

½ салатного огурца

6 шт. редисок

4 сваренных вкрутую яйца

2-3 листа зеленого салата

пучок зеленого лука

Каталог: Холодные супы

618722860

passion1963

21 мая 2009, 23:46

Уха из семгиУха из семги

суповой набор (из сёмги - голова, хвосты, хребты, можно ещё пару стейков)

лук репчатый — 2 шт

морковь — 1 шт

помидор — 2 шт

картофель — 3 шт

пшено (элитное) — 7 ст.л.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

9151043893

ЯВенера

24 декабря 2008, 23:01

Холодный грибной каппуччиноХолодный грибной каппуччино

200 гр. коричневых шампиньонов

1 зубок чеснока

3 ст.л. сливочного масла

500 мл. овощного бульона

100 мл. белого сухого вина

щепотка мускатного ореха

Каталог: Холодные супы

111602947

passion1963

09 апреля 2010, 21:10

Чечевичный суп "мерчи"Чечевичный суп "мерчи"

на 600-700 мл. мясного бульона

200 гр. красной чечевицы

1 большая морковь

2 картошки

1 зубчик чеснока

лимон

Каталог: Супы-пюре

310704968

севуля

14 мая 2010, 19:29

Карибский суп (по мотивам)Карибский суп (по мотивам)

кокосовое молоко или сливки 500 г

морской коктейль 300 г

филе куриной грудки 300 г

стручковая фасоль 200 г

апельсин 1 шт.

помидор 3 шт.

Каталог: Другие и нестандартные супы

352824890

кыш

27 апреля 2010, 03:38

Холодный суп с креветкамиХолодный  суп с креветками

айран 700мил. огурец свеж.(большой) авокадо 2 шт. черемша 1 пуч. лук зел. 1 пуч. креветки 100-150 гр.

Каталог: Другие и нестандартные супы

147303253

ирусик-88

03 апреля 2009, 08:42

Фруктовый суп. полезно вкусный завтрак за 10 мин.Фруктовый суп. полезно вкусный завтрак за 10 мин.

арбуз 1 чашка.

яблоки 1 чашка.

бананы 1 чашка.

клубника 1 чашка.

миндаль 1 чашка.

корица 1 ч.л.

Каталог: Другие и нестандартные супы

139333976

ирусик-88

14 апреля 2009, 10:57

Суп из сёмги с капустой и белым виномСуп из сёмги с капустой и белым вином

суповой набор из сёмги - 1 кг.,

капуста белокочанная,

картофель - 2-3 шт.

помидор - 2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

вино белое сухое - 150 гр.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

139152435

ЯВенера

28 апреля 2009, 14:57

Постный грибной суп с перловкой.Постный грибной суп с перловкой.

сушеные грибы 50 г

лук репчатый 1 большая луковица

морковь 1 средняя

картофель 2 средние

перловка 0,5 ст.

лавровый лист

Каталог: Овощные и грибные супы

265122877

ЯВенера

12 марта 2009, 04:26

Томатный суп-пюре по-турецки.Томатный суп-пюре по-турецки.

томаты - 200 гр.

томатный сок - 250 мл.,

куриный бульон - 500 мл.,

оливковое масло - 1-2 ст.л.

лук репчатый - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик,

Каталог: Супы-пюре

683393378

ЯВенера

08 апреля 2010, 02:28

Яблочно-имбирный суп на курином бульонеЯблочно-имбирный суп на курином бульоне

бульон куриный 500 г

яблоки 2-3 шт.

апельсин 1 шт.

рис отварной 250 г

имбирь

корица

Каталог: Суп на курином бульоне

120161834

кыш

03 ноября 2008, 21:00

Суп-пюре из запечёной свеклы с сырными клёцкамиСуп-пюре из запечёной свеклы с сырными клёцками

для супа:

свекла-500 гр.

мясной бульон-850 мл. (у меня куриный)

для клёцок:

сыр твёрдых сортов (у меня с редуцированным кол-вом жира,17%)-200 гр. потереть на крупной тёрке

свеженатёртые хлебные крошки,либо белые панировачные сухарики-60 гр.

Каталог: Другие и нестандартные супы

120093471

sister_chaos

02 апреля 2009, 20:52

Освежающй летний супчик с дынейОсвежающй летний супчик с дыней

1 (1200 г) дыня

1 большой салатный огурец

1 зубок чеснока (по желанию)

300-400 мл. кефира (в зависимости от желаемой густоты), альтернатива овощной бульон

200 гр. сливочного сыра типа филадельфия

2-3 ст.л. оливкового масла

Каталог: Холодные супы

114453246

passion1963

17 июня 2009, 21:17

Холодник (холодный летний суп)Холодник (холодный летний суп)

запеченная свекла - 2 шт.

яйца варённые - 4 шт.

огурцы свежие - 2 шт.

лук зелёный,

укроп,

кефир - 1 литр,

Каталог: Холодные супы

287554184

ЯВенера

15 июня 2009, 15:03

Зелёный суп-пюре с кольраби "витаминка".Зелёный суп-пюре с кольраби "витаминка".

-1 головка репчатого лука (120 гр)

-5 кочанов кольраби (700 гр)

-3 картофелины (300 гр)

-150 гр. редиски

-2 пучка петрушки (200 гр)

-150 мл. сливок 35%

Каталог: Супы-пюре

135555180

chef

01 апреля 2010, 03:06

Суп-пюре "гусарский" с соусом из крабов и базилика.Суп-пюре "гусарский" с соусом из крабов и базилика.

томаты очищенные в с/соку 800 гр.

игристое вино (брют) 150 мл.

морковь крупная 1 шт.

лук-репка крупный 1 шт.

чеснок 3 дольки.

тимьян несколько веточек.

Каталог: Овощные и грибные супы

88465868

strelec148

12 апреля 2010, 23:30

Суп-пюре из молодых кабачков со свежим огурчиком и луком-пореем.Суп-пюре из молодых кабачков со свежим огурчиком и луком-пореем.

3 молодых кабачка

1 свежий огурчик

1 стебель лука -порея

пол пучка укропа

200 мл.сливок(у меня 10%)

250-300 мл.куриного бульона(можно овощного)

Каталог: Овощные и грибные супы

154451647

принцесса специй

25 апреля 2010, 20:13

Щавельник холодныйЩавельник холодный

щавель свежий 2пучка

шпинат мороженый 1/2 упаковки

агар-агар немного

огурец свежий 1 средний

перец зеленый 1 шт.

редис 6-7 шт.

Каталог: Холодные супы

103781021

naumovec

30 июня 2009, 15:40

ГаспачоГаспачо

для зеленого-2 маленьких огурчика без кожицы и семян

1 авокадо

1 небольшой зубчик чеснока

2 ст л натурального йогурта

2 ст л оливкового масла экстра вирджин

несколько капель табаско

Каталог: Холодные супы

895844117

mimi

28 сентября 2008, 02:48

Холодный борщ (с рыбой и грушами). )Холодный борщ (с рыбой и грушами).   )

лук репчатый - 1 шт.

свекла - 1 шт. (крупная).

морковь - 1 шт. (крупная).

капуста - 1/2 вилка(500 гр. ).

фасоль - 1 баночка "бондюэль"(или сухая 0,5 ст.-замочить предварительно).

картофель - 3 шт.

Каталог: Холодный борщ

85324749

alyakeyk

07 мая 2010, 18:38

Спаржевый-куриный суп со сливками и галушкамиСпаржевый-куриный суп со сливками и галушками

куриные крылья- 300-500 г

морковь- 4-6 шт.

белая спаржа – 300-500 г

1 гол.лука + 1-2 зелень лука

сахар- 1 ч.л.

сливочное масло- 25 г

Каталог: Суп с галушками

140435062

vicus

04 мая 2010, 22:42

Сицилийский холодный лимонный супСицилийский холодный лимонный суп

3 лимона

1 острый красный перец

1 луковица

горсть рубленной петрушки

3-4 ст.л. оливкового масла

крупная соль

Каталог: Другие холодные закуски

86963862

irisecka

15 марта 2010, 04:17

Страччателла. суп"лохмотья" с дополнениямиСтраччателла. суп"лохмотья" с дополнениями

3 небольших яйца

3 ст л тертого сыра пармезан

1 ст л манки

1,2-1,4 литра куриного бульона

1/2 ч.л. муската

соль

Каталог: Другие и нестандартные супы

98844977

варуник

16 марта 2010, 16:53

Суп-пюре из свеклы с яблоками и беконом.Суп-пюре из свеклы с яблоками и беконом.

3 средние свеклы(у меня молодые,нового урожая))

1 стебель лука-порея (только белая часть)

1 репчатая луковица

2 зубчика чеснока

2 зелёных яблока

2 ст.ложки сливочного масла

Каталог: Супы-пюре

81681940

принцесса специй

24 мая 2010, 19:51

Бархатный суп-пюре из авокадоБархатный суп-пюре из авокадо

1,5 л. куриного бульона

2 спелых авокадо

150-200 гр. помидоров-черри

2-3 ст.л. оливкового масла

100 гр. сливочного сыра

2 зубчика чеснока

Каталог: Суп-пюре из авокадо

119962455

принцесса специй

21 мая 2010, 20:02

Испанский миндальный суп.Испанский миндальный суп.

100 гр. миндаля

3 зубчика чеснока

100 гр. белого хлеба

3 ст.л. белого вина

6 ст.л. оливкового масла

3 яичных белка

Каталог: Холодные супы

64072543

ya-xont

10 марта 2009, 20:03

Pappa al pomodoro(суп томатный с хлебом)Pappa al pomodoro(суп томатный с хлебом)

500 гр. спелых черри-томатов

3 зуб.чеснока, мелко порубленных

большой пучок базилика(стебли и листья отдельно порублены)

2 банки(400 гр) очищенных томатов

черствый хлеб - батон(мякиш)

ол. масло первого отжима

Каталог: Овощные и грибные супы

68303045

wereld

10 мая 2010, 22:27

"холодок" (для худеющих и им сочувствующих)"холодок" (для худеющих и им сочувствующих)

молодая свекла с ботвой – 2 шт.

вода минеральная или фильтрованная – 4 ст.

яйца – по 1шт на порцию

горчица – по 1 ч.л. на порцию

йогурт натуральный – по 1 ст.л. на порцию

яблоко – по 1/4 на порцию

Каталог: Холодные супы

159145286

чили

12 мая 2010, 01:22

Нежный свекольно-гранатовый суп-пюре.Нежный свекольно-гранатовый суп-пюре.

100 г. растительного масла масла

2 репчатые луковицы, нарезанные полукольцами

2 средние моркови, очищенные и порезанные тонко

1 ч.л. семян кориандра

1 ч.л. мускатного ореха молотого

овощной бульон или вода

Каталог: Овощные и грибные супы

233051834

принцесса специй

04 февраля 2010, 18:33

СтрачателлаСтрачателла

бульон(мясной,куриный) 1,5 л.

манная крупа 3 ст.л.

яйцо 3 шт.

пармезан тертый 4-5 ст.л.

петрушка резаная 1 ст.л.

Каталог: Другие и нестандартные супы

152281964

azzurro07

08 ноября 2009, 17:59

Суп-пюре из баклажановСуп-пюре из баклажанов

400 гр. баклажанов(2 шт. )

1 лук-порей

100 гр. замороженной зелёной стручковой фасоли

1 л. овощного бульона

150 мл. молока

1 яичный желток

Каталог: Овощные и грибные супы

102961530

ya-xont

01 марта 2010, 20:24

Суп минестроне с овощами за 30 минут (вкусно,сытно и совсем без мяса:) ).Суп минестроне с овощами за 30 минут (вкусно,сытно и совсем без мяса:) ).

лук - 1 шт. (около 80 г.)

лук-порей - 120 г. нарезать

оливк.масло экстра-класса - 40 г.

овощи различные - 600 г.(напр.картофель, морковь,цуккини, стебли сельдерея, томаты, листья мангольда, бобы, тыква)

вода - 1 литр

кубики бульона овощные - 2 шт. (у меня моя овощная паста, заменитель кубиков 2-3 ч.л. http://koolinar.ru/recipe/view/71066 )

Каталог: Минестроне

447653760

a_l

10 декабря 2009, 21:41

Кокосовый суп с овощамиКокосовый суп с овощами

кокосовое молоко 400 мл.

вода 2 литра

цветная капуста 200 г

брокколи 100 г

брюссельская капуста 100 г

стручковая фасоль 100 г

Каталог: Другие и нестандартные супы

77752130

рафаэлла

30 октября 2009, 02:47

Суп из зеленого горошка с креветкамиСуп из зеленого горошка с креветками

200 гр. зеленого горошка(у меня замороженного)

100-150 гр. креветок

1-2 зб чеснока

~400 гр. куриного или овощного бульона

1/2 моркови

1/2 небольшой луковицы

Каталог: Супы-пюре

108743152

варуник

12 февраля 2010, 15:07

Томатный суп-пюре с кедровыми орехами и зеленым соусом.Томатный суп-пюре с кедровыми орехами и зеленым соусом.

томаты очищенные в с/соку 800 гр.

морковь крупная 1 шт.

лук-репка крупный 1 шт.

чеснок 2 дольки.

тимьян несколько веточек.

белое сухое вино 50 гр.

Каталог: Супы-пюре

87055275

strelec148

21 января 2010, 23:59

Тайский куриный супТайский куриный суп

250 гр. куриных грудок

150 гр. рисовой лапши

3 листа нори

2 яйца

1,5 л воды

1/2 ч.л. молотого имбиря

Каталог: Супы из мяса птицы

72603253

koshka_1983

27 мая 2010, 14:51

Холодный огуречно-базиликовый суп с креветкамиХолодный огуречно-базиликовый суп с креветками

100 гр. мелких креветок

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. порошка сладкой паприки

1 зубок чеснока

щепотка соли и молотого перца

1 большой салатный огурец

Каталог: Холодные супы

94652953

passion1963

15 марта 2010, 14:52

Индийский суп-пюре с кокосовым молоком и креветкамиИндийский суп-пюре с кокосовым молоком и креветками

1 цукини 200 гр

1 морковь 150 гр

черешковый сельдерей 40 гр

свежий имбирь 15 гр

1 небольшая луковица

3 дольки чеснок

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

106212650

fialka1

31 июля 2009, 04:13

Шелковистый сырный крем-суп с цуккиниШелковистый сырный крем-суп с цуккини

бульон несоленый – 500-700 мл.

цуккини – 2 шт.

сыр плавленый – 1 коробочка на 150-180 гр. (я брала веселый молочник с грибами

луковица – 1 шт

масло сливочное – 20-30 г

масло растительное – 1 ст.л.

Каталог: Супы-пюре

8331422

мама м.и а.

19 августа 2009, 07:03

Грибной супчик с грибными пельменями (очень вкусный!!!)Грибной супчик с грибными пельменями (очень вкусный!!!)

тесто

1 желток

пол ст. воды

щепотка соли

1,5 ст муки

начинка

Каталог: Овощные и грибные супы

66753053

allenka(alarm clock)

28 мая 2010, 17:22

Суп-пюре "вершки и корешки"Суп-пюре  "вершки и корешки"

петрушка-корешки 200 гр.

петрушка-зелень пучок,

луковица,

чеснок зубчик,

масло сливочное 30 гр.

вино белое 50 мл.,

Каталог: Другие и нестандартные супы

51941932

sweta1

01 мая 2010, 01:27

Холодный суп разгрузочный !!!Холодный суп разгрузочный !!!

огурец 1 шт.

авокадо 1 шт.

чеснок 1зубчик (или 1 ч.л. горчицы)

сок половины лимона.

айран 250 мл.(или кефир)-очень холодный.

зелень по желанию.

Каталог: Холодные супы

59684374

ирусик-88

29 июля 2009, 07:20

Супчик из брокколи на кокосовом молокеСупчик из брокколи на кокосовом молоке

400 гр. брокколи

½ красного перца

½ желтого перца

немного лука-порея (20-30 г)

1 ст.л. оливкового масла

250 мл. бульона (можно овощного, можно куриного)

Каталог: Овощные и грибные супы

151521840

svetik_semizvetik

17 ноября 2008, 19:43

Свекольно-сырный супчикСвекольно-сырный супчик

продукты на 4 порции:

150 гр. свеклы

1 репчатый лук

2 ст.л. масла растительного (оливкового)

750 мл. бульона

1 ст.л. крахмала

Каталог: Овощные и грибные супы

101481533

svetik_semizvetik

18 октября 2008, 20:02

Суп капучино из белой фасолиСуп капучино из белой фасоли

200 гр. мелкой белой фасоли

1 луковица

200 мл. сливок 30% жирности

1 л. молока

10 шампиньонов

2 зубчика чеснока

Каталог: Молочные супы

52333049

ya-xont

15 апреля 2009, 02:40

Французский суп для новобрачныхФранцузский суп для новобрачных

лук – 2 средние луковки

помидоры – 500 гр.

макароны – 50 г

хлеб – 8 ломтиков

вода – 1 литр

гусиный жир – 1 столовая ложка

Каталог: Другие и нестандартные супы

76753568

skoslik

27 апреля 2009, 02:13

Томатный суп.предельно простоТоматный суп.предельно просто

400 гр. консерв помидоров в собств соку(без кожи)

1 средняя головка лука(желательно фиолетового)

1 морковь

2-3 зб чеснока

1/3 ч.л. кр острого перца

200-300 мл. куриного бульона

Каталог: Овощные и грибные супы

66154368

варуник

17 апреля 2009, 19:37

Уха "по-китайски"Уха "по-китайски"

стейк любой рыбы-1 шт

шпинат-1 пучок

сушеная морская капуста-несколько водорослей

пророшенная фасоль-2 горсти

яйцо куриное(сырое)-1 шт.

соль

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

79071931

kisochka

07 мая 2009, 07:14

Холодный суп с креветками и огурцомХолодный  суп с креветками и огурцом

750 мл. кефира

150 мл. молока

400 гр. креветок

1/2 лимона

горсть грецких орехов

2 огурца

Каталог: Холодные супы

79162542

fcb111

08 июля 2009, 18:09

Суп "тутмач" с йогуртом.Суп "тутмач" с йогуртом.

филе курицы - 500 гр

тутмач - 250 гр

йогурт натуральный - 500 гр

вода - 2 л

яйцо - 1 шт

сухая мята - 3-4 ст.л. (если есть свежая то 5 листиков)

Каталог: Молочные супы

124902850

boela

26 марта 2009, 15:42

Ароматный суп с базиликом и цуккиниАроматный суп с базиликом и цуккини

700 гр. свежих цуккини

1 пучок базилика

30 гр. сливочного масла

тертый пармезан 2 горсти

свежемолотый чёрный перец

морская соль

Каталог: Овощные и грибные супы

4725918

naicy

05 сентября 2009, 00:53

Борщъ изъ печеной свеклы съ виномъБорщъ изъ печеной свеклы съ виномъ

свекла

филе говядины или телятины

морковка

портвейн (бутылка португальского)

свежая зелень: сельдерей, тимьян, петрушка, порей и т.д.

лимончик

Каталог: Другие и нестандартные супы

59004362

тайрин

13 июля 2008, 19:15

Вишнёвый супВишнёвый  суп

вишни-700-800 г

рис-10 ст.л.

сахар-200-250 г

вода-2,5л

крахмал-1,5

Каталог: Холодные супы

64334168

тамара агапитова

14 мая 2009, 00:36

Суп "яйла" (национальный турецкий)Суп "яйла" (национальный турецкий)

рис - 100-150 гр.

йогурт (натуральный) - 500 г

яйцо - 1 шт

лук - 1 шт

мята сухая - 3-4 ст.л

кипяток - 1,5 л

Каталог: Молочные супы

523053149

boela

21 декабря 2009, 20:38

Суп-пюре из авокадо в тайском стилеСуп-пюре из авокадо в тайском стиле

500 мл. куриного бульона

1 стебель лука порея

2 спелых авокадо

2 зубчика чеснока

1 ст.л. семян кориандра

1 ч.л. сушёной мяты

Каталог: Суп-пюре из авокадо

61682241

принцесса специй

16 апреля 2010, 13:27

Суп "холодное сердце"Суп "холодное сердце"

1 не большая луковица

1/2 корня сельдерея

2 ст.ложки сливочного масла

500 мл.куриного бульона

4 банана(крепкие, не переспелые)

200 г.жирных сливок(у меня 23%)

Холодный летний суп из алычи (студена супа от джанка)Холодный летний суп из алычи (студена супа от джанка)

алыча или любая другая не спелая слива, у меня было где-то около 500-600 гр.

2-3 печеных зеленых болгарских перцев

1 огурец

укроп

2-4 зубочка чеснока

2-3 с.л.оливкового масла.

Каталог: Холодные супы

76372133

alia

19 июня 2009, 18:04

Сальморехо по-севильски (один из вариантов гаспачо)Сальморехо по-севильски (один из вариантов гаспачо)

500 гр. зрелых помидоров

1 зубчик чеснока

50 гр. белого черствого хлеба

1-2 ст.л. бальзамического уксуса

3-4 ст.л. оливкового масла

морская соль, молотый перец

Каталог: Холодные супы

71422751

passion1963

11 июля 2009, 02:56

Освежающий кремовый зеленый супОсвежающий кремовый зеленый суп

2 авокадо

2 огурца

зеленый лук

пучок кинзы

4 зубка чеснока

100 гр. крем-чиза

Каталог: Холодные супы

54841632

irisli

08 января 2010, 02:43

Овощной суп с куриными грудкамиОвощной суп с куриными грудками

на 2 литра готового бульона:

200 гр. зеленой фасоли

200 гр. куриной грудки

1 сладкий перец

1 среднее цукини

200 гр. картофеля

Каталог: Другие и нестандартные супы

11549110

ludmilka

31 июля 2007, 03:33

Вегетарианский супВегетарианский суп

чечевица, 1 ст.

морковь, 3 средние,

помидор красный, 1-2 средних,

лук репчатый, 3 средние,

лук порей,

стебель сельдерея,

Каталог: Овощные и грибные супы

952746127

blondia

06 декабря 2007, 00:48

Лёгкий суп с манными таллерамиЛёгкий суп с манными таллерами

молоко-250 мл.

манная крупа-100 гр.

соль-щепотка

мускат-щепотка

для супа:

морковь-1 большая

Каталог: Другие и нестандартные супы

55332143

sister_chaos

23 марта 2009, 22:19

Зеленый "капучино" (гороховый суп-пюре)Зеленый "капучино" (гороховый суп-пюре)

для овощного бульона (1,5 л):

2 картофелины

1 луковица

1 зеленая паприка

¼ корня сельдерея

200 гр. зеленого горошка (замороженного)

Каталог: Овощные и грибные супы

70462850

passion1963

02 октября 2009, 13:54

Супчик для бедных(праздничный)Супчик для бедных(праздничный)

брокколи-пол-пакета замороженной или гр. 500 свежей

бульон куриный-1 л.

гречневая крупа-3 ст.л.

по 1 ломтику хлеба на порцию

чеснок-2 зубчика

лук-порей-треть от белой части стебля

Каталог: Овощные и грибные супы

135092947

1maryakrasa

04 июня 2010, 00:48

Щи летние на рыбном бульонеЩи летние на рыбном бульоне

сёмга (кусок с костями) - 500 гр.

капуста белокочанная - 100 гр.

перец - 1 шт.

помидоры - 2 шт.

морковь - 1 шт.

лук - 1 шт.

Каталог: Рыбный бульон

119481629

nikachka

08 августа 2009, 18:35

Суп-пюре куриный с цуккини и пармезаномСуп-пюре куриный с цуккини и пармезаном

готовый куриный бульон - 500 гр.

отварное куриное филе - 200 гр.

цуккини - 2 шт.

лук репка - 1 шт.

свежая булочка с кунжутом.

сыр "пармезан" - 40 гр.

Каталог: Суп-пюре из курицы

56104266

strelec148

04 мая 2009, 22:05

МинестронеМинестроне

бекон 250 г

1 луковица

1 фенхель

3 стебля сельдерея

3 зубчика чеснока

1 красный острый перец

Каталог: Минестроне

78381439

naicy

31 августа 2009, 17:36

Летний суп со свежим огурцом и мятойЛетний суп со свежим огурцом и мятой

айран 1 л.

огурцы св. 2 шт.

укроп св. 5-6 веточек

лук зеленый 50 гр.

мята св. 4-5 веточек

сок лимона 1,5 ст.л.

Каталог: Холодные супы

94192036

azzurro07

03 июня 2009, 21:32

Суп летний из баклажановСуп летний из баклажанов

1.баклажаны-2 шт.

2.цветная капуста-200-300 гр.

3.картофель-3 шт. (небольшой)

4.морковь-2 шт. (небольшая)

5.сладкий перец- 1 шт.

6.лук- 1 шт.

Каталог: Другие основные блюда

359641644

кисюля

27 июля 2008, 12:11

Суп с маными клёцкамиСуп с маными клёцками

рёбрышки молодого барашка(у меня 10 шт. )

картошка 2-3 шт

морковка 1 шт

лук 1 шт

топлёное масло 1 ст.л

лавровый лист,5 горошен чёрного перца,вегета или овощной кубик,можно и без.

Каталог: Другие и нестандартные супы

42761745

fialka1

02 ноября 2008, 11:39

Суп-пюре куриный с чечевицей и мятой.Суп-пюре куриный с чечевицей и мятой.

куриный окорочек (крупный) 1 шт.

чечевица красная 4 ст.л.

картофель молодой 5 шт.

лук-порей 0,5 шт.

чеснок 2 зубчика.

мята (только листочки) 0,5 пучка.

Каталог: Суп-пюре из курицы

81453347

strelec148

01 июня 2009, 17:09

Сливочный крем-суп «летний день».Сливочный крем-суп «летний день».

на 1-1,5 л натурального куриного бульона

1 небольшой молодой кабачок (340 г)

3-4 небольшие картофелины

1 банка консервированной кукурузы (400 мл.)

1 плавленый сырок

400 гр. свежих шампиньонов

Каталог: Супы-пюре

57051640

она.

05 октября 2008, 16:40

Холодный мангово-нектариновый суп с мятойХолодный мангово-нектариновый суп с мятой

800 гр. спелый манго

300 гр. персики(нектарин)

30 гр. свежая мята(листочки)

0,5 ст сливки

1 маленький лайм

розовая вода 1 ч.л

Каталог: Другие десерты

38932740

fialka1

14 апреля 2009, 04:13

Огуречный супОгуречный суп

огурцы, укроп, йогурт

Каталог: Другие и нестандартные супы

52123048

milaniy

02 октября 2008, 00:02

Уха из рыбки и креветокУха из рыбки и креветок

100-150 гр. филе рыбки

200 гр. креветочного мяса или мелких креветок

4 ст.л. помидорчиков мелко порезаных(у меня томаты)

чеснок 1 зубчик,зелень укропа,чёрный перец,лавровый лист,соль,приправа вегета,можно без.

Каталог: Другие и нестандартные супы

60392035

fialka1

27 октября 2008, 15:13

Суп из дыни и пармской ветчины.Суп из дыни и пармской ветчины.

дыня мускатная (канталупа) 1 кг.

пармская ветчина 100 гр. (нарезка).

соль

перец.

Каталог: Супы-пюре

62054984

strelec148

19 июня 2008, 22:26

Суп мятный горошекСуп мятный горошек

400 гр. зеленого горошка (замороженный)

небольшой пучок мяты

оливковое масло

морская соль

черный свежемолотый перец

ложка сметаны

Каталог: Супы-пюре

42021424

naicy

08 сентября 2009, 21:42

Холодный суп-пюре из моркови с корицей для жаркого дняХолодный суп-пюре из моркови с корицей для жаркого дня

морковь 400 г

сливки 10% 350 мл.

молоко 100 мл.

мука 1 ст л

сахар коричневый (лучше тростниковый) 2 ст л (приблизительно)

корица молотая 1 чл

Каталог: Другие и нестандартные супы

39582426

рафаэлла

29 июня 2010, 00:42

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели