Грудинка а-ля шашлык

Фото к рецепту: Грудинка а-ля шашлык
ДомашняяНе определен
228512652

Ингредиенты

  • грудинка свиная (молодая), не слишком жирная 1 кг
  • вино полусухое 50-70 мл.
  • сок лайма 1 ст.л.
  • сметана – 2 ст.л.
  • чеснок 5 зубчиков (лучше летнего, он нежнее)
  • смесь перцев, соль
  • кориандр, тимьян, мята

Пошаговый рецепт приготовления

Бывает в жизни такое, что тебе везет с партнерами! И между вами завязываются не только деловые, но и дружеские связи :) И у вас еще бывают общие интересы, в том числе вы любите вкусно покушать :) Вот и мне повезло! Третий год я работаю со своими партнерами из города Тарту, что в Эстонии… В прошлый мой визит в Эстонию не удалось приобрести себе решетку для гриля, так вот… Благодаря Виктору она у меня теперь есть!... Ну тут и случай подвернулся, день рождения отца, поэтому к решетке я попросила и своего любимого эстонского пива SAKU KULD, что в переводе с эстонского «золотое»… Понимаете, куда я клоню??? Правильно, ПРАЗДНИКУ БЫТЬ!

Молодую свиную грудинку за день я порезала «столбиками», чтоб в каждом кусочке было и мясо и сальцо, замариновала в вине, соке лайма, сметанке, чесноке, любимых специях. Промариновав пару часов на столе, убрала в холодильник до часа X.

В назначенный день разожгли огонь, достаточно нажгли углей из ольхи, яблони и остального всего… В общем все как у всех и всегда.

У меня около входа на дачу туя растет и лениво ходить за можжевельником, поэтому для дыма и эффекта прокопченности добавляем «лишние» старые ветки туи, доводя ее таким образом, до нужного очертания кроны :)

На решетку выложила свининку в один слой, чтобы все кусочки могли хорошо продымиться и прожариться. Кстати сказать, свинина взяла в себя весь маринад. Накрыла второй решеткой, закрепила. Затем на угли кидаем щедрую порцию лапок туи и сверху кладем решетку. Продымливаем как следует с двух сторон хвойным дымом. Затем дожариваем как обычный шашлык, переворачивая и не допуская лишнего огня.

Грудинка - мясо с салом, поэтому сало будет капать на угли и может появляться лишнее пламя. Гасим его, просто сбрызгивая мяско водичкой (маринада-то не осталось).

Кушали с овощами и запивали пивком. Что может быть лучше весенним теплым праздничным днем за городом!

Пошаговые фото рецепта

Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 1
Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 2
Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 3
Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 4
Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 5
Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 6
Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 7
Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

bart
26.05.2008 05:19

здоровский шашлычок получился,сразу так захотелось на природу...5+

марусёк

сдается мне, что у вас там этой природы.... :) тока шаг ступи за порог!

irina75
26.05.2008 05:52

да шашлычёк сейчас то что надо!!!...5+!!!

rimm4ik
26.05.2008 06:24

Замечательный шашлычёк, мягкий и вкусный....++55!!

zooz
26.05.2008 07:59

Шашлык люблю в любых проявлениях :) 555!!!

кыш
26.05.2008 08:17

Одним описанием можно наесться!:)

bratyury
26.05.2008 11:36

Поэтично так, неспеша, красиво, повествовательно, зовуще написано. Отличный шашлык.

veka
26.05.2008 13:24

отлично 5

romina
26.05.2008 13:35

5+....Vcusno/

irina90-60-90

Восторг эмоций%)забираю! ПЯТЬ++++++++++++++++++++++++++++++++++

гетьмановна

Вкуснятина!5!

ats2230 309 05

Отличное мяско!Отличный рецепт!5

тамара агапитова

Да, заманчиво, а росписано как поэтично,прямо как у Юры!Спасибо Мащенька, за чудесный рецепт шашлыка.

echo
26.05.2008 15:10

здоровский шашлычок !!!55555:)

skoslik
26.05.2008 16:34

Отлично!5!

sweta1
26.05.2008 16:56

вот молодец!5!

wany05
26.05.2008 18:06

Как же тоже хочется на природу....на шашлыки....5!

katechka
26.05.2008 18:11

отлично! Спасибо за подсказку про можжевельник и тую, а то на даче всего этого полно, а по делу никогда не использовала

radugalena

Замечательно! ;)

машенька-84-

Шашлычок супер.5.

amv04
26.05.2008 20:57

Обалденно вкусно!5!

luba5
26.05.2008 21:43

Шашлычок вкуснятина!555! :) Да и оценочку подправила!%)

натаха

Ах, как захотелось! И можжевельник у меня на даче имеется, туда б еще доехать... :)

ksyusha
29.05.2008 05:01

Ух, добралась, вот оно обещанное! Супер, маринад отменный, опять хочу шашлыка(вчера только ела)))!5+

kycheri
30.05.2008 02:42

Вкуснятина!!!

наталия владимировна

Ценные советы и очень вовремя, собираемся в субботу с друзьями на даче отмечать испорченый отпуск. 5+ :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Инструменты