Ингредиенты

  • грудинка свиная (молодая), не слишком жирная 1 кг
  • вино полусухое 50-70 мл.
  • сок лайма 1 ст.л.
  • сметана – 2 ст.л.
  • чеснок 5 зубчиков (лучше летнего, он нежнее)
  • смесь перцев, соль
  • кориандр, тимьян, мята

Пошаговый рецепт приготовления

Бывает в жизни такое, что тебе везет с партнерами! И между вами завязываются не только деловые, но и дружеские связи :) И у вас еще бывают общие интересы, в том числе вы любите вкусно покушать :) Вот и мне повезло! Третий год я работаю со своими партнерами из города Тарту, что в Эстонии… В прошлый мой визит в Эстонию не удалось приобрести себе решетку для гриля, так вот… Благодаря Виктору она у меня теперь есть!... Ну тут и случай подвернулся, день рождения отца, поэтому к решетке я попросила и своего любимого эстонского пива SAKU KULD, что в переводе с эстонского «золотое»… Понимаете, куда я клоню??? Правильно, ПРАЗДНИКУ БЫТЬ!

Молодую свиную грудинку за день я порезала «столбиками», чтоб в каждом кусочке было и мясо и сальцо, замариновала в вине, соке лайма, сметанке, чесноке, любимых специях. Промариновав пару часов на столе, убрала в холодильник до часа X.

В назначенный день разожгли огонь, достаточно нажгли углей из ольхи, яблони и остального всего… В общем все как у всех и всегда.

У меня около входа на дачу туя растет и лениво ходить за можжевельником, поэтому для дыма и эффекта прокопченности добавляем «лишние» старые ветки туи, доводя ее таким образом, до нужного очертания кроны :)

На решетку выложила свининку в один слой, чтобы все кусочки могли хорошо продымиться и прожариться. Кстати сказать, свинина взяла в себя весь маринад. Накрыла второй решеткой, закрепила. Затем на угли кидаем щедрую порцию лапок туи и сверху кладем решетку. Продымливаем как следует с двух сторон хвойным дымом. Затем дожариваем как обычный шашлык, переворачивая и не допуская лишнего огня.

Грудинка - мясо с салом, поэтому сало будет капать на угли и может появляться лишнее пламя. Гасим его, просто сбрызгивая мяско водичкой (маринада-то не осталось).

Кушали с овощами и запивали пивком. Что может быть лучше весенним теплым праздничным днем за городом!

Пошаговые фото рецепта

Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 1Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 2Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 3Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 4Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 5Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 6Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 7Грудинка а-ля шашлык: фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bart
26.05.2008 05:19
Ответить
здоровский шашлычок получился,сразу так захотелось на природу...5+
марусёк
26.05.2008 05:20
Ответить
сдается мне, что у вас там этой природы.... :) тока шаг ступи за порог!
irina75
26.05.2008 05:52
Ответить
да шашлычёк сейчас то что надо!!!...5+!!!
rimm4ik
26.05.2008 06:24
Ответить
Замечательный шашлычёк, мягкий и вкусный....++55!!
zooz
26.05.2008 07:59
Ответить
Шашлык люблю в любых проявлениях :) 555!!!
кыш
26.05.2008 08:17
Ответить
Одним описанием можно наесться!:)
bratyury
26.05.2008 11:36
Ответить
Поэтично так, неспеша, красиво, повествовательно, зовуще написано. Отличный шашлык.
veka
26.05.2008 13:24
Ответить
отлично 5
romina
26.05.2008 13:35
Ответить
5+....Vcusno/
irina90-60-90
26.05.2008 14:02
Ответить
Восторг эмоций%)забираю! ПЯТЬ++++++++++++++++++++++++++++++++++
гетьмановна
26.05.2008 14:16
Ответить
Вкуснятина!5!
ats2230 309 05
26.05.2008 14:51
Ответить
Отличное мяско!Отличный рецепт!5
Ответить
Да, заманчиво, а росписано как поэтично,прямо как у Юры!Спасибо Мащенька, за чудесный рецепт шашлыка.
echo
26.05.2008 15:10
Ответить
здоровский шашлычок !!!55555:)
skoslik
26.05.2008 16:34
Ответить
Отлично!5!
sweta1
26.05.2008 16:56
Ответить
вот молодец!5!
wany05
26.05.2008 18:06
Ответить
Как же тоже хочется на природу....на шашлыки....5!
katechka
26.05.2008 18:11
Ответить
отлично! Спасибо за подсказку про можжевельник и тую, а то на даче всего этого полно, а по делу никогда не использовала
radugalena
26.05.2008 19:49
Ответить
Замечательно! ;)
машенька-84-
26.05.2008 19:49
Ответить
Шашлычок супер.5.
amv04
26.05.2008 20:57
Ответить
Обалденно вкусно!5!
luba5
26.05.2008 21:43
Ответить
Шашлычок вкуснятина!555! :) Да и оценочку подправила!%)
натаха
27.05.2008 17:37
Ответить
Ах, как захотелось! И можжевельник у меня на даче имеется, туда б еще доехать... :)
ksyusha
29.05.2008 05:01
Ответить
Ух, добралась, вот оно обещанное! Супер, маринад отменный, опять хочу шашлыка(вчера только ела)))!5+
kycheri
30.05.2008 02:42
Ответить
Вкуснятина!!!
Ответить
Ценные советы и очень вовремя, собираемся в субботу с друзьями на даче отмечать испорченый отпуск. 5+ :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели