Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп с дождевиками и галушками

Насладитесь супом с дождевиками и галушками! Приготовленный с свежими грибами, картофелем, луком и зеленью, он станет вашим любимым блюдом этой осенью.

Продукты

на 2,5 л. супа:
300 г свежих дождевиков или других грибов
4 небольших картофелины
1 большая луковица
50 г сливочного масла
зелень петрушки и укропа
соль
для галушек:
150 г муки
150 мл воды
2 яйца
30 г сливочного масла
соль

Пошаговый способ приготовления

Если у вас есть уже готовый овощной бульон, можно сварить на нем, если же нет, то можно и просто на воде.

Грибы помыть, перебрать. Что касается дождевиков, то в пищу пригодны лишь молодые грибы с плотной белой мякотью. Когда разрежете гриб, то мякоть похожа на белоснежный зефир, только пахнет приятно грибами. Крупные дождевики нарезать пластинками, мелюзгу оставить целой.

Картошку почистить, порезать соломкой и положить в кипящий бульон, не забыть посолить.

Мелко нарезать лук. Сливочное масло растопить в сковороде и слегка подрумянить на нем лук, а потом добавить грибы и регулярно помешивая поджарить в течение 4-5 минут грибы. Убрать грибы с огня.

Приготовить тесто для галушек. В небольшой кастрюльке закипятить воду со сливочным маслом и небольшим количеством соли, снять с огня и, всыпав в водно-маслянную смесь муку, быстро ложкой замесить тесто, постепенно вбивая по одному яйца. Тесто не должно быть крутое, но и не совсем жидкое.

Когда тесто будет готово, всыпать в суп грибы и аккуратно, но быстро, при помощи чайной ложки, небольшими порциями выложить все тесто в суп. Дать покипеть минут 5. А тем временем нарезать мелко зелень и перед самым выключением добавить ее в суп.

Разлить ароматный супчик по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15783

Понравилось: 55

Автор: passion1963

Создан: 11 октября 2009, 23:36

Каталоги: Первые блюда Суп с галушками Супы

Дополнительная информация

Если будете собирать в лесу дождевики, кроме беленьких молодых красавцев, не забудьте взять и парочку уже коричневых, зрелых дождевиков, со спорами, положите их в сухую баночку с крышкой, и пусть эта баночка находится у вас на кухне. Не знаю как у других, а у меня очень часто случаются порезы, вот именно в эти моменты эти грибы и приходят на помощь. Споровый порошок дождевиков обладает кровоостонавливающим и антесептическим действием. Проверено на себе неоднократно.

miva2004| дождевики ростут по всей Европе, я их в Германии собирала, растут в лиственных и хвойных лесах, лугах с июня до осени на лесной подстилке, унавоженной почве или гнилых пнях. fraut| Таня, коричневые, с пыльцой, т.е. спорами, ими ранки и посыпать. варуник| Оля, по консистенции они нежнее чем шампиньоны, скорее похожи на яйца с интенсивным запахом грибов.

utro8

12 октября 2009, 02:46

Классный супчик!55555

nata196277

12 октября 2009, 03:45

Это дождевик съедобный - такие мне приходилось собирать, есть еще дождевик гигантский, без ножки и намного крупнее дм. 15-35 см. - такие мне к сожалению не попадались - видела только в книге. За супчик 5++++

кыш

12 октября 2009, 03:52

Супчик ароматный! Спасибо за ценный совет!

малурияна1978

12 октября 2009, 03:52

класс 555555

пики

12 октября 2009, 03:55

Пятёрочка!

варуник

12 октября 2009, 04:00

Прикол! Спасибо,Вика. Но....все равно их боюсь непривычно!

chef

12 октября 2009, 04:18

Как интересно тут у вас Вот бы отведать такого супчика! Супер аппетитная тарелочка 55555+

panama

12 октября 2009, 04:22

Я в грибах плохо разбираюсь, поэтому и не собираю никогда. Сварю с шампиньонами, галушечки заварные - оч.интересно! Викуш,danke für das Rezept! 5+++!

Nathalya

12 октября 2009, 04:27

очень знатный супец!

ирусик-88

12 октября 2009, 11:27

Запах дождивиков похож на запах белых даже ещё лучше! Гдеж вы раньше были с таким советом,я только из леса вернулась,кто б раньше сказал о полезности спор,я б их насобирала-эх ! Вкуснятина ваш суп!55555++++

svlux

12 октября 2009, 12:43

cyp na slavy!!!!55555+++++++

svlux

12 октября 2009, 12:44

Cyp na slavy polychilcja!!!!55+++

иррез

12 октября 2009, 15:21

Отличный супец!5555

tatjana.degtar

12 октября 2009, 17:35

Vkusno!5!