Суп с дождевиками и галушками

Фото к рецепту: Суп с дождевиками и галушками
Домашняя30 мин.Не определен
99773054

Ингредиенты

  • на 2,5 л супа:
  • 300 гр. свежих дождевиков или других грибов
  • 4 небольших картофелины
  • 1 большая луковица
  • 50 гр. сливочного масла
  • зелень петрушки и укропа
  • соль
  • для галушек:
  • 150 гр. муки
  • 150 мл. воды
  • 2 яйца
  • 30 гр. сливочного масла
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Если у вас есть уже готовый овощной бульон, можно сварить на нем, если же нет, то можно и просто на воде.

Грибы помыть, перебрать. Что касается дождевиков, то в пищу пригодны лишь молодые грибы с плотной белой мякотью. Когда разрежете гриб, то мякоть похожа на белоснежный зефир, только пахнет приятно грибами. Крупные дождевики нарезать пластинками, мелюзгу оставить целой.

Картошку почистить, порезать соломкой и положить в кипящий бульон, не забыть посолить.

Мелко нарезать лук. Сливочное масло растопить в сковороде и слегка подрумянить на нем лук, а потом добавить грибы и регулярно помешивая поджарить в течение 4-5 минут грибы. Убрать грибы с огня.

Приготовить тесто для галушек. В небольшой кастрюльке закипятить воду со сливочным маслом и небольшим количеством соли, снять с огня и, всыпав в водно-маслянную смесь муку, быстро ложкой замесить тесто, постепенно вбивая по одному яйца. Тесто не должно быть крутое, но и не совсем жидкое.

Когда тесто будет готово, всыпать в суп грибы и аккуратно, но быстро, при помощи чайной ложки, небольшими порциями выложить все тесто в суп. Дать покипеть минут 5. А тем временем нарезать мелко зелень и перед самым выключением добавить ее в суп.

Разлить ароматный супчик по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Суп с дождевиками и галушками: фото шаг 1
Суп с дождевиками и галушками: фото шаг 2
Суп с дождевиками и галушками: фото шаг 3
Суп с дождевиками и галушками: фото шаг 4
Суп с дождевиками и галушками: фото шаг 5
Суп с дождевиками и галушками: фото шаг 6

Дополнительная информация

Если будете собирать в лесу дождевики, кроме беленьких молодых красавцев, не забудьте взять и парочку уже коричневых, зрелых дождевиков, со спорами, положите их в сухую баночку с крышкой, и пусть эта баночка находится у вас на кухне. Не знаю как у других, а у меня очень часто случаются порезы, вот именно в эти моменты эти грибы и приходят на помощь. Споровый порошок дождевиков обладает кровоостонавливающим и антесептическим действием. Проверено на себе неоднократно.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
54  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
siyanie
11.10.2009 23:40

Вика! Я первая на супчик! :) 5!!!

sweta1
11.10.2009 23:42

тогда я-вторая,пожалуйста!5!

passion1963

Девочки, давайте скорее, а то закончится!

miva2004
11.10.2009 23:59

супер суп!!!!, а подскажите в какой области собирали дождевики и до какого месяца они растут?

fraut
12.10.2009 00:16

Викуля, вот это ты меня удивила!!!! никогда не знала и что супчик можно из них варить и что при порезах применяют, а коричневые, это уже когда они с пыльцой или еще нет?

fraut
12.10.2009 00:17

5 я конечно же уже поставила:)

jamiroquai

Очень знакомое и вкуснющее!!!Но с заварніми галушками ни разу не варила! Буду пробовать! 5!

naumovec
12.10.2009 00:38

Замечательно! А за совет насчет порезов отдельное спасибо!

Inna_2107

555!!!

mar33_33
12.10.2009 00:55

я про такое название грибов и не слыхивала ;). но чувствую - вку-у-усно, аж грибами запахло! 5

Mil@_Mil@

Спасибо за рецепт 5+.

варуник

Вика,а на какие лесные грибы (по вкусу) похожи? Может на шампиньоны? Хорош супец!

шуш
12.10.2009 02:25

Классный супчик!!!!!! 5+5+5+5+5+

passion1963

miva2004| дождевики ростут по всей Европе, я их в Германии собирала, растут в лиственных и хвойных лесах, лугах с июня до осени на лесной подстилке, унавоженной почве или гнилых пнях. fraut| Таня, коричневые, с пыльцой, т.е. спорами, ими ранки и посыпать. варуник| Оля, по консистенции они нежнее чем шампиньоны, скорее похожи на яйца с интенсивным запахом грибов.

utro8
12.10.2009 02:46

Классный супчик!55555

nata196277

Это дождевик съедобный - такие мне приходилось собирать, есть еще дождевик гигантский, без ножки и намного крупнее дм. 15-35 см. - такие мне к сожалению не попадались - видела только в книге. За супчик 5++++

кыш
12.10.2009 03:52

Супчик ароматный! Спасибо за ценный совет!

малурияна1978

класс 555555

пики
12.10.2009 03:55

Пятёрочка!

варуник

Прикол! Спасибо,Вика. Но....все равно их боюсь%):) непривычно!

chef
12.10.2009 04:18

Как интересно тут у вас :) Вот бы отведать такого супчика! Супер аппетитная тарелочка :) 55555+

panama
12.10.2009 04:22

Я в грибах плохо разбираюсь, поэтому и не собираю никогда. Сварю с шампиньонами, галушечки заварные - оч.интересно! Викуш,danke für das Rezept! 5+++!

Nathalya
12.10.2009 04:27

очень знатный супец!

ирусик-88

Запах дождивиков похож на запах белых даже ещё лучше! Гдеж вы раньше были с таким советом,я только из леса вернулась,кто б раньше сказал о полезности спор,я б их насобирала-эх ! Вкуснятина ваш суп!55555++++

svlux
12.10.2009 12:43

cyp na slavy!!!!55555+++++++

svlux
12.10.2009 12:44

Cyp na slavy polychilcja!!!!55+++

иррез

Отличный супец!5555

tatjana.degtar

Vkusno!5!

vega
13.10.2009 11:31

Грибной, да с галушками... Очень вкусно!

irina-kolyshkova

супец хорош 5555555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Инструменты