Томатный суп-пюре с креветками и авокадо

Ингредиенты

1,5 л воды
2 средних картофелин
1 небольшая морковь
1 луковица
1 зубок чеснока
1 баночка консервированных в собственном соку помидоров
небольшой кусочек имбиря
3 ст.л. оливкового масла

50 г сливочного масла
100 г креветок
1 авокадо
50 г сливок
соль
кайенский перец
черный перец
базилик

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю, в которой будете варить суп, налить оливковое масло, и слегка обжарить в нем крупно порезанный лук, чеснок и морковь, положить порезанный на кусочки картофель и затем осторожно влить в кастрюлю воду.

Дать закипеть и убавить огонь, пусть овощной бульон варится на медленном огне.

Тем временем займитесь помидорами, их надо измельчить и протереть сквозь ситечко, чтобы семечки не попали в бульон.

Креветки слегка поджарьте на оливковом масле.

Авокадо нарежьте на мелкие кусочки. Натрите на мелкой терке кусочек имбиря и, когда, будут готовы овощи, положите в бульон имбирь и протертые помидоры, сливочное масло и сливки.

Дайте покипеть минут пять.

При помощи миксера превратите суп в суп-пюре.

При подаче в тарелку с супом положите креветки и кусочки авокадо, украсьте листиками базилика и капельками сливок. Приятного аппетита!