Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Окрошка весенне летний холодный суп

Окрошка — холодный весенне-летний суп с отварным картофелем, огурцами, редисом, яйцами и зеленью. Идеально освежает в жаркие дни!

Продукты

2 отваренные в мундире картофелины
½ салатного огурца
6 шт. редисок
4 сваренных вкрутую яйца
2-3 листа зеленого салата
пучок зеленого лука
2-3 веточки базилика
200 г тонких сосисок или вареной колбасы
для заливки (все инградиенты предварительно охлажденные):
1 л. минеральной газированной воды
250 мл натурального йогурта (несладкого)
2 ст.л. готового хрена (по желанию)
соль
перец
по желанию можно добавить еще немного сметаны, но я не добавляла

Пошаговый способ приготовления

Все ближе к лету, теплеет на улице, на нашем столе все больше зелени. Приходит время окрошек. Помимо того что окрошка – супчик всегда освежающий и ароматный, по большому счету он не требует много времени для приготовления (если конечно есть уже отваренная картошка).

Для начала надо приготовить основу для окрошки, а значит накрошить все составляющие. Картошку, сосиски и яйца нарезать кубиками, редиску и большую часть огурца соломкой, оставшуюся часть огурца натереть на терке (натертый огурец выделяет больше сока, чем нарезанный и интенсивнее пахнет). Листья салата, зеленый лук, базилик мелко порезать. Я использую для этой цели кухонные ножницы. Быстро и удобно!

Готовим заливку. Минеральную воду, лучше сильногазированную, смешиваем с йогуртом и хреном.

Раскладываем по тарелкам окрошку, заливаем заливкой и подаем к столу. Солит и перчит каждый по своему вкусу уже прямо в тарелке. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

83 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 67788

Понравилось: 60

Автор: passion1963

Создан: 21 мая 2009, 23:46

Каталоги: Первые блюда Холодные супы

Дополнительная информация

Всегда для приготовления окрошки использовала квас, сыворотку или свекольный отвар. Но в данном случае ни одного, ни другого, ни третьего не было. Просмотрев рецепты кулинаров, решилась попробовать на минеральной газированной воде. Окрошка была принята на „Ура!“ Заливку рекомендую готовить перед самой подачей и из расчета едоков, иначе она выдохнется. Лучше держать все ингредиенты в холодильнике по отдельности, но в боевой готовности, может быть понадобится добавка. Хрен придает окрошке особую пикантность и остроту. Я добавила еще немного креса, он тоже имеет островатый вкус и специфический горчичный аромат. Попробуйте!

Делаю такую окрошку уже давно, тоже сначала не решалась, пока у подружки не попробовала готовую. Вкусно необыкновенно! Девочки, готовьте и не сомневайтесь! Пойдет на УРА! 5+

moonstar

22 мая 2009, 02:04

А фото Ваши , ну это что-то... За них Вам отдельное спасибо!

baroc345

22 мая 2009, 03:29

Хороша окрошечка.555+

maj4ik

22 мая 2009, 04:14

очень здорово! 5

oksana malzew

22 мая 2009, 04:29

5+!!! Виктория добавление хрена в окрошку,для меня это новое и приятное открытие

ирусик-88

22 мая 2009, 09:58

с хреном и базиликом не пробовала!думаю очень вкусно555!

доня

22 мая 2009, 12:04

Обожаю окрошку! 5!

irina90-60-90

22 мая 2009, 13:13

ОЙ!обожаю окрошку и твой вариант попробую очень по душе!!!!!СПАСИБО

nikachka

22 мая 2009, 14:12

хороша окрошка!!

sanny55

22 мая 2009, 14:20

Как все красочно и обалдено вкусно 5+

jelena_73

22 мая 2009, 22:19

а с хреном попробую..

beko3

22 мая 2009, 23:07

ya ochen polubila okroshku,i delav toje na kefire=smetane

verona20033

22 мая 2009, 23:45

Очень вкусно,пробовала все варианты:от настоящего кваса до айрана,тана,кефира и мин.воды.Любим все острое,поэтому горчица и хрен-это наше.Спасибо за напоминание.

iamvalery

23 мая 2009, 19:39

Забрала, Сережка обожает, его маменька баловала, я , правда нет! Вот, попробуем. Спасибо! 555

glaros

24 мая 2009, 20:09

Люблю окрошку!Вмка,с удовольствием попробую твою!555

fraut

28 мая 2009, 02:39

аналогично только без хрена, а вместо йогурта sauresahne, вот только муж не ест такое, зато нам с дочуркой хорошо- все наше )))))

fraut

28 мая 2009, 03:51

ой, Викуля, а я 5 забыла поставить )))))