Риет

10250 мин.01

---

красная рыба(кета, голец, лосось и др) - 300 гр.
розмарин свежий - 1 веточка
сливочное масло - 100 гр.
вяленые томаты - 6 шт.
каперсы - 1 ч.л.
мармелад из лука - 1 ст.л.
сок лимона
соль
сахар
черный перец
розовый перец
белый перец

---

17930 мин.02

---

сельдь свежая — 1 шт.
лук — 1 шт.
томаты вяленые (измельченные)— 2-3 ст.л.
каперсы — 1 ст.л.
сливочное масло — 2-3 ст.л.
тимьян — 3-4 веточки
сок лимона — 1 ст.л.
розовый перец горошком - 1 ч.л.
растительное масло
соль
перец

---

74490 мин.04

---

рийет, риет из скумбрии:
1 скумбрия горячего копчения
100 гр. творожно-сливочного сыра
1 небольшая луковица
половина зеленого яблока
укроп
черный перец
рыбный паштет:
1 банка тунца/сардины/сайры в масле
1 отварное яйцо
1 плавленый сырок 70-90 гр.
1 небольшая луковица
1ч.л соевого соуса
шпротная намазка:
1 банка шпрот
2 отварных яйца
1 отварная морковь
1 плавленый сырок
1 луковица (+1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 с.л. уксуса и горячая вода)
2-3 ст.л. майонеза
соль

---

75160 мин.510

---

60 гр. арахиса
6 ст.л. сухого молока
2 ч.л. меда
1-2 ч.л. холодной воды
40 гр. шоколада от 76%

---

319560 мин.613

---

скумбрия - 1 кг.
сметана 20% - 100 гр.
горчица - 20 гр.
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 15 гр.
лук - 1 шт.
соль
перец

---

309350 мин.400

---

семга охлажденная (или другая красная рыба) - 250 гр.
семга копченая - 100 гр.
лук репчатый - 2 шт. (1 луковица для бульона и 1 для обжаривания)
черешковый сельдерей - 2 стебля
петрушка
лавровый лист - 2 шт.
перец черный горошком - 1 ч.л.
вода 750 мл.
вино белое сухое 240 мл.
сметана 25% 1 ст.л.
лимонный сок 1/2 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
паприка копченая 1/4 ч.л.
перец молотый
соль

---

1308460 мин.706

---

форель (филе) 400-50 гр.
сливочный сыр 200 гр.
икра сига (у меня 1 десертная ложка)
лимон.
специи , у меня итальянские травы с гималайской солью.
для приготовления рыбы:
укроп, лавровый лист, душистый перец.

---

4676150 мин.620

---

мякоть говядины – 1 кг
морковь – 250 г
лук – 250 г
лавровый лист – 2-3 шт.
душистый перец – 3-4 гор.
вода – 50 мл.
соль

---

38130 мин.11

---

1 шт. свёкла
1 шт. морковь
1 шт. пастернак( белый корень)
масло раст. для формы
специальная тёрка или нож для чистки картофели и овощей.
пергаментная бумага, форма ,

---

66720 мин.2213

---

дикий рис "акватика" тм мистраль — 50 г
цветная капуста — 400 гр.
йогурт натуральный (у меня био) — 125 г
соль, специи и зелень — (у меня розмарин)

---

12621240 мин.823

---

курица (ножки, грудка)
соль —
перец розовый —
ягоды можжевельника сушёные — 4-5 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 1 зуб
желатин — 1 пластинка
томатный кетчуп "слобода" — 1-2 чл
горчица французская, зернистая — 1 чл

---

173340 мин.2226

---

утиные ножки - 4 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
лук - 1 шт.
розмарин, лавровый лист, черный перец горошком
вино красное столовое - 50 мл.
соль

---

101280 мин.713

---

для запеченной моркови:
морковь - 0,5 кг.
масло оливковое - 2 ст.л.
прованские травы -
соль
перец - .
для лука:
лук красный - 2 шт.
масло оливковое - 2 ст.л
сахар коричневый - 2 ч.л.
соль - щепотка
уксус - 1 ч.л. (бальзамический, темный)
для овощного салата:
болгарский перец - 1 шт
помидор - 1 шт
огурец - 1шт
оливки, маслины -
зеленый лук - 3-4 пера
для чесночного масла:
оливковое масло - 500 мл.
чеснок - 1 головка.
для рулета:
филе куриное - 500 гр.
капуста цветная - 400 гр.
чеснок — 1-2 зуб
соль
перец - .

салат "булс" - 100 гр

---

56410 мин.26

---

куриное, мелко рубленное мясо - 300 гр.
свежезамороженная смесь овощей (морковь, горошек, лук, кукуруза, перец, помидоры) - 1уп. 250 гр.
лук репчатый -1 шт.
чеснок - 6 долек
куриный бульон - 300 гр.
протертые помидоры в собственном соку - 100 гр.
крупа кускус-100 гр.
болгарские перцы - 6 шт.
оливковое масло для жарки - 4 ст/л
сливочное масло -1 ст/л
мука -1 ст/л
приправы и специи:
паприка, душистый молотый черный перец, кориандр, соль .

---

53480 мин.2015

---

кусочек тыквы-300 гр
желатин-10 гр( у меня не требующий предварительного замачивания)
апельсин-1 крупный
лимон-1 шт
сахарная пудра haas-2 ст.л.
корица молотая haas-0,5 ч.л
шоколад чёрный( можно и белый)- 150 гр
взбитые сливки haas- 1 пакетик

---

1275190 мин.225

---

филе красной рыбы (у меня горбуша) 300 гр.
соль и сахарный песок по 2ч.ложки.
зелень укропа или петрушки.
лавровый лист.
растительное масло 2 ст.ложки.
для рийета:
сливочный сыр филадельфия лайт или любой с пониженным содержанием жира 100 гр.
зелень укропа пара веточек.
сок лимона .
красная икра для украшения.

---

822530 мин.412

---

красный окунь - 2 рыбки (средние)
болгарский перец - 1 большой
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 1 большая головка
чеснок - 4 зубчика
петрушка - 1 небольшой пучок
укроп - 1 небольшой пучок
бельзамический уксус (белый) - 2 ч.л.
лимонник
сахар - 1 ч.л.
соль
оливковое масло
соевый соус
лимон
белый перец

---

112280 мин.5226

---

рыба красная свежая 250 гр.
рыба красная копчёная 50-80 гр.
масло сливочное 20-30 гр.
сметана 2-3 ст.л.
цедра апельсина 1-1,5 ст.л.
сок апельсина 2 ст.л.
тимьян,
соль/перец .

---

13801240 мин.2020

---

свиной окорок (лопатка) - 1 кг.
лук-шалот - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
сахар коричневый - 50 гр.
кетчуп - 100 мл.
горчица - 1 ст.л.
винный уксус - 70 мл.
вустерский соус - 70 мл.
оливковое масло - 75 мл.
молотая паприка - 1 ст.л.
соль
перец

---

13130200 мин.2126

---

утка - 1 шт.
свинина (шейка, окорок) - 400 г
луковица - 1 шт.
тимьян - 2 веточки
соль крупная - 25г
специи
вода - 1 ст. (200 мл.)

---

113610 мин.1515

---

кролик — 1,2 кг.
свинина— 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
гвоздика (в бутонах) — 8 шт.
лавровый лист — 2 шт.
тимьян
розмарин
перец черный (горошком, несколько шт. )
чеснок — 4 зуб.
вода — 1,5 ст.
соль

---

2052020 мин.4610

---

творог нежирный 450 г
йогурт 1% 450 г
заменитель сахара
желатин 1 упаковка
для декора, фрукты, какао

---

649830 мин.222

---

300 гр. филе лосося
1 морковь
2 стебля сельдерея
1 красный болгарский перец
1 лук-порей
лайм
подсолнечное масло
яичный белок
пергаментная бумага

---

111880 мин.3331

---

куриное филе 1 шт.
куриные окорочка (целые с бедром и голенью) 2 шт.
масло сливочное 200 гр. (100 гр. в паштет + 100 гр. на заливку)
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
вишня вяленая (не засахаренная!) 1 большая горсть.
для бульона:
морковь 1 шт.
сельдерей 2черешка.
лавровый лист.
соль.

---

774410 мин.263

---

1/4 чашки оливкового масла

2 ст.л. яблочного уксуса

2 ст.л. коричневоо сахара "мистраль"

1 кочан зеленого салата
1 огурец
соль и перец

---

79080 мин.2634

---

для шашлычков:
филе куриной грудки – 2-3 филе
лук репчатый – 1 луковица среднего размера
деревянные шпажки

для маринада:
масло оливковое – 2-3 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.
соус соевый – 1-2 ст.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
орегано сухой – 1 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый
для гарнира:
свекла 4-5 шт. небольшого размера

для маринада:
сахарный песок – 1 ст.л.
уксус – 30 мл.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль – ¼ ч.л.
перец черный свежемолотый – ¼ ч.л

для начинки:
булгур – 100 г
чечевица красная или желтая – 100 г
укроп – небольшой пучок
лук зеленый – 4-5 перьев
лимон ( сок и цедра для украшения)
масло оливковое
соль
перец черный свежемолотый

---

79640 мин.1521

---

200 гр. форели запеченной
100 гр. форели холодного копчения
125 гр. сливочного сыра (buko, филадельфия, даже козий творожный)
80 гр. хорошего несоленого сливочного масла
1 небольшой лимон или лайм со свежей и упругой кожицей
соль
перец

---

216980 мин.3155

---

филе куриной грудки – 500 г
яблоко кисло-сладкое – 1 шт
лимон – 1шт

для маринада:
лимон-1шт
коньяк – 1 ст.л. ( в оригинале кальвадос)
сахар- 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

---

1852415 мин.1227

---

отруби овсяные(у меня смесь из трех) 4 ст л
ппеничные отруби молотые 1 ст л
кукурузный крахмал 1 ст л не полная
сода (разрыхлитель) 0,3 ч л
яйца 2 ( можно убрать 1 желток)
молоко обезжиренное(0,1%) 1 ст
йогурт обезжиренный 2 ст л
соль, стевиозид 0,2 гр(сахар)

---

338520 мин.63135

---

куриная грудка без кожи и костей – 3 шт.
сливки нежирные, или сметана – 250 г
белки от 2х яиц
соль
перец

для начинки:
яйца – 3 шт. + оставшиеся два желтка
зелень любая свежая( петрушка, укроп, кинза, на выбор)
перец болгарский красный – ½ стручка
перец болгарский желтый – ½ стручка
паприка молотая – 1 ч.л.
карри – ½ ч.л.

---