60 гр. темного шоколада 4 желтка 125 гр. сахарной пудры 1 ч.л. растворимого кофе(т.к. не очень люблю вкус кофе, то брала маааленькую щепоточку) 1 ст.л. меда 2 ст.л. воды 200 гр. растопленного белого шоколада. 125 гр. сливочного масла комнатной температуры 170 гр. некислой(если кислая, отвесить), жирной сметаны(в оригинале крем-фреш) ванилин для пралине: 80 гр. обжаренного миндаля, очистить от кожицы(я не очищала) 125 гр. сахарной пудры 80 гр. воды. взбитые сливки для украшения.
для теста 150 гр. размягченного сливочного масла 30 гр. сахарной пудры 60 гр. сахара щепотка соли 1 яйцо 280 гр. муки 8 гр. желатина(если отечественный- 12 гр. ) 300 гр. крем-фреша(заменила на сметану) 80 гр. сахара 20 мл. кирша (крепкий спиртной напиток на основе черешни. я заменила на вишневую наливку. можно также заменить на концентрированный ягодный сироп) 300 гр. сливочного сыра(у меня филадельфия) 300 мл. жирных сливок(более 33%) 800 гр. красных ягод круглая форма 26 см. или прямоугольная 20/30 см.
тесто (вместо оригинального у меня шоколадное песочное тесто) 200 гр. измельченного шоколадного печенья 80 гр. растопленного сливочного масла 100 гр. шоколадных шариков (кукурузные, желательно с шоколадной начинкой) (у меня измельченные шоколадные палочки с начинкой), можно обойтись без них. начинка 375 гр. пастообразного творога(или обычный, протертый через сито) 125 гр. сахара 3 яйца 150 гр. растопленного белого шоколада глазурь 150 гр. темного шоколад 160 гр. крем-фреша(заменила на некислую сметану) форма 20/30 см.
для шоколадного песочного теста 90 гр. сливочного масла 60 гр. сахара 30 гр. молотого фундука шепотка корицы 1 яйцо 150 гр. муки 0,5 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. без горки какао. для карамельной начинки 200 гр. сахара (можно взять пудру) 50 гр. сливочного масла 250 гр. сметаны (в оригинале крем-фреш) 2 яйца+1 желток 15 гр. муки ванилин для шоколадной начинки 250 гр. молочного шоколада 300 гр. сливок для взбивания (более 33%) круглая форма 26 см или квадратная 24/24 см
200 гр. муки 125г воды 2 ст.л. растительного (подсолнечного) масла щепотка соли 100 гр. бекона (у меня уже нарезанный) 1 средняя луковица 200 гр. густой сметаны (крем фреш 30% ) 1 ст.л. сливок
250 гр. муки 150 гр. холодного масла 1 яйцо 70 гр. сахара 1 щепотка соли 1 упаковка ванильного сахара 5 яиц 150 гр. сахара 1 кг. творога 2 ванильных стручка (мякоть) 200 гр. крем фреш (можно заменить густой сметаной) 50 гр. молотых орехов (у меня арахис, но по мне вкуснее получается с миндалем) 1 лимон (цедра) 5 маленьких груш 1 большое яблоко можно но не обязательно, 1 упаковку разрыхлителя (я не добавляла)
для бисквита: яйца-4 сахар-50 гр. соль-щепотка мука-3 ст.л. (с горкой) крахмал кукурузный-3 ст.л. какао-порошок-2 ст.л. для сиропа: вода-50 мл. сахар коричневый-75 гр. вишнёвка (или брэнди,или ром,или коньяк)-2 столовые ложкки для глазури: сливки(33%)-100 гр. сливочное масло-30 гр. нежно-горкий шиколад(содержание какао от 60% до 70 %)-150 сахар-75 гр. крем фреш (или сметана 30%-ной жирности)-40 гр. кроме того: вишнёвое варенье,а ещё лучше джем-150 гр. примерно вишни с косточками из компота (или коктейльные вишенки)-по кол-ву пирожных,у меня вышло 20
говядина, стейки или филе, нарезанное на кусочки слоеное тесто для дюкселя шампиньоны 100 гр. бекона луковица 1 зубчик чеснока соль пол ст. мадеры или марсалы для шпинатной смеси несколько перьев зеленого лука свежий шпинат 1 ст.л. крем-фреш или жирных сливок 1 ч.л. белого хрена яйцо для смазки
500 гр. фарша 1 лук (мелко нарезанный для фарша) 1 лук (нарезанный полукольцами) немного морковки и брокколи 1/2 яблока картофель крупный (у меня 8шт) брынза (примерно 250 г) моцарелла (примерно 150 г) твердый, тертый сыр "емменталер" (около 50 г) 50 гр. копченого сала чеснок зелень (у меня сушеная, молотая петрушка) 1 помидор 200 гр. сливок 200 гр. крем фреша или густой сметаны 1 яйцо соль, белый и черный пeрец чили порошком
филе (грудка) курицы-350 гр. филе (грудка) индейки-350 гр. базилик-1 довольно большой пучёк сыр фета-200 гр. крем фреш-150 гр. (можно сметану) натуральный йогурт (3,5%-ной жирности)-150 гр. белые панировачные сухарики-10 стол.ложек соль свежемолотый чёрный перец оливковое масло для жарки
для дрожжевого теста: 400 гр. муки 200 мл.молока 1 пак.сухих дрожжей (7 гр. ) 50 гр. слив масла 50 гр. сахара цедра с пол лимона 1 кг. черники для сырной массы: 5 яиц 500 гр. творога 150 гр. крем фреш 150 гр. сахара 1 пакетик ванилин пудинг(порошок) для посыпки: миндальные пластинки 1 ст.л. сах.пудры 1 ч.л. корицы
куриные голени-15 шт. (можно и другие части курицы,в этом случае понадобятся 2 курочки примерно по 800 гр. каждая) оливковое масло-4 стол.ложки соль свежемолотый чёрный перец свеженатёртый мускат репчатый лук-6 довольно крупных луковиц портвейн-125 мл. мадейра-125 мл. натуральный йогурт ( меня 3,5 %-ной жирности,кто не боится злого жира,может использовать крем фреш или сметану)-200 гр.
2 свежих огурца 3 ст.л. майонеза 200 гр. творога ( в израиле продаётся творог "гвина левона" он жидкой, гладкой консистенции, напоминает крим-фреш) немного мелкого зелёного лука (или укропа, также можно использовать просто замороженную зелень) 3 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла соль
3 цукини (или молодых кабачка) сливочное масло для смазывания формы для начинки: 125 гр. риса 250 гр. куриного фарша 2 яйца 1 луковица 8 ст.л. крем-фреша щeпотка приправы карpи (curry) соль перец
пучок джусая 20 шт. крупных листьев зелёного базилика 1 большой огурец 1 крупный редис или 10 мелких редисок 150 гр. консервированной кукурузы 4 яйца 100 гр. крем-фреш 100 гр. йогурта соль
Вход | Регистрация
